Roules a la Cannelle et Framboise une douceur irresistible

Introduction

Les roulés à la cannelle et framboise sont une délicieuse pâtisserie qui allie la chaleur des épices à la fraîcheur des fruits. Cette recette réconfortante a été transmise de génération en génération, apportant avec elle un parfum envoûtant qui éveille les souvenirs d’instants gourmands partagés en famille. Chaque bouchée de ces roulés est un voyage sensoriel, mêlant douceur sucrée et acidulée, pour un plaisir gustatif incomparable.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Les roulés à la cannelle, également connus sous le nom de cinnamon rolls en anglais, trouvent leurs origines dans les pays scandinaves, où ils sont traditionnellement dégustés lors des fêtes de fin d’année. Au fil du temps, cette recette s’est répandue à travers le monde, s’adaptant aux préférences et aux ingrédients locaux. L’ajout de framboises, fruit acidulé et coloré, apporte une touche de fraîcheur et de modernité à ce classique de la pâtisserie.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vous allez adorer cette recette de roulés à la cannelle et framboise pour sa combinaison unique de saveurs qui éveillent les papilles. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch entre amis ou un goûter réconfortant, ces roulés sont parfaits en toute occasion. Leur douceur réconfortante associée à l’acidité des framboises en fait un met équilibré qui plaira à tous les gourmands.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 55 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

• 250g de pâte à brioche – La brioche apporte une texture moelleuse et légère aux roulés.
• 100g de beurre doux – Le beurre apporte de l’onctuosité à la garniture.
• 100g de sucre roux – Le sucre roux donne une saveur caramélisée à la garniture.
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue – La cannelle est l’épice star de cette recette, apportant chaleur et parfum.
• 150g de framboises fraîches – Les framboises ajoutent une note acidulée et fruitée.
• 100g de sucre glace – Le sucre glace sert à préparer le glaçage final.

Matériel nécessaire :

• Moule à muffins
• Papier sulfurisé
• Rouleau à pâtisserie
• Couteau de cuisine

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par sortir la pâte à brioche du réfrigérateur pour qu’elle atteigne la température ambiante. Lavez délicatement les framboises sous l’eau froide et réservez-les sur du papier absorbant pour les sécher.

Étape 1 : Préparation de la Garniture à la Cannelle

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Étalez la pâte à brioche en un rectangle sur un plan de travail fariné.

3. Étalez la garniture à la cannelle sur toute la surface de la pâte à brioche de manière uniforme.

4. Répartissez les framboises sur la garniture à la cannelle.

5. Roulez la pâte à brioche sur elle-même pour former un boudin, puis découpez-le en tronçons d’environ 5 cm.

6. Disposez les tronçons dans un moule à muffins préalablement beurré.

7. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante pour que les roulés lèvent légèrement.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surchargez pas les roulés en framboises pour éviter qu’ils ne dégorgent trop de jus à la cuisson.

2. Veillez à ce que la pâte à brioche soit bien étalée de manière homogène pour une cuisson uniforme.

3. Surveillez la cuisson des roulés pour qu’ils restent moelleux à cœur.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas étaler la garniture à la cannelle de façon régulière peut entraîner des zones trop sucrées ou trop fades.

2. Ne pas laisser les roulés reposer peut compromettre leur texture finale.

3. Ne pas ajuster la quantité de sucre en fonction de la maturité des framboises peut rendre les roulés trop sucrés.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez remplacer les framboises par des mûres ou des myrtilles pour varier les plaisirs selon la saison. Pour une version plus gourmande, ajoutez des éclats de chocolat noir dans la garniture à la cannelle.

Accords Mets et Vins

Ces roulés à la cannelle et framboise s’accordent parfaitement avec un thé noir parfumé ou un café latte. Pour les amateurs de vins, optez pour un vin doux naturel ou un vin moelleux qui équilibrera la douceur du dessert.

Conservation et Réchauffage

Les roulés à la cannelle et framboise se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques instants au four à basse température pour retrouver leur moelleux.

