Recette Gateau au Yaourt aux Fraises – Delice Fruite a Tester Absolument

Introduction

Le gâteau au yaourt aux fraises, c’est un peu de douceur et de fraîcheur réunies dans un dessert emblématique de la cuisine familiale. Cette recette simple mais délicieuse a conquis de nombreuses tables à travers les générations. L’association du yaourt qui apporte moelleux et légèreté, avec les fraises juteuses et sucrées, est un véritable délice pour les papilles. Dans cet article, je vais partager avec vous tous les secrets pour réaliser un gâteau au yaourt aux fraises parfait, digne des meilleures pâtisseries françaises.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le gâteau au yaourt est une recette traditionnelle française qui a traversé le temps. À l’origine, ce gâteau était une manière simple et rapide de préparer un dessert en utilisant un pot de yaourt comme unité de mesure. Les fraises, quant à elles, sont des fruits emblématiques du printemps et de l’été en France, apportant une touche acidulée et sucrée incomparable. L’idée de marier ces deux ingrédients pour créer un gâteau savoureux et léger est devenue une évidence pour de nombreux cuisiniers amateurs et professionnels.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gâteau au yaourt aux fraises est l’incarnation de la simplicité et de la gourmandise. Sa texture moelleuse, presque fondante, associée à l’explosion de saveurs des fraises fraîches en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch entre amis ou même un dessert improvisé, ce gâteau saura ravir vos convives et égayer vos papilles. De plus, sa préparation facile et rapide en fait une recette accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 3 œufs – apportent de la structure et du moelleux au gâteau
• 1 pot de yaourt nature – assure l’humidité et la légèreté de la pâte
• 2 pots de sucre – pour la douceur et la caramélisation
• 3 pots de farine – donne de la consistance et du liant à la préparation
• 1/2 pot d’huile neutre – apporte du moelleux sans influencer le goût
• 1 sachet de levure chimique – permet au gâteau de bien gonfler
• 250g de fraises fraîches – apportent fraîcheur et saveur au gâteau

Matériel nécessaire :

• Moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre
• Papier sulfurisé
• Batteur électrique ou fouet

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Avant de commencer la préparation de votre gâteau au yaourt aux fraises, assurez-vous de sortir tous les ingrédients du réfrigérateur afin qu’ils soient à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez votre moule à gâteau.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez bien. Versez l’huile tout en continuant de mélanger. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse. Versez la moitié de la pâte dans le moule.

Étape 2 : Cuisson et Montage

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Disposez-les sur la pâte dans le moule, face coupée vers le bas. Recouvrez avec le reste de la pâte et lissez la surface. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur et de jutosité.

2. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter un gâteau trop dense.

3. Veillez à bien préchauffer votre four pour une cuisson homogène.

4. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne surchargez pas le gâteau en fraises, cela risquerait de le rendre humide.

2. Ne remplacez pas le yaourt par un autre ingrédient, il est essentiel pour la texture du gâteau.

3. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson, au risque de faire retomber le gâteau.

4. Ne laissez pas le gâteau au yaourt aux fraises trop longtemps au four, sous peine de le dessécher.

Variantes et Adaptations

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte. Vous pouvez également remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises ou des cerises pour varier les plaisirs tout au long de l’année.

Accords Mets et Vins

Ce gâteau au yaourt aux fraises se marie à merveille avec un vin moelleux comme un Muscat de Beaumes-de-Venise pour un accord sucré-sucré parfait. Pour les amateurs de boissons non-alcoolisées, un thé vert parfumé à la fraise sera également une excellente option pour accompagner ce dessert.

Conservation et Réchauffage

Pour conserver votre gâteau au yaourt aux fraises, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer légèrement et retrouver tout son moelleux, passez une part quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.

Suggestions de Présentation

Parsemez votre gâteau au yaourt aux fraises de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également accompagner chaque part d’une quenelle de crème fraîche légèrement sucrée pour un contraste de saveurs des plus appréciables.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 4g
• Glucides : 35g (dont sucres : 20g)
• Lipides : 10g (dont saturés : 2g)
• Fibres : 2g
• Sodium : 150mg
• Cholestérol : 30mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine C : 20% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 8% des AJR

Le gâteau au yaourt aux fraises est une option de dessert relativement légère comparée à d’autres gâteaux plus riches en matières grasses et en sucre. Les fraises apportent des fibres, de la vitamine C et des antioxydants, tandis que le yaourt peut contribuer à l’apport en protéines et en calcium. Cependant, il est toujours recommandé de consommer des desserts sucrés avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gâteau au yaourt aux fraises à l’avance. Pour une meilleure conservation, enveloppez-le dans du film plastique une fois refroidi et conservez-le au réfrigérateur. Il sera ainsi prêt à être dégusté quand vous le désirez.

Comment adapter cette recette pour les personnes diabétiques ?

Pour les personnes diabétiques, vous pouvez substituer le sucre par un édulcorant adapté à la cuisson. Optez également pour des fraises fraîches ou surgelées sans sucre ajouté. Veillez à consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.

Que faire si je n’ai pas de yaourt nature ?

Si vous n’avez pas de yaourt nature, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc ou de la crème fraîche. Assurez-vous simplement que le substitut choisi a une texture similaire pour garantir la réussite de la recette.

Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des fraises ?

Oui, vous pouvez expérimenter en utilisant d’autres fruits à la place des fraises. Des framboises, des myrtilles ou des cerises se marieront également très bien avec la base du gâteau au yaourt. Veillez à ajuster la quantité de sucre selon l’acidité des fruits choisis.

Comment conserver le gâteau au yaourt aux fraises pour qu’il reste frais plus longtemps ?

Pour prolonger la fraîcheur de votre gâteau au yaourt aux fraises, conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler tranché individuellement pour une conservation plus longue. Pensez à le sortir du congélateur quelques heures avant de le déguster pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Tarte aux Fraises – Une alternative délicieuse mettant en valeur les fraises dans une croûte croustillante, parfaite pour les amateurs de fruits rouges.
• Salade de Fruits Frais – Rafraîchissante et légère, cette salade complète parfaitement la douceur du gâteau au yaourt aux fraises en offrant une touche de fraîcheur.
• Gâteau au Yaourt aux Framboises – Une variante audacieuse de votre gâteau au yaourt classique, où les framboises apportent une saveur acidulée et fruitée à chaque bouchée.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Bruschettas à la Tomate et au Basilic – Des tranches de pain grillées garnies de tomates fraîches, d’ail et de basilic pour ouvrir votre appétit.
• Plat principal : Gâteau au Yaourt aux Fraises
• Dessert : Sorbet Citron-Menthe – Une finale rafraîchissante et acidulée pour conclure en beauté votre repas.

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