Recette savoureuse de poitrine de poulet au beurre

Bienvenue dans l’univers réconfortant et délicieusement gourmand de la recette de poitrine de poulet beurre facile. Ce plat, à la simplicité élégante, allie la tendreté du poulet à la richesse du beurre pour une expérience gustative digne des meilleures tables françaises. Chaque bouchée, nappée de cette sauce onctueuse, est une invitation à la gourmandise et à la convivialité.

Préparer cette poitrine de poulet au beurre deviendra rapidement une tradition chez vous, que ce soit pour une soirée en famille ou pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale. Laissez-vous séduire par la finesse de la sauce, rehaussée d’une touche de câpres pour éveiller vos papilles en douceur. Un plat qui se savoure lentement, pour prolonger le plaisir à chaque instant.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant votre touche personnelle, que ce soit en variant les accompagnements ou en modifiant légèrement les ingrédients pour l’adapter à vos envies du moment. Laissez-vous guider par le parfum envoûtant du beurre noisette et par la simplicité de cette préparation qui saura charmer les palais les plus exigeants. À vos fourneaux, et régalez-vous de cette poitrine de poulet beurre facile qui marquera les esprits à coup sûr !

Bénéfices rapides

• Facile à préparer même en semaine
• Saveur riche et savoureuse grâce au beurre noisette
• Peut être préparé à l’avance et conservé au frais
• Possibilité de personnaliser la recette selon les goûts et les envies

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Recette savoureuse de poitrine de poulet au beurre

• La simplicité du beurre noisette transforme chaque bouchée en une expérience riche et savoureuse.
• Le poulet cuit au beurre est un plat réconfortant et idéal pour un dîner chic improvisé.
• La touche de câpres dans la sauce réveille le plat sans masquer le goût beurré.
• Cette recette peut être préparée à l’avance et conserve bien dans un plat hermétique au réfrigérateur.
• La recette est polyvalente, vous pouvez varier les viandes et les ingrédients pour personnaliser le plat.
• Cette poitrine de poulet au beurre se marie parfaitement avec des accompagnements tels que des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre ou des légumes verts.
• Vous pouvez personnaliser la saveur en ajoutant des épices ou des herbes selon vos préférences.
• La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement pour une onctuosité optimale.
• Ce plat est idéal pour égayer vos dîners de semaine ou pour sublimer une occasion spéciale.

Ingrédients pour Recette savoureuse de poitrine de poulet au beurre

Volaille

• 2 poitrines de poulet (environ 300 g chacune), parées

Assaisonnement

• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• 1 cuillère à café de thym séché

Matières grasses

• 40 g de beurre doux, divisé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra

Aromatiques

• 1 petit oignon jaune, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées

Liquides

• 120 ml de bouillon de volaille
• 60 ml de crème épaisse
• 80 ml de vin blanc sec

Finition et dressage

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées (facultatif)
• Zeste de citron finement râpé
• Persil plat frais, ciselé

Comment faire Recette savoureuse de poitrine de poulet au beurre

Étape 1: Préparer les poitrines de poulet

Si les poitrines sont épaisses, les couper horizontalement pour les amincir. Assaisonner abondamment chaque face avec du sel, du poivre et du thym séché.

Étape 2: Saisir le poulet

Chauffer 20 g de beurre avec de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer les poitrines de poulet côté peau en bas. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté pendant 5 à 7 minutes, en s’assurant que la température interne atteint 74°C. Garder au chaud.

Étape 3: Lancer la sauce au beurre et vin blanc

Faire fondre le beurre restant dans la poêle. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail émincé et cuire pendant 1 minute.

Étape 4: Déglacer et réduire la sauce

Ajouter le vin blanc et déglacer le fond de la poêle. Laisser réduire de moitié. Incorporer le bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes.

Étape 5: Terminer la sauce

Réduire le feu, ajouter la crème épaisse, suivie du jus de citron et des câpres optionnelles. Assaisonner selon vos préférences.

Étape 6: Assembler et servir

Déposer les poitrines de poulet dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrer de persil et de zeste de citron avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver la poitrine de poulet au beurre déjà nappée de sa sauce, il est recommandé de la placer dans un plat hermétique et de la conserver au réfrigérateur. Ce plat se conserve ainsi jusqu’à trois jours. Lors du réchauffage, il est conseillé d’utiliser un feu doux ou de passer rapidement le plat au four à couvert. La sauce ayant tendance à s’épaissir en refroidissant, il est possible d’ajouter un peu d’eau bouillante avant de servir pour retrouver la consistance désirée. Il est important de noter que ce plat ne conserve pas sa meilleure texture après congélation, il est donc recommandé de le réserver aux repas planifiés de la semaine.