Suggestions de Présentation

Disposez les roulés à la cannelle et framboise sur une assiette blanche, saupoudrés de sucre glace et accompagnés de quelques framboises fraîches pour une présentation élégante et appétissante.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 3g
• Glucides : 35g (dont sucres : 18g)
• Lipides : 15g (dont saturés : 7g)
• Fibres : 4g
• Sodium : 150mg
• Cholestérol : 25mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine C : 20% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 15% des AJR

Les roulés à la cannelle et framboise sont riches en fibres grâce à la présence de la framboise et des ingrédients complets. Les protéines provenant de la pâte contribuent à la sensation de satiété, et les vitamines et minéraux contenus dans les fruits apportent des bienfaits pour la santé. Cependant, la teneur en sucre et en matières grasses peut être modérée pour une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les roulés à la cannelle et framboise à l’avance en les préparant jusqu’à l’étape de la cuisson. Une fois roulés, couvrez-les bien et placez-les au réfrigérateur. Vous pouvez les cuire juste avant de les servir pour qu’ils soient frais et chauds.

Comment adapter cette recette pour les personnes suivant un régime végétalien ?

Pour rendre cette recette adaptée aux personnes suivant un régime végétalien, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale, utilisez du lait végétal à la place du lait de vache et optez pour des framboises fraîches ou surgelées sans sucre ajouté.

Que faire si je n’ai pas de framboises sous la main ?

Si vous n’avez pas de framboises, vous pouvez remplacer ce fruit par des fraises, des myrtilles ou même des morceaux de pommes ou de poires. Assurez-vous de les couper en petits morceaux pour qu’ils puissent être bien répartis sur la pâte.

Comment conserver les roulés à la cannelle et framboise ?

Pour conserver les roulés, laissez-les refroidir complètement à température ambiante, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique ou placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 2-3 jours à température ambiante.

Puis-je congeler les roulés à la cannelle et framboise ?

Oui, vous pouvez congeler les roulés à la cannelle et framboise une fois cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Pain perdu à la Cannelle et Framboise – Ce délicieux dessert combine la chaleur de la cannelle avec la fraîcheur des framboises, tout comme les roulés à la cannelle et framboise.
• Tartelettes aux Framboises – Des petites tartelettes garnies de framboises fraîches qui se marieront parfaitement avec les saveurs sucrées des roulés à la cannelle et framboise.
• Roulés à la Cannelle et Pomme – Une variante de cette recette qui remplace les framboises par des tranches de pomme pour une touche automnale.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de roquette, noix et fromage de chèvre avec vinaigrette à la framboise pour une entrée fraîche et acidulée.
• Plat principal : Roulés à la Cannelle et Framboise
• Dessert : Sorbet à la framboise accompagné de petits sablés à la cannelle pour une finale légère et gourmande.

📌 Sauvegardez Cette Recette & Découvrez Encore Plus d’Inspiration Culinaire !

Vous avez adoré ce plat ? Ne le perdez pas de vue — épinglez-le maintenant sur Pinterest pour qu’il soit toujours à portée de main. Partager vos épingles préférées aide aussi les autres à découvrir des repas faciles et savoureux !

💡 Que vous prépariez vos repas pour la semaine ou que vous cuisiniez quelque chose de spécial pour vos amis et votre famille, garder vos recettes préférées sauvegardées rend la cuisine un jeu d’enfant. Pinterest est un excellent outil pour créer votre livre de cuisine personnel, trouver de nouvelles variantes de plats classiques et garder tous vos favoris en un seul endroit.

📲 N’hésitez pas à nous suivre sur Pinterest pour une inspiration culinaire quotidienne — des dîners réconfortants aux déjeuners rapides, en passant par les friandises saisonnières et les collations saines. Nous ajoutons toujours de nouvelles idées qui correspondent à votre style de vie et à vos envies.

📖 Envie de plus ? Visitez notre collection de recettes pour découvrir un monde de plats simples et satisfaisants. Quel que soit votre niveau en cuisine, vous trouverez des recettes faciles à suivre et pleines de saveur.

✨ N’oubliez pas de revenir régulièrement — nous préparons toujours quelque chose de nouveau et délicieux !