Recette de Cake au Thon et aux Olives Delice Sale a Deguster

Introduction

Le Cake au Thon et aux Olives est une recette emblématique de la cuisine française, alliant des saveurs méditerranéennes dans un plat simple et délicieux. Ce cake salé, souvent servi lors de pique-niques ou d’apéritifs, est apprécié pour sa polyvalence et son goût unique. Dans cet article, je vais partager avec vous l’histoire de cette recette, ses origines, ainsi que des astuces et secrets pour réussir à coup sûr ce délice culinaire.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le Cake au Thon et aux Olives trouve ses origines dans la cuisine provençale du sud de la France. Autrefois, les cakes salés étaient préparés pour être emportés lors des longs voyages en mer, offrant une source de nourriture pratique et savoureuse. Au fil du temps, cette recette s’est démocratisée et est devenue un incontournable des tables françaises, que ce soit à la maison, au travail ou lors de réunions entre amis.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce Cake au Thon et aux Olives est une véritable explosion de saveurs en bouche. La combinaison du thon fondant et des olives salées apporte une dimension unique à ce plat, parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un déjeuner léger, un apéritif gourmand ou même un brunch improvisé, ce cake saura satisfaire les papilles de tous vos convives.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 200g de farine – apporte la structure et la texture au cake.
• 1 sachet de levure chimique – assure le gonflant du cake.
• 3 œufs – liant essentiel de la préparation.
• 100ml d’huile d’olive – apporte moelleux et saveur.
• 150g de thon en boîte – ingrédient principal riche en protéines.
• 100g d’olives vertes dénoyautées – ajoutent une touche salée et parfumée.
• 150g de gruyère râpé – pour la gourmandise et le fondant.
• 150ml de lait – assure l’humidité du cake.
• Sel, poivre, herbes de Provence – pour l’assaisonnement.

Matériel nécessaire :

• Un moule à cake
• Un saladier
• Un fouet

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement votre moule à cake pour éviter que la préparation n’attache.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Commencez par mélanger la farine et la levure dans un saladier. Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon vos goûts. Incorporez progressivement le mélange farine-levure tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Ajout des Ingrédients

Égouttez le thon en boîte et émiettez-le grossièrement. Ajoutez-le à la préparation précédente. Incorporez ensuite les olives vertes coupées en rondelles et le gruyère râpé. Remuez délicatement pour répartir tous les ingrédients de manière homogène dans la pâte.

Étape 3 : Cuisson du Cake

Versez la préparation dans le moule à cake beurré et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster ce délicieux Cake au Thon et aux Olives.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter un cake trop dense.

2. Pensez à bien assaisonner la pâte pour relever les saveurs du thon et des olives.

3. Variez les types d’olives pour apporter différentes notes de goût à votre cake.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas surcuire le cake pour éviter qu’il ne devienne sec.

2. Ne pas négliger l’assaisonnement, essentiel pour rehausser les saveurs de ce cake.

3. Ne pas oublier de beurrer le moule à cake pour un démoulage facile et sans accroc.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez personnaliser ce Cake au Thon et aux Olives en ajoutant des tomates séchées, des câpres ou même des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour une touche d’originalité.

Accords Mets et Vins

Ce cake salé se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino. Pour une option sans alcool, optez pour un thé glacé citronné qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes du plat.

Conservation et Réchauffage

Pour conserver votre Cake au Thon et aux Olives, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Pour le réchauffer, coupez des tranches que vous pourrez passer quelques minutes au four pour retrouver tout le moelleux du cake.

Suggestions de Présentation

Présentez votre Cake au Thon et aux Olives coupé en tranches épaisses, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux. Vous pouvez également le servir en apéritif, découpé en petits cubes à déguster avec des pics en bois.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 12g
• Glucides : 18g (dont sucres : 2g)
• Lipides : 18g (dont saturés : 4g)
• Fibres : 2g
• Sodium : 420mg
• Cholestérol : 45mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine B12 : 25% des AJR
• Vitamine D : 10% des AJR
• Fer : 15% des AJR

Le Cake au Thon et aux Olives est un plat équilibré qui fournit une bonne source de protéines grâce au thon, des acides gras sains provenant des olives et de l’huile d’olive, ainsi que des glucides provenant de la farine. Les protéines aident à la construction musculaire, les acides gras insaturés sont bénéfiques pour la santé cardiaque, et les fibres contribuent au bon fonctionnement du système digestif.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce cake au thon et aux olives à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le dans du film plastique et conservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four.

Comment adapter cette recette pour un régime végétarien ?

Pour une version végétarienne, remplacez le thon en conserve par des pois chiches égouttés et écrasés. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.

Que faire si je n’ai pas d’olives dans ma cuisine ?

Si vous n’avez pas d’olives sous la main, vous pouvez les remplacer par des câpres pour apporter une touche salée similaire. Vous pouvez également ajouter des tomates séchées pour une autre variante savoureuse.

Puis-je congeler ce cake pour le conserver plus longtemps ?

Oui, ce cake au thon et aux olives se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le au congélateur. Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Est-il possible de remplacer la farine par de la farine sans gluten dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour cette recette. Assurez-vous de choisir une alternative sans gluten comme de la farine de riz ou de sarrasin pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.

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Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Salade Niçoise – Une option fraîche et méditerranéenne, similaire grâce à l’utilisation du thon et des olives.
• Pissaladière – Une tarte provençale aux oignons, anchois et olives, idéale en accompagnement pour un repas aux saveurs méditerranéennes.
• Cake au Thon et aux Poivrons – Une variante colorée et savoureuse de ce cake, ajoutant une touche de poivrons doux à la recette traditionnelle.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Taboulé libanais, frais et parfumé, pour débuter le repas en légèreté.
• Plat principal : Cake au Thon et aux Olives
• Dessert : Tarte Tatin aux pommes, une note sucrée et caramélisée pour clôturer le repas en beauté.

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