Recette de Delicieuses Barres aux Cerises a Tester Absolument
Introduction
Les barres aux cerises sont une délicieuse douceur qui évoque l’arrivée de l’été et la fraîcheur des fruits juteux. Cette recette, transmise de génération en génération dans ma famille, est un véritable trésor gustatif. Chaque bouchée de ces barres sucrées est une explosion de saveurs fruitées et réconfortantes. Les cerises, avec leur rouge éclatant, apportent une touche acidulée et sucrée qui ravit les papilles. Préparer ces barres est pour moi un rituel de partage et de gourmandise, un moment où l’amour se mêle aux ingrédients pour créer une pâtisserie inoubliable.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Les barres aux cerises ont des origines anciennes remontant à la tradition des pâtisseries françaises. Autrefois confectionnées lors des fêtes de village ou des célébrations familiales, ces barres sont devenues un classique de la pâtisserie maison. La région du Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vergers luxuriants, est particulièrement connue pour ses cerises succulentes, ingrédient phare de cette recette.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette recette de barres aux cerises est un véritable délice pour les amateurs de desserts fruités. Que ce soit pour un goûter gourmand, un pique-nique estival ou une pause sucrée à tout moment de la journée, ces barres sont parfaites. Le mariage entre la douceur de la pâte sablée et l’acidité des cerises crée un équilibre de saveurs unique en son genre. De plus, leur format individuel en barres les rend pratiques à emporter et à partager.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients principaux :
- Cerises fraîches dénoyautées – apportent la saveur fruitée caractéristique
- Farine – pour la pâte sablée croustillante
- Beurre doux – pour la texture fondante de la pâte
- Sucre – pour la douceur de la garniture aux cerises
- Œufs – liant essentiel de la recette
- Extrait de vanille – pour parfumer délicatement
- Maïzena – pour lier la garniture aux cerises
- Sel – pour rehausser les saveurs
Matériel nécessaire :
- Moule carré 20×20 cm
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Batteur électrique
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Commencez par dénoyauter les cerises et réservez-les. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et chemisez votre moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 1 : Préparation de la Pâte Sablée
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, une pincée de sel et un peu de sucre. Sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable. Ajoutez un œuf battu pour former une boule de pâte homogène. Étalez-la au fond du moule et réservez au frais.
Étape 2 : Préparation de la Garniture aux Cerises
Dans une casserole, faites chauffer les cerises avec du sucre, de la maïzena, de l’extrait de vanille et une pincée de sel. Laissez compoter doucement jusqu’à obtention d’une texture épaisse. Versez cette préparation sur la pâte sablée.
Étape 3 : Cuisson et Finition
Enfournez votre moule pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne. Laissez refroidir avant de découper vos barres aux cerises et de les déguster à température ambiante.
Les Secrets du Chef pour Réussir
Pour une pâte sablée croustillante, veillez à ne pas trop travailler la pâte une fois l’œuf ajouté. La texture friable est la clé du succès de cette recette. De plus, choisissez des cerises bien mûres et juteuses pour une garniture savoureuse et fondante.
Les Erreurs à Éviter Absolument
Évitez de surcharger la garniture aux cerises, au risque de détremper la pâte sablée. Assurez-vous également de bien laisser refroidir les barres avant de les découper, sinon elles risquent de s’effondrer.
Variantes et Adaptations
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou de zeste de citron dans la garniture aux cerises. Vous pouvez également remplacer les cerises par d’autres fruits de saison, comme des framboises ou des abricots, pour une touche de fraîcheur différente.
Accords Mets et Vins
Ces barres aux cerises se marient à merveille avec un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Gamay. Pour une alternative sans alcool, un thé noir aux fruits rouges sublimera les saveurs de ce dessert.
Conservation et Réchauffage
Pour conserver vos barres aux cerises, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent ainsi jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C pour retrouver tout leur croustillant.
