Decouvrez la recette allechante du Cheesecake glace vanille caramel beurre sale

Introduction

Le cheesecake glacé vanille & caramel beurre salé est une délicieuse création qui allie la richesse crémeuse du cheesecake à la fraîcheur glacée, le tout sublimé par la douceur de la vanille et l’intensité du caramel au beurre salé. Cette recette est un mariage parfait entre la tradition des cheesecakes et l’originalité des desserts glacés. L’association de la vanille, symbole d’élégance et de subtilité, avec le caramel au beurre salé, incarnation de la gourmandise et de la générosité, fait de ce dessert une véritable symphonie de saveurs.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le cheesecake glacé vanille & caramel beurre salé puise ses origines dans la fusion des traditions culinaires américaines et françaises. Le cheesecake, d’abord apparu dans la Grèce antique, a voyagé à travers le temps et les continents pour devenir l’un des desserts emblématiques des États-Unis. Quant au caramel au beurre salé, il est né dans les confiseries françaises, mêlant le sucré du caramel à la pointe de sel pour un équilibre parfait.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette recette de cheesecake glacé va ravir vos papilles pour de nombreuses raisons. Sa texture à la fois crémeuse et glacée offre une expérience sensorielle unique. La vanille apporte une note raffinée et parfumée, tandis que le caramel au beurre salé ajoute une touche de gourmandise irrésistible. Parfait pour les journées chaudes d’été ou en tant que dessert élégant pour une occasion spéciale, ce cheesecake glacé séduira tous les amateurs de desserts fins.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 8 heures (temps de repos au congélateur)

Temps total : 8 heures 30 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

• 500g de fromage blanc – apporte la texture crémeuse caractéristique du cheesecake
• 200g de biscuits sablés – pour la base croquante
• 150g de beurre – pour lier la base biscuitée
• 200ml de crème liquide – pour la texture glacée
• 100g de sucre – pour la douceur
• 2 gousses de vanille – pour parfumer délicatement
• 150g de sucre pour le caramel – pour la gourmandise sucrée-salée
• 100g de beurre salé – pour la richesse du caramel

Matériel nécessaire :

• Moule à charnière
• Fouet électrique
• Casserole
• Spatule
• Batteur électrique

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par sortir le fromage blanc du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante. Fendez les gousses de vanille en deux et récupérez les graines à l’aide d’un couteau. Réservez les graines de vanille pour la crème glacée.

Étape 1 : Préparation de la Base Biscuitée

Émiettez les biscuits sablés dans un saladier. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, puis versez-le sur les biscuits émiettés. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Versez ce mélange au fond d’un moule à charnière préalablement chemisé de papier sulfurisé. Pressez bien pour former une base compacte. Réservez au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation de la Crème au Fromage Blanc

Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Ajoutez les graines de vanille préalablement récupérées. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage blanc. Versez cette préparation sur la base biscuitée dans le moule. Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures.

Étape 3 : Préparation du Caramel au Beurre Salé

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer. Lorsque le sucre commence à fondre sur les bords, remuez délicatement la casserole pour homogénéiser la cuisson. Une fois que le sucre a pris une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre salé en petits morceaux. Mélangez vivement jusqu’à obtenir un caramel lisse. Laissez refroidir légèrement.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Veillez à ce que tous les ingrédients soient à la bonne température pour assurer la réussite de la recette.

2. Laissez le cheesecake glacé reposer au congélateur suffisamment longtemps pour une texture parfaite.

3. Soyez attentif lors de la réalisation du caramel pour éviter qu’il ne brûle.

4. Vous pouvez ajouter des éclats de noix ou de caramel croquant pour une touche de texture supplémentaire.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas précipiter le processus de congélation, cela pourrait altérer la texture du cheesecake glacé.

2. Ne pas surchauffer le caramel, au risque de le rendre amer.

3. Ne pas oublier de chemiser le moule pour faciliter le démoulage du cheesecake glacé.

Variantes et Adaptations

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de chocolat ou de noisettes dans la crème glacée. Vous pouvez également varier les parfums en remplaçant la vanille par de la fève tonka ou de la cardamome pour une touche exotique.

Accords Mets et Vins

Accompagnez ce cheesecake glacé d’un vin moelleux comme un Sauternes ou d’un champagne demi-sec pour un mariage parfait entre la fraîcheur du dessert et la douceur du vin.

Conservation et Réchauffage

Après sa préparation, conservez le cheesecake glacé au congélateur. Pour le réchauffer légèrement et ramollir la texture, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de déguster.

Suggestions de Présentation

Servez le cheesecake glacé vanille & caramel beurre salé décoré de quelques traits de caramel supplémentaire et de copeaux de chocolat. Accompagnez-le d’une tuile croustillante pour un contraste de textures.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 380 kcal
• Protéines : 5g
• Glucides : 35g (dont sucres : 25g)
• Lipides : 24g (dont saturés : 14g)
• Fibres : 1g
• Sodium : 220mg
• Cholestérol : 80mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A: 10% des AJR
• Vitamine C: 2% des AJR
• Calcium: 15% des AJR
• Fer: 6% des AJR

Le cheesecake glacé vanille & caramel beurre salé est une délicieuse gourmandise qui apporte une bonne source d’énergie grâce à ses glucides. Il contient également des protéines essentielles pour la construction musculaire. Cependant, sa teneur élevée en lipides et en sucres peut en faire un dessert à consommer de manière modérée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce cheesecake glacé à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce cheesecake glacé à l’avance. Il est même recommandé de le faire, car il nécessite un temps de congélation pour obtenir la texture parfaite. Vous pouvez le préparer jusqu’à 2-3 jours avant de le servir. Veillez à le conserver dans un contenant hermétique au congélateur pour garantir sa fraîcheur.

Comment adapter cette recette pour un régime sans gluten ?

Pour rendre ce cheesecake glacé vanille & caramel beurre salé sans gluten, vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour la base du gâteau. Assurez-vous également que tous les autres ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten, y compris le caramel et la vanille. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer qu’aucun ingrédient contenant du gluten n’est présent.

Que faire si je n’ai pas de caramel beurre salé pour cette recette ?

Si vous n’avez pas de caramel beurre salé sous la main, vous pouvez le remplacer par un caramel classique ou même par une sauce au caramel du commerce. Assurez-vous simplement de choisir un caramel de bonne qualité pour préserver le goût délicieux de ce cheesecake glacé. Vous pouvez également essayer de préparer votre propre caramel en faisant fondre du sucre avec du beurre et de la crème.

Comment puis-je ajouter une touche de fruits à ce cheesecake glacé ?

Pour ajouter une touche de fruits à ce cheesecake glacé, vous pouvez incorporer des fruits frais ou des fruits secs dans la garniture ou sur le dessus du gâteau. Les fruits qui se marient bien avec la vanille et le caramel incluent les framboises, les fraises, les bananes ou les noix. Assurez-vous de les couper en petits morceaux pour une répartition uniforme et une belle présentation.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Cheesecake aux fruits rouges – Un autre dessert crémeux et gourmand, idéal pour les amateurs de cheesecake. La combinaison des fruits rouges apporte une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur du gâteau.
• Panna cotta au caramel beurre salé – Cette recette italienne de crème dessert se marie à merveille avec le caramel beurre salé. La texture onctueuse de la panna cotta associée à la saveur du caramel en fait un dessert raffiné et délicat.
• Cheesecake au citron – Une variante acidulée du cheesecake traditionnel, parfait pour ceux qui aiment les desserts frais et légers. La combinaison du citron avec le fromage crémeux en fera fondre plus d’un.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de chèvre chaud aux noix et miel – Une entrée savoureuse et équilibrée qui prépare parfaitement le palais pour le plat principal.
• Plat principal : Cheesecake glacé vanille & caramel beurre salé
• Dessert : Tarte aux pommes caramélisées – Une touche de tradition et de gourmandise pour clôturer ce repas en beauté.

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