Recette de Glace Fraise Basilic Facile et Rafraichissante

Introduction

La glace à la fraise basilic sans sorbetière est une délicieuse création estivale qui marie la fraîcheur sucrée des fraises avec la touche aromatique et rafraîchissante du basilic. Cette recette artisanale allie la simplicité des ingrédients frais et la magie de la transformation en une crème glacée onctueuse sans l’utilisation d’une sorbetière. Laissez-vous emporter par les saveurs estivales de ce dessert gourmand qui éveillera vos papilles et vous transportera sous le soleil de Provence.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

La glace à la fraise basilic sans sorbetière puise ses origines dans la tradition des glaces artisanales italiennes, où la simplicité des ingrédients de qualité est mise en valeur. Le mariage inattendu mais harmonieux entre la fraise sucrée et juteuse et le basilic frais et parfumé donne à cette recette une dimension gustative unique. Au fil du temps, cette combinaison est devenue populaire dans de nombreux foyers et restaurants, offrant une alternative rafraîchissante aux glaces classiques.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vous allez adorer cette recette de glace à la fraise basilic sans sorbetière pour sa simplicité d’exécution et ses saveurs éclatantes. Parfaite pour les journées ensoleillées, cette glace maison est un véritable délice pour petits et grands. Sa texture crémeuse et son goût fruité et herbacé en font un dessert rafraîchissant et gourmand, idéal pour clôturer un repas estival en beauté.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Temps total : 4 heures (temps de repos inclus)

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 500g de fraises fraîches – apportent une douceur naturelle et une saveur fruitée intense
• 10 feuilles de basilic frais – ajoutent une note aromatique et fraîche à la glace
• 200g de sucre en poudre – pour sucrer et aider à former une texture onctueuse
• 300ml de crème liquide entière – assure la richesse et la crémosité de la glace
• Le jus d’un citron – pour équilibrer les saveurs et apporter une touche d’acidité

Matériel nécessaire :

• Blender ou mixeur
• Moule à cake ou bac à glace
• Fouet
• Film alimentaire

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les et coupez-les en morceaux. Ciselez finement les feuilles de basilic. Pressez le jus d’un citron.

Étape 1 : Préparation de la Base de la Glace

Dans un blender, versez les fraises coupées, le sucre en poudre, les feuilles de basilic ciselées et le jus de citron. Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.

Étape 2 : Préparation de la Crème Fouettée

Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle épaississe et forme des pics souples. Veillez à ne pas trop la fouetter pour éviter d’obtenir du beurre.

Étape 3 : Incorporation Délicate

Délicatement, incorporez la purée de fraises à la crème fouettée à l’aide d’une maryse. Procédez par mouvements lents et circulaires pour ne pas faire retomber la préparation.

Étape 4 : Mise en Forme

Versez la préparation dans un moule à cake ou un bac à glace. Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Couvrez le moule de film alimentaire en veillant à ce qu’il touche la surface de la glace pour éviter la formation de cristaux.

Étape 5 : Repos au Congélateur

Placez le moule au congélateur et laissez la glace prendre pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour une texture optimale.

Les Secrets du Chef pour Réussir

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mascarpone à la préparation avant de la mettre au congélateur. Cela apportera de la richesse et de l’onctuosité à votre glace.

Veillez à utiliser des fraises bien mûres et parfumées pour une saveur intense dans votre glace. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic supplémentaires pour renforcer l’arôme.

Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco pour une note exotique et végétale.

Les Erreurs à Éviter Absolument

Évitez de trop fouetter la crème, au risque de la transformer en beurre et de compromettre la texture de votre glace.

Ne sucrez pas trop la purée de fraises, le goût sucré se renforcera à la congélation. Goûtez et ajustez si nécessaire.

Ne sautez pas l’étape du repos au congélateur, c’est essentiel pour que votre glace prenne correctement et acquière sa texture crémeuse.

Variantes et Adaptations

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fraises fraîches ou de basilic ciselé dans la préparation pour plus de textures et de saveurs.

Pour une touche sophistiquée, vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe fraîche pour une glace fraise menthe tout aussi rafraîchissante.

Accords Mets et Vins

Cette glace à la fraise basilic sans sorbetière se marie parfaitement avec un vin moelleux comme un Muscat de Beaumes-de-Venise, ou avec un sorbet au citron pour un accord acidulé et rafraîchissant.

Conservation et Réchauffage

Conservez votre glace au congélateur, bien enveloppée de film alimentaire, pour éviter la formation de cristaux. Sortez-la quelques minutes avant de la déguster pour qu’elle ramollisse légèrement.

Suggestions de Présentation

Servez votre glace à la fraise basilic dans de jolis coupes glacées, garnie de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-la de biscuits sablés ou d’un coulis de fraises pour un dessert encore plus gourmand.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 150 kcal
• Protéines : 2g
• Glucides : 30g (dont sucres : 25g)
• Lipides : 3g (dont saturés : 2g)
• Fibres : 4g
• Sodium : 20mg
• Cholestérol : 5mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine C : 30% des AJR
• Potassium : 8% des AJR
• Calcium : 6% des AJR

La glace fraise basilic sans sorbetière est une option rafraîchissante et légère pour une collation ou un dessert. Les fraises fournissent une bonne dose de vitamine C, les fibres contribuent à la santé digestive, et le basilic ajoute une saveur unique tout en apportant des antioxydants. Cependant, il est important de surveiller les quantités de sucre ajouté pour maintenir un équilibre nutritionnel.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer cette Glace Fraise Basilic Sans Sorbetière à l’avance. Une fois prête, conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur. Avant de servir, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle ramollisse légèrement et soit plus facile à déguster.

Comment adapter cette recette pour les végétaliens ?

Pour rendre cette recette adaptée aux végétaliens, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal sans produits laitiers. Choisissez également du sirop d’agave ou du sirop d’érable comme édulcorant pour une version vegan de cette délicieuse glace.

Que faire si je n’ai pas de basilic frais ?

Si vous n’avez pas de basilic frais sous la main, vous pouvez utiliser du basilic séché. Réduisez simplement la quantité de basilic séché de moitié par rapport à la quantité de basilic frais indiquée dans la recette pour obtenir un goût équilibré.

Puis-je remplacer les fraises par un autre fruit ?

Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises, des mûres ou même des mangues pour varier les saveurs de cette recette de glace sans sorbetière. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité de sucre selon le fruit choisi.

Est-il possible de réaliser cette recette sans sucre ajouté ?

Vous pouvez tout à fait préparer cette Glace Fraise Basilic Sans Sorbetière sans sucre ajouté en remplaçant le sucre par un édulcorant naturel comme de la purée de dattes ou en utilisant des fruits plus sucrés pour compenser. Surveillez simplement la consistance de la glace pendant la préparation pour ajuster les quantités si nécessaire.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Glace à la Vanille Maison – Une recette de glace maison classique, mais avec une touche de fraîcheur et de crémeux similaire à la Glace Fraise Basilic.
• Popsicles Fruits d’Été – Des popsicles faits maison avec des fruits de saison, parfaits pour accompagner la fraîcheur et la saveur de la glace aux fraises et au basilic.
• Sorbet Citron-Menthe – Une variante rafraîchissante et acidulée, idéale pour les amateurs de saveurs fruitées et herbacées.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de Fruits Frais avec une touche de menthe pour une entrée légère et rafraîchissante.
• Plat principal : Glace Fraise Basilic Sans Sorbetière
• Dessert : Tarte aux Fraises et à la Crème Chantilly pour une note sucrée et fruitée en fin de repas.

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