Clafoutis sale aux carottes chevre frais curry recette gourmande a tester

Introduction

Le clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry est une délicieuse variation salée du célèbre clafoutis sucré originaire de la région du Limousin en France. Cette recette allie la douceur des carottes, la saveur subtile du chèvre frais et l’épice envoûtante du curry pour créer un plat aussi coloré que savoureux. Parfait pour les déjeuners ensoleillés ou les dîners entre amis, ce clafoutis salé offre une explosion de saveurs et de textures qui saura ravir vos papilles.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le clafoutis est à l’origine un dessert traditionnel français, mais son adaptation salée est devenue de plus en plus populaire ces dernières années. La recette classique de clafoutis sucré trouve ses racines dans la campagne française, où les fruits de saison étaient abondants et utilisés dans les préparations culinaires. Le clafoutis salé, quant à lui, est une interprétation créative qui met en valeur les légumes de saison et les fromages locaux.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry est une option polyvalente qui peut être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal. Sa facilité de préparation en fait également un choix idéal pour les repas de dernière minute. De plus, la combinaison des carottes sucrées, du chèvre crémeux et du curry parfumé en fait un plat équilibré et plein de caractère qui plaira à tous les palais.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

• 500g de carottes – apportent une douceur naturelle et une couleur vibrante au clafoutis.
• 150g de chèvre frais – ajoute une texture crémeuse et une saveur légèrement acidulée.
• 1 cuillère à café de curry en poudre – donne une touche exotique et parfumée au plat.
• 150g de farine – pour la structure et la texture du clafoutis.
• 4 œufs – liant essentiel de la préparation.
• 250ml de lait – apporte de l’onctuosité à l’appareil.
• Beurre et chapelure – pour le moule et le démoulage.
• Sel, poivre – pour l’assaisonnement.

Matériel nécessaire :

• Moule à gratin
• Batteur électrique ou fouet
• Casserole
• Couteau d’office
• Râpe

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et chemisez de chapelure votre moule à gratin.

Étape 1 : Préparation des Carottes

Épluchez les carottes et râpez-les finement. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le curry en poudre. Réservez.

Étape 2 : Préparation de l’Appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Incorporez le chèvre frais émietté et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Assemblage du Clafoutis

Disposez les carottes revenues au curry dans le fond du moule préparé. Versez l’appareil à base de chèvre par-dessus. Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Assurez-vous de bien râper les carottes pour qu’elles cuisent uniformément et libèrent leurs saveurs.
2. Veillez à ne pas trop mélanger l’appareil pour conserver une texture aérienne.
3. Laissez reposer le clafoutis quelques minutes avant de le démouler pour qu’il se tienne mieux.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne surcuisez pas les carottes pour qu’elles restent légèrement croquantes.
2. Évitez d’ajouter trop de sel, le chèvre étant déjà assez salé.
3. Ne démoulez pas le clafoutis trop rapidement, il risquerait de se casser.

Variantes et Adaptations

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées dans l’appareil. Vous pouvez également remplacer le chèvre par du fromage de brebis pour une saveur plus prononcée.

Accords Mets et Vins

Ce clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, une limonade maison citron-menthe sera rafraîchissante.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver ce clafoutis salé au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C pour préserver sa texture.

Suggestions de Présentation

Parsemez votre clafoutis de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur avant de le servir. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et coloré.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 12g
• Glucides : 20g (dont sucres : 8g)
• Lipides : 16g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 3g
• Sodium : 350mg
• Cholestérol : 35mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A : 60% des AJR
• Vitamine C : 30% des AJR
• Calcium : 15% des AJR
• Fer : 10% des AJR

Le clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry est une option délicieuse et équilibrée. Les carottes apportent des fibres et de la vitamine A, le chèvre frais offre des protéines de qualité, et le curry ajoute une touche d’épices sans apporter de calories vides. Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines, ce qui en fait un choix savoureux pour un repas équilibré.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry à l’avance. Il est recommandé de le cuire et de le conserver au réfrigérateur, puis de le réchauffer avant de servir pour conserver sa texture et ses saveurs.

Comment adapter cette recette pour les végétariens ?

Cette recette est déjà adaptée pour les végétariens, car elle ne contient pas de viande. Assurez-vous simplement d’utiliser du fromage de chèvre frais de qualité adapté aux végétariens.

Que faire si je n’ai pas de chèvre frais ?

Si vous n’avez pas de chèvre frais sous la main, vous pouvez le remplacer par du fromage de brebis ou même du fromage de chèvre affiné pour une saveur plus prononcée. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité selon vos goûts.

Puis-je congeler ce clafoutis salé ?

Oui, vous pouvez congeler ce clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-le au four.

Comment ajuster la quantité de curry selon mes préférences ?

Si vous préférez une saveur plus ou moins relevée en curry, vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences personnelles. Commencez par ajouter un peu de curry, goûtez, puis ajustez jusqu’à ce que vous obteniez le niveau de saveur souhaité.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Mini quiches aux épinards et fromage de chèvre – Des bouchées savoureuses à base de fromage de chèvre qui rappellent la texture fondante du clafoutis.
• Salade de carottes râpées à la menthe et au citron – Une salade fraîche et acidulée qui met en valeur les carottes, parfaite en accompagnement de ce clafoutis salé.
• Clafoutis salé aux tomates cerises et basilic – Une variante estivale de ce plat, avec des saveurs méditerranéennes qui se marient parfaitement avec le chèvre frais.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Velouté de courgettes au curry et lait de coco, pour une entrée légère et parfumée qui se marie bien avec les saveurs du clafoutis.
• Plat principal : Clafoutis salé aux carottes, chèvre frais & curry
• Dessert : Tarte aux pommes caramélisées et cannelle, une note sucrée et réconfortante pour terminer en beauté ce repas.

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