Pour varier la recette, il est possible d’utiliser des hauts de cuisse désossés ou des filets de dinde. La crème épaisse peut être remplacée par une crème allégée ou un peu de mascarpone, et le vin blanc peut être omis ou remplacé par un trait de jus de pomme. Pour apporter une touche relevée, une pointe de moutarde à l’ancienne peut être ajoutée. Enfin, la poitrine de poulet au beurre se marie parfaitement avec des tagliatelles fraîches, un risotto crémeux, une polenta douce, des haricots verts croquants ou des jeunes pousses. Garnissez chaque assiette d’un filet de sauce et d’herbes fraîches pour une présentation soignée.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de poitrine de poulet au beurre, plusieurs substitutions d’ingrédients sont envisageables pour s’adapter à vos préférences ou contraintes alimentaires. Par exemple, vous pouvez remplacer les poitrines de poulet par des hauts de cuisse désossés ou même des filets de dinde pour varier les plaisirs. De plus, la crème épaisse peut être aisément substituée par une crème allégée ou un peu de mascarpone, selon vos préférences en matière de texture et de richesse. Pour ceux qui ne consomment pas d’alcool, le vin blanc peut être omis ou remplacé par un trait de jus de pomme pour conserver une note acidulée dans la sauce.

En outre, pour apporter une touche d’originalité à votre plat, vous pouvez intégrer des épices ou herbes aromatiques supplémentaires. Par exemple, du paprika fumé, du romarin ou un soupçon de piment de Cayenne peuvent être ajoutés pour personnaliser la saveur selon vos goûts. Enfin, si vous n’avez pas de beurre doux sous la main, un beurre demi-sel de qualité peut être utilisé, en veillant à ajuster la quantité de sel ajoutée à la recette. Ces substitutions vous permettront de personnaliser la recette tout en conservant son caractère délicieusement riche et savoureux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de la poitrine de poulet beurre, envisagez de la servir sur un lit de purée de panais maison, garnie de chips de prosciutto croustillantes pour un contraste de textures. Parsemez le tout de zeste de citron râpé pour une touche fraîche et zestée qui éveillera les papilles de vos convives. Pour une note esthétique, disposez quelques câpres égouttées ça et là sur l’assiette, apportant ainsi une pointe d’acidité subtile à l’ensemble.

Si vous préférez une présentation plus rustique, servez la poitrine de poulet beurre sur un lit de tagliatelles fraîches, parsemées de persil plat ciselé et de zeste de citron finement râpé. Ajoutez quelques haricots verts croquants pour accompagner le plat, apportant ainsi fraîcheur et couleur à l’assiette. Pour une touche finale élégante, ajoutez un filet de sauce autour du poulet et garnissez le tout de quelques herbes fraîches pour une présentation raffinée et appétissante.

FAQ pour Recette savoureuse de poitrine de poulet au beurre

Peut-on préparer la sauce à l’avance pour cette recette ?

Oui, la sauce se prépare en amont et se réchauffe doucement avant d’ajouter le poulet, pour garder toute son onctuosité.

Avec quoi peut-on servir cette poitrine de poulet au beurre ?

Pâtes fraîches, purée de pommes de terre, riz ou légumes verts conviennent parfaitement. Pour plus de gourmandise, essayez un risotto aux champignons.

Peut-on remplacer le vin blanc dans la recette par autre chose ?

Remplacez-le par un peu de jus de citron additionné de bouillon pour conserver une note acidulée et équilibrée.

Comment personnaliser la saveur de ce plat de poitrine de poulet au beurre ?

Ajoutez du paprika fumé, du romarin ou un soupçon de piment de Cayenne pour personnaliser la saveur selon vos envies.

Conclusion

Dans la cuisine, rien n’est plus gratifiant que de préparer un plat simple, délicieux et réconfortant comme cette succulente poitrine de poulet beurre facile. Avec chaque bouchée, le beurre noisette riche et parfumé vous transporte dans un véritable bistrot français. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un dîner en famille, cette recette deviendra rapidement un incontournable à votre table. N’hésitez pas à personnaliser la sauce avec des câpres pour une touche d’originalité, et à savourer ce délice avec vos accompagnements préférés. Laissez-vous inspirer par la simplicité et la chaleur de ce plat, et régalez-vous en toute convivialité avec cette poitrine de poulet beurre facile !