Délicieuse sauce poulet effiloché pour accompagner purée maison

Bienvenue dans l’univers réconfortant de la « Sauce au Poulet Effiloché Purée » ! Ce plat généreux allie à la perfection la douceur de la purée de pommes de terre à la savoureuse sauce crémeuse parfumée à la moutarde et au persil. En seulement 30 minutes, vous pourrez déguster ce dîner réconfortant qui séduira petits et grands, même lors des soirées pressées.

La moutarde à l’ancienne, ingrédient phare de cette recette, apporte une subtile note de caractère à la sauce, faisant de ce plat un véritable délice pour les papilles. Que ce soit pour un dîner improvisé entre amis ou un repas familial, la « Sauce au Poulet Effiloché Purée » deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et à la partager lors de vos moments de convivialité !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Prêt en une demi-heure, idéal pour les soirs de semaine pressés
Peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur, parfait pour les restes
Possibilité de congélation pour une préparation d’avance
Adapté aux intolérants au lactose grâce à des alternatives végétales

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse sauce poulet effiloché pour accompagner purée maison

Recette réconfortante et généreuse, parfaite pour les soirées pressées
Association savoureuse entre le poulet effiloché et la purée de pommes de terre
Préparation rapide en seulement une demi-heure
La moutarde à l’ancienne parfume subtilement la sauce pour un goût délicieux
Plat apprécié par les enfants et les adultes
Possibilité de congeler pour une préparation à l’avance
Adapté aux intolérants au lactose avec des alternatives végétales
Peut être réalisé avec du poulet rôti de la veille pour plