Gateau au yaourt et fruits rouges recette gourmande et facile a realiser

Introduction

Le gâteau au yaourt et fruits rouges est une véritable douceur qui allie la simplicité et la fraîcheur des fruits rouges à la délicatesse du yaourt. Cette recette est un incontournable des cuisines françaises, souvent préparée en famille pour des moments conviviaux. L’association du moelleux du gâteau et de l’acidité des fruits rouges en fait un dessert équilibré et rafraîchissant, parfait pour toutes les saisons. Dans cet article, je vais partager avec vous tous les secrets pour réussir ce délice chez vous.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le gâteau au yaourt est une recette emblématique en France, souvent considérée comme l’une des premières pâtisseries que les enfants apprennent à réaliser. Son origine remonte à plusieurs décennies, où les mesures étaient souvent faites à l’aide d’un pot de yaourt vide, d’où le nom de la recette. L’ajout de fruits rouges, tels que les fraises, les framboises et les myrtilles, apporte une touche de fraîcheur et de couleur à ce dessert traditionnel.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vous allez adorer cette recette de gâteau au yaourt et fruits rouges pour sa simplicité et sa polyvalence. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert entre amis ou même un brunch gourmand, ce gâteau saura s’adapter à toutes les occasions. De plus, l’utilisation de fruits rouges frais apporte une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles et vos pupilles.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 3 œufs – apportent de la structure et du moelleux au gâteau
• 1 yaourt nature – la base de la recette, assure l’humidité et la texture
• 1 pot d’huile végétale – permet d’obtenir un gâteau moelleux
• 200g de sucre – pour la douceur et la caramélisation
• 250g de farine – donne de la consistance au gâteau
• 1 sachet de levure chimique – assure le gonflage de la pâte
• 250g de fruits rouges mélangés – apportent fraîcheur et acidité

Matériel nécessaire :

• Un moule à gâteau rond
• Un fouet
• Un saladier
• Une maryse

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez votre moule à gâteau.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez bien.

3. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure, mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.

4. Versez la pâte dans le moule et répartissez les fruits rouges sur le dessus.

5. Enfournez pendant environ 40 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Utilisez des fruits rouges frais de saison pour plus de saveur et de couleur.

2. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter un gâteau trop dense.

3. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas utiliser de yaourt aromatisé qui pourrait altérer le goût du gâteau.

2. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.

3. Ne pas trop sucrer la pâte pour ne pas masquer le goût des fruits rouges.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez varier cette recette en remplaçant les fruits rouges par des fruits de saison comme les poires ou les pommes. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle pour une touche automnale.

Accords Mets et Vins

Ce gâteau au yaourt et fruits rouges se marie parfaitement avec un vin doux comme un Muscat de Beaumes-de-Venise pour contraster avec l’acidité des fruits.

Conservation et Réchauffage

Conservez le gâteau au yaourt et fruits rouges au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C pour retrouver tout son moelleux.

Suggestions de Présentation

Vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace avant de le servir pour une touche esthétique. Accompagnez-le d’une quenelle de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 4g
• Glucides : 35g (dont sucres : 20g)
• Lipides : 10g (dont saturés : 5g)
• Fibres : 3g
• Sodium : 150mg
• Cholestérol : 30mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine C : 20% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 15% des AJR

Le gâteau au yaourt et fruits rouges est une option de dessert relativement équilibrée. Il fournit des protéines pour la satiété, des glucides pour l’énergie, des fibres pour la digestion, ainsi que des vitamines et minéraux essentiels. Les fruits rouges apportent une touche de fraîcheur et de vitamine C, renforçant ainsi le potentiel antioxydant de ce dessert.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce gâteau au yaourt et fruits rouges à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce gâteau à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez également congeler des parts individuelles pour une conservation plus longue.

Comment adapter cette recette pour un régime sans gluten ?

Pour rendre ce gâteau sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par de la farine de riz, de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients utilisés sont également sans gluten pour éviter toute contamination croisée.

Que faire si je n’ai pas de fruits rouges pour cette recette ?

Si vous n’avez pas de fruits rouges sous la main, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des pommes, des poires ou des bananes coupées en morceaux. Vous pouvez également opter pour des fruits en conserve ou surgelés, en veillant à bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte.

Comment rendre ce gâteau plus moelleux ?

Pour rendre ce gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande, ce qui apportera une texture plus fondante au gâteau.

Peut-on remplacer le yaourt par du lait dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par du lait dans cette recette. Le gâteau sera tout aussi délicieux, mais il pourrait avoir une texture légèrement différente. Assurez-vous d’ajuster la quantité de liquide en fonction de la consistance de la pâte.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Tarte aux fruits rouges – Une délicieuse tarte garnie de fruits rouges frais, idéale pour les amateurs de desserts fruités.
• Smoothie aux fruits rouges – Un smoothie rafraîchissant à base de fruits rouges qui se marie parfaitement avec le gâteau au yaourt pour un goûter équilibré.
• Clafoutis aux cerises – Une variante régionale de ce dessert classique français, remplaçant les fruits rouges par de délicieuses cerises juteuses.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de saison avec vinaigrette aux fruits rouges pour une touche fruitée et acidulée.
• Plat principal : Gâteau au yaourt et fruits rouges
• Dessert : Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges pour une note sucrée et onctueuse en fin de repas.

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