Délicieuse tarte au flan maison traditionnelle

Plongez dans la nostalgie et la gourmandise avec notre délicieuse recette de Tarte au Flan Grand-mère. Véritable pépite culinaire transmise de génération en génération, cette tarte incarne le réconfort et les souvenirs d’enfance. Imaginez une pâte brisée croustillante qui épouse à merveille une crème au flan onctueuse, parfumée à la vanille. Un dessert simple, mais tellement réconfortant, parfait pour régaler petits et grands lors des grandes tablées en famille.

La découverte de cette recette authentique dans le vieux cahier de ma grand-mère a été un vrai coup de cœur. Depuis, la Tarte au Flan Grand-mère est devenue un incontournable à la maison, apportant à chaque fois une touche de douceur et de bonheur. Avec sa texture fondante et son parfum envoûtant de vanille, elle séduit les papilles et réchauffe les cœurs, rappelant les moments simples et chaleureux de mon enfance.

Que vous soyez amateur de saveurs réconfortantes ou en quête d’un dessert traditionnel à partager, cette Tarte au Flan Grand-mère saura vous conquérir. Laissez-vous tenter par cette recette inoubliable, alliant simplicité, authenticité et générosité, pour un moment de pur bonheur gustatif.

Bénéfices rapides

• La simplicité et l’authenticité de la recette rappellent les saveurs de l’enfance
• La possibilité de personnaliser la recette en utilisant différents types de lait ou de fécule
• La conservation facile de la tarte au flan au réfrigérateur pendant trois jours
• La possibilité de congeler la tarte pour une préparation à l’avance

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse tarte au flan maison traditionnelle

• La recette est simple et authentique, parfaite pour retrouver des saveurs d’enfance.
• La pâte brisée faite maison assure une base croustillante qui se marie parfaitement avec la crème onctueuse.
• Le parfum de vanille apporte une touche incomparable à la crème, rendant ce dessert irrésistible.
• La tarte au flan peut être conservée au réfrigérateur pendant trois jours, ce qui en fait une option pratique pour les repas en famille.
• La recette peut être adaptée pour les intolérants au lactose en utilisant du lait végétal et de la fécule de pomme de terre.
• Servie froide, cette tarte peut être accompagnée de fruits rouges frais ou de chantilly pour un effet encore plus gourmand.
• Préparer cette tarte au flan chez soi permet d’apprécier la lenteur de sa cuisson et de profiter de ses saveurs uniques.
• Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez un dessert inoubliable à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients pour Délicieuse tarte au flan maison traditionnelle

Pâte brisée

• 5 cl d’eau très froide
• 50 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 125 g de beurre froid coupé en petits dés
• 250 g de farine de blé

Garniture au flan vanillé

• 4 œufs entiers
• 150 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 80 g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 litre de lait entier

Comment faire Délicieuse tarte au flan maison traditionnelle

Étape 1: Préparer la pâte brisée

Dans un grand saladier, combiner la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.

Étape 2: Former la pâte

Verser l’eau froide petit à petit tout en mélangeant pour former une boule de pâte homogène. Couvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3: Façonner la base

Chauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et la disposer dans un moule à tarte de 26 cm. Piquer le fond avec une fourchette.

Étape 4: Cuire à blanc

Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes en la lestant avec des billes de cuisson ou des haricots secs pour empêcher qu’elle ne gonfle.

Étape 5: Chauffer le lait et la vanille

Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue et grattée ou de l’extrait de vanille dans une casserole. Retirez du feu et laissez infuser pendant 5 minutes.

Étape 6: Préparer l’appareil à flan

Battre les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 7: Mélanger lait et appareil

Incorporer le lait chaud petit à petit dans le mélange d’œufs, de sucre et de maïzena tout en fouettant pour obtenir une préparation lisse.

Étape 8: Épaissir la crème

Verser la préparation dans une casserole et chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Étape 9: Garnir la tarte

Répartir uniformément la crème épaissie sur la pâte pré-cuite à l’aide d’une spatule.

Étape 10: Cuisson au four

Cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.

Étape 11: Refroidir et servir

Refroidir à température ambiante et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver la délicieuse tarte au flan Grand-mère, il est recommandé de la filmer soigneusement et de la placer au réfrigérateur. Ainsi conservée, la tarte garde toute sa saveur pendant environ trois jours, mais il est conseillé de la déguster rapidement pour apprécier sa texture onctueuse. En cas de préparation anticipée, la tarte au flan peut être congelée, mais il est préférable de la laisser décongeler lentement au réfrigérateur pour éviter que la crème ne perde de sa moelleuseté.

Servie bien fraîche, coupée en généreux triangles, la tarte au flan Grand-mère se déguste à tout moment de la journée. Pour une touche encore plus gourmande, elle peut être accompagnée de fruits rouges frais ou d’une pointe de chantilly maison. Cette douceur simple et réconfortante trouve sa place aussi bien en fin de repas qu’au goûter, offrant à chaque convive un moment de plaisir et de nostalgie.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de tarte au flan, quelques substitutions d’ingrédients peuvent être envisagées. Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez tout à fait utiliser une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer la crème. De même, pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait entier par un lait végétal riche comme le lait d’avoine. Dans le cas où vous ne disposez pas de maïzena, vous pouvez opter pour de la fécule de pomme de terre pour épaissir la crème.

La tarte au flan peut être agrémentée de différentes manières pour varier les plaisirs. Vous pouvez la servir avec des fruits rouges frais ou une pointe de chantilly maison pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise. Pour une présentation élégante, coupez la tarte en généreux triangles avant de la servir. Enfin, si vous souhaitez préparer la tarte à l’avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien filmée jusqu’à trois jours, ou la congeler en veillant à la décongeler lentement au frais pour préserver la texture de la crème.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de la tarte au flan Grand-mère, je vous suggère de la servir dans de jolies assiettes vintage, accompagnée d’une quenelle de crème chantilly légèrement saupoudrée de vanille en poudre. Disposez quelques baies fraîches, comme des framboises ou des mûres, tout autour de la tarte pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Vous pouvez également saupoudrer délicatement un peu de sucre glace sur la tarte juste avant de servir pour un effet visuel encore plus gourmand.

Une autre idée de présentation serait de découper la tarte au flan en petits carrés et de les disposer sur un joli plat de service en alternant avec des feuilles de menthe fraîche. Ajoutez une fine couche de caramel maison sur le dessus de chaque portion pour une touche de gourmandise supplémentaire. Pour un contraste de texture, vous pouvez également saupoudrer des éclats de pistaches ou d’amandes effilées sur le dessus de la tarte. Cette présentation apportera une touche d’élégance à votre dessert et ravira les papilles de vos convives.

FAQ pour Délicieuse tarte au flan maison traditionnelle

Combien de temps puis-je conserver la tarte au flan au réfrigérateur ?

Conservez votre tarte au flan bien filmée au réfrigérateur. Elle garde toute sa saveur trois jours. Au-delà, la texture risque de devenir trop compacte.

Peut-on remplacer la gousse de vanille par de l’extrait de vanille ?

Oui, une cuillère à café d’extrait de vanille convient tout à fait pour aromatiser la préparation si vous n’avez pas de gousse de vanille sous la main.

Dois-je laisser la tarte au flan reposer au réfrigérateur avant de la servir ?

Oui, un passage de quelques heures au réfrigérateur permet au flan de bien prendre et d’exalter ses saveurs avant d’être dégusté.

Combien de personnes la tarte au flan grand-mère peut-elle servir ?

Bien sûr, elle est idéale pour 6 personnes et se partage facilement en parts égales lors des réunions de famille.

Conclusion

La tarte au Flan Grand-mère est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable héritage gourmand qui se transmet de génération en génération. Enveloppée de souvenirs d’enfance et de moments chaleureux en famille, cette tarte incarne à elle seule le réconfort et la convivialité. N’hésitez pas à vous lancer dans sa réalisation, laissez-vous guider par la simplicité des ingrédients et la douceur de la vanille. Que ce soit pour un goûter improvisé ou une occasion spéciale, la Tarte au Flan Grand-mère saura toujours ravir les papilles et réchauffer les cœurs. Alors, à vos tabliers et régalez-vous de ce dessert inoubliable qui saura conquérir petits et grands à coup sûr!