Delicieuses boulettes de steak Salisbury a la mijoteuse – Recette facile et savoureuse

Introduction

Les boulettes de steak Salisbury à la mijoteuse sont un plat réconfortant et savoureux qui a su résister à l’épreuve du temps. Cette recette trouve ses origines dans les années 1800, attribuée au médecin américain Dr. James Henry Salisbury, qui préconisait un régime à base de viande pour la santé. Les boulettes de steak Salisbury sont devenues populaires pour leur simplicité et leur goût riche. Aujourd’hui, nous revisiterons cette recette classique en la cuisant lentement dans une mijoteuse, permettant ainsi aux saveurs de se développer pleinement.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Les boulettes de steak Salisbury tirent leur nom du médecin américain Dr. James Henry Salisbury, qui a préconisé un régime alimentaire riche en viande pour traiter diverses affections. Bien que la version originale de Dr. Salisbury comprenait des steaks de bœuf hachés et grillés, la recette a évolué au fil des ans pour inclure des boulettes de bœuf savoureuses et juteuses.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vous allez adorer cette recette de boulettes de steak Salisbury à la mijoteuse car elle offre un équilibre parfait entre simplicité et saveur. La viande mijote lentement dans une sauce riche et onctueuse, ce qui lui confère une tendreté incomparable. De plus, cette recette est idéale pour les journées chargées où vous souhaitez un repas copieux sans passer des heures en cuisine.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4 heures

Temps total : 4 heures 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 500g de steak haché – Choisissez un steak bien persillé pour plus de saveur.
• 1 oignon finement haché – Ajoute de la douceur aux boulettes.
• 2 gousses d’ail émincées – Pour une saveur aromatique.
• 1 œuf – Lie les ingrédients ensemble.
• 1/2 tasse de chapelure – Apporte de la texture aux boulettes.
• 1/4 tasse de lait – Garde les boulettes juteuses.
• Sel et poivre – Assaisonnement essentiel.
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché – Pour la fraîcheur.
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale – Pour la cuisson.
• 2 tasses de bouillon de bœuf – Base de la sauce.
• 2 cuillères à soupe de farine – Pour épaissir la sauce.

Matériel nécessaire :

• Mijoteuse
• Poêle
• Bol
• Cuillère en bois

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par hacher finement l’oignon, l’ail et le persil. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le lait et laissez reposer pendant quelques minutes pour qu’elle s’imbibe. Dans un autre bol, battez l’œuf.

Étape 1 : Préparation des Boulettes

1. Dans un grand bol, combinez le steak haché, l’oignon, l’ail, l’œuf battu, la chapelure imbibée, le persil, du sel et du poivre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

2. Façonnez le mélange en boulettes de taille moyenne et placez-les sur une assiette.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes de chaque côté. Transférez-les dans la mijoteuse.

Étape 2 : Préparation de la Sauce

1. Dans la même poêle, saupoudrez la farine et mélangez pour faire un roux avec les sucs de viande. Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant pour éviter les grumeaux.

2. Laissez la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Versez-la sur les boulettes dans la mijoteuse.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surmélangez pas la viande pour éviter qu’elle ne devienne trop compacte.
2. Faites dorer les boulettes avant de les mettre dans la mijoteuse pour plus de saveur.
3. Assurez-vous de laisser suffisamment de temps de cuisson pour que la viande devienne tendre et juteuse.
4. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce avant de la verser sur les boulettes pour un goût parfaitement équilibré.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne salez pas trop la viande crue, car la sauce de la mijoteuse réduit et pourrait rendre le plat trop salé.
2. Évitez de surcuire les boulettes, au risque de les rendre sèches.
3. Ne précuisez pas les boulettes trop longtemps à la poêle, elles finiront de cuire dans la mijoteuse.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez ajouter des champignons tranchés à la sauce pour plus de saveur. Pour une version plus légère, remplacez le steak haché par de la dinde hachée. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de l’estragon ou du romarin pour varier les saveurs.

Accords Mets et Vins

Ces boulettes de steak Salisbury se marient parfaitement avec un vin rouge robuste comme un Cabernet Sauvignon ou un Merlot. Pour une alternative non alcoolisée, essayez un jus de canneberge pétillant pour contraster les saveurs.

Conservation et Réchauffage

Pour conserver les restes, placez les boulettes et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux pour éviter que la viande ne devienne caoutchouteuse.

Suggestions de Présentation

Servez les boulettes de steak Salisbury à la mijoteuse sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse et accompagnez-les de légumes de saison pour un repas complet et réconfortant. Saupoudrez de persil frais avant de servir pour une touche de couleur.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 25g
• Glucides : 15g (dont sucres : 3g)
• Lipides : 20g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 2g
• Sodium : 800mg
• Cholestérol : 90mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A : 10% des AJR
• Vitamine C : 8% des AJR
• Calcium : 6% des AJR
• Fer : 15% des AJR

Les boulettes de steak Salisbury à la mijoteuse sont une source importante de protéines de haute qualité, de fer et de vitamines essentielles. Elles fournissent également une quantité modérée de calories, ce qui en fait un plat équilibré pour un repas satisfaisant.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les boulettes de steak Salisbury à l’avance. Une fois cuites dans la mijoteuse, laissez-les refroidir à température ambiante, puis conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, il suffit de les remettre dans la mijoteuse à basse température jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Comment adapter cette recette pour un régime végétarien ?

Pour une version végétarienne des boulettes de steak Salisbury, remplacez la viande hachée par du hachis végétal ou du tofu émietté. Assurez-vous d’ajuster les assaisonnements en conséquence pour conserver la saveur. Vous pouvez également ajouter des champignons hachés pour une texture similaire.

Que faire si je n’ai pas de chapelure de pain ?

Si vous n’avez pas de chapelure de pain sous la main, vous pouvez utiliser de la chapelure de biscotte, de la chapelure de flocons d’avoine ou même des craquelins écrasés. Vous pouvez également faire votre propre chapelure en mixant des tranches de pain sec ou des biscuits salés.

Puis-je congeler les boulettes de steak Salisbury cuites ?

Oui, vous pouvez congeler les boulettes de steak Salisbury cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Pour décongeler, placez-les au réfrigérateur toute une nuit, puis réchauffez-les dans la mijoteuse ou au four.

Comment ajuster la quantité de sauce pour les boulettes ?

Si vous préférez des boulettes de steak Salisbury avec plus ou moins de sauce, vous pouvez ajuster la quantité d’ingrédients liquides dans la recette. Pour une sauce plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon ou de sauce Worcestershire. Pour une sauce plus abondante, augmentez ces ingrédients en conséquence.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Steak Haché à la Mexicaine – Des boulettes de steak épicées servies avec une sauce tomate relevée, une variante savoureuse à essayer.
• Pot-au-feu de Boeuf – Un plat mijoté classique à base de viande de bœuf et de légumes, parfait pour les amateurs de plats mijotés.
• Salisbury Steak à l’Oignon – Une variation de la recette classique avec une sauce à l’oignon caramélisé pour une touche de saveur supplémentaire.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade César avec Croûtons Maison – Une salade fraîche et croquante avec une vinaigrette crémeuse et des croûtons faits maison.
• Plat principal : Boulettes de steak Salisbury à la mijoteuse
• Dessert : Tarte aux Pommes Caramélisées – Une tarte aux pommes délicieusement sucrée avec une touche de caramel pour finir le repas en beauté.

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