Suggestions de Présentation
Disposez vos barres aux cerises sur un joli plat en les saupoudrant de sucre glace pour une touche d’élégance. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou d’une quenelle de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 3g
- Glucides : 30g (dont sucres : 18g)
- Lipides : 10g (dont saturés : 5g)
- Fibres : 2g
- Sodium : 50mg
- Cholestérol : 15mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine C : 8% des AJR
- Calcium : 4% des AJR
- Fer : 6% des AJR
Les barres aux cerises sont une source de glucides pour l’énergie, de protéines pour la construction musculaire, et de lipides pour les acides gras essentiels. Elles contiennent également des fibres pour une bonne digestion et des vitamines et minéraux essentiels pour la santé générale.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ces barres aux cerises à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ces barres aux cerises à l’avance. Une fois cuites et refroidies, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant quelques jours. Vous pouvez également congeler les barres pour une conservation plus longue.
Comment adapter cette recette pour les personnes suivant un régime végétalien ?
Pour adapter cette recette aux régimes végétaliens, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale, et les œufs par des substituts d’œufs comme la compote de pommes, le yaourt végétal ou le mélange de graines de lin. Assurez-vous que les autres ingrédients sont également conformes aux normes végétaliennes.
Que faire si je n’ai pas de cerises fraîches pour cette recette ?
Si vous n’avez pas de cerises fraîches, vous pouvez utiliser des cerises en conserve, des cerises surgelées décongelées ou même de la confiture de cerises. Assurez-vous d’ajuster la quantité de sucre si les cerises utilisées sont déjà sucrées. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits comme les framboises ou les mûres.
Puis-je remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une version sans gluten de ces barres aux cerises. Assurez-vous d’utiliser un mélange de farine sans gluten qui convient à la pâtisserie pour obtenir une texture similaire.
Comment conserver ces barres aux cerises pour qu’elles restent fraîches plus longtemps ?
Pour conserver ces barres aux cerises fraîches plus longtemps, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous pouvez également les envelopper individuellement dans du film plastique pour une conservation plus longue. Si elles commencent à perdre de leur texture, passez-les brièvement au four pour les revitaliser.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé les Barres aux Cerises, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Tarte aux Cerises – Une délicieuse tarte garnie de cerises fraîches qui partage la même saveur fruitée que les barres aux cerises.
- Crumble aux Cerises – Ce dessert croustillant à base de cerises cuites au four est une option parfaite pour accompagner les barres aux cerises.
- Clafoutis aux Cerises – Une variante traditionnelle française qui marie merveilleusement les cerises et une texture moelleuse.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Salade de Fruits Frais – Une salade légère et rafraîchissante pour débuter le repas.
- Plat principal : Barres aux Cerises
- Dessert : Sorbet à la Cerise – Un dessert glacé parfait pour conclure le repas en beauté.
📌 Sauvegardez Cette Recette & Découvrez Encore Plus d’Inspiration Culinaire !
Vous avez adoré ce plat ? Ne le perdez pas de vue — épinglez-le maintenant sur Pinterest pour qu’il soit toujours à portée de main. Partager vos épingles préférées aide aussi les autres à découvrir des repas faciles et savoureux !
💡 Que vous prépariez vos repas pour la semaine ou que vous cuisiniez quelque chose de spécial pour vos amis et votre famille, garder vos recettes préférées sauvegardées rend la cuisine un jeu d’enfant. Pinterest est un excellent outil pour créer votre livre de cuisine personnel, trouver de nouvelles variantes de plats classiques et garder tous vos favoris en un seul endroit.
📲 N’hésitez pas à nous suivre sur Pinterest pour une inspiration culinaire quotidienne — des dîners réconfortants aux déjeuners rapides, en passant par les friandises saisonnières et les collations saines. Nous ajoutons toujours de nouvelles idées qui correspondent à votre style de vie et à vos envies.
📖 Envie de plus ? Visitez notre collection de recettes pour découvrir un monde de plats simples et satisfaisants. Quel que soit votre niveau en cuisine, vous trouverez des recettes faciles à suivre et pleines de saveur.
✨ N’oubliez pas de revenir régulièrement — nous préparons toujours quelque chose de nouveau et délicieux !
