Recette de madeleines salees au jambon et emmental un delice
Introduction
Les madeleines salées au jambon et emmental sont une délicieuse variation de la version sucrée de ce célèbre petit gâteau. Cette recette associe la légèreté et le moelleux des madeleines traditionnelles avec des saveurs salées et réconfortantes. Parfaites pour un apéritif gourmand, un brunch ou même un pique-nique chic, ces madeleines salées sont une véritable invitation au plaisir et à la convivialité.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Les madeleines salées au jambon et emmental trouvent leurs racines dans la tradition française de la pâtisserie salée. Inspirées des madeleines classiques, ces petites merveilles salées ont été créées pour apporter une touche originale et savoureuse à l’heure de l’apéritif. L’emmental, fromage emblématique de la gastronomie française, associé au jambon, ingrédient phare de la charcuterie, donne à ces madeleines une saveur riche et irrésistible.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Vous allez adorer cette recette de madeleines salées au jambon et emmental pour sa simplicité d’exécution et sa polyvalence. Que ce soit pour surprendre vos convives lors d’une réception ou pour accompagner un brunch dominical, ces madeleines apporteront une touche d’élégance et de gourmandise à votre table. Leur texture moelleuse et leur parfum envoûtant en font une option idéale pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 12 madeleines
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Temps total : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients principaux :
- 2 œufs – apportent de la légèreté et de la structure aux madeleines
- 80g de farine – base essentielle pour la texture des madeleines
- 1/2 sachet de levure chimique – assure le gonflant des madeleines
- 50ml d’huile d’olive – pour la richesse et la saveur
- 60g d’emmental râpé – apporte le goût caractéristique du fromage
- 100g de jambon coupé en petits dés – pour la touche salée et savoureuse
- Sel et poivre – pour l’assaisonnement
- Beurre pour les moules – garantit le démoulage facile
Matériel nécessaire :
- Moules à madeleines
- Bol de cuisine
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez vos moules à madeleines pour éviter que les madeleines n’accrochent.
Étape 1 : Préparation de la Pâte
Dans un bol, battez les œufs avec l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite l’emmental râpé et les dés de jambon, et mélangez délicatement.
Étape 2 : Remplissage des Moules
Remplissez les alvéoles des moules à madeleines avec la pâte préparée à ras bord. Veillez à ne pas trop remplir pour permettre aux madeleines de gonfler harmonieusement à la cuisson.
Étape 3 : Cuisson au Four
Enfournez vos madeleines salées pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. Surveillez la cuisson pour obtenir la texture parfaite, à la fois moelleuse à cœur et légèrement croustillante à l’extérieur.
Les Secrets du Chef pour Réussir
1. Ne surchargez pas les moules à madeleines pour permettre une bonne expansion à la cuisson.
2. Utilisez de l’emmental de qualité pour une saveur plus prononcée dans vos madeleines.
3. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire pour des madeleines encore plus aérées.
4. Variez les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à votre pâte.
Les Erreurs à Éviter Absolument
1. Trop mélanger la pâte une fois l’emmental et le jambon ajoutés, au risque d’obtenir des madeleines trop denses.
2. Ne pas respecter le temps de repos de la pâte peut altérer la texture finale des madeleines.
3. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les madeleines ne sèchent trop à cœur.
Variantes et Adaptations
Vous pouvez personnaliser ces madeleines salées en remplaçant le jambon par des lardons, en ajoutant des olives ou en incorporant des épices comme du paprika fumé pour une touche plus relevée.
Accords Mets et Vins
Ces madeleines salées au jambon et emmental s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, essayez-les avec un thé vert aux agrumes pour un mariage de saveurs subtil et rafraîchissant.
Conservation et Réchauffage
Pour conserver vos madeleines salées, placez-les dans une boîte hermétique une fois refroidies et dégustez-les dans les 2 jours pour profiter de leur fraîcheur. Pour les réchauffer, passez-les quelques instants au four pour retrouver leur croustillant initial.
Suggestions de Présentation
Disposez vos madeleines salées au jambon et emmental sur un joli plateau, accompagnées de quelques feuilles de roquette pour une présentation élégante et appétissante. Ajoutez une touche de confiture de figues ou de chutney de tomates pour un contraste sucré-salé irrésistible.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 7g
- Glucides : 15g (dont sucres : 2g)
- Lipides : 10g (dont saturés : 4g)
- Fibres : 1g
- Sodium : 380mg
- Cholestérol : 35mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine A: 6% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
- Vitamine C: 2% des AJR
- Calcium: 8% des AJR
- Fer: 4% des AJR
Les madeleines salées au jambon et emmental sont une option savoureuse et équilibrée pour une collation ou un apéritif. Elles apportent des protéines de qualité provenant du jambon et de l’emmental, des glucides pour l’énergie et des lipides en quantité modérée. Les fibres contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal. Cependant, il est recommandé de les consommer avec modération en raison de leur teneur en matières grasses et en sodium.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer la pâte à madeleines salées au jambon et emmental à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire les madeleines. Cependant, pour obtenir le meilleur résultat, il est recommandé de cuire les madeleines juste avant de les servir pour qu’elles soient bien fraîches et moelleuses.
Comment adapter cette recette pour les personnes suivant un régime végétarien ?
Pour adapter cette recette pour les personnes suivant un régime végétarien, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes hachés comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Vous pouvez également augmenter la quantité d’emmental pour compenser l’absence de jambon et ajouter des herbes fraîches pour rehausser la saveur.
Que faire si je n’ai pas d’emmental sous la main ?
Si vous n’avez pas d’emmental, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme du gruyère, du comté ou du cheddar râpé pour préparer vos madeleines salées. Choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien pour obtenir une texture fondante et savoureuse dans vos madeleines.
Est-il possible de congeler les madeleines salées au jambon et emmental ?
Oui, vous pouvez congeler les madeleines cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Pour les réchauffer, il suffit de les passer au four quelques minutes à 180°C (350°F) pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
Comment conserver les madeleines salées au jambon et emmental ?
Pour conserver vos madeleines salées, placez-les dans une boîte hermétique une fois refroidies. Elles se garderont bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer et les réchauffer légèrement au four avant de les déguster.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Quiche Lorraine – Une tarte salée traditionnelle à base de lardons fumés, crème fraîche et œufs, parfaite pour les amateurs de saveurs françaises.
- Croque-Monsieur – Un sandwich chaud à base de jambon et d’emmental, idéal pour une pause gourmande.
- Mini-cakes au jambon et fromage – Des petits cakes moelleux garnis de dés de jambon et de fromage, parfaits pour un apéritif convivial.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Salade de tomates et mozzarella avec vinaigrette balsamique, pour une touche de fraîcheur avant le plat principal.
- Plat principal : Madeleines salées au jambon et emmental
- Dessert : Tarte aux pommes maison avec une boule de glace à la vanille pour clôturer le repas en douceur.
📌 Sauvegardez Cette Recette & Découvrez Encore Plus d’Inspiration Culinaire !
Vous avez adoré ce plat ? Ne le perdez pas de vue — épinglez-le maintenant sur Pinterest pour qu’il soit toujours à portée de main. Partager vos épingles préférées aide aussi les autres à découvrir des repas faciles et savoureux !
💡 Que vous prépariez vos repas pour la semaine ou que vous cuisiniez quelque chose de spécial pour vos amis et votre famille, garder vos recettes préférées sauvegardées rend la cuisine un jeu d’enfant. Pinterest est un excellent outil pour créer votre livre de cuisine personnel, trouver de nouvelles variantes de plats classiques et garder tous vos favoris en un seul endroit.
📲 N’hésitez pas à nous suivre sur Pinterest pour une inspiration culinaire quotidienne — des dîners réconfortants aux déjeuners rapides, en passant par les friandises saisonnières et les collations saines. Nous ajoutons toujours de nouvelles idées qui correspondent à votre style de vie et à vos envies.
📖 Envie de plus ? Visitez notre collection de recettes pour découvrir un monde de plats simples et satisfaisants. Quel que soit votre niveau en cuisine, vous trouverez des recettes faciles à suivre et pleines de saveur.
✨ N’oubliez pas de revenir régulièrement — nous préparons toujours quelque chose de nouveau et délicieux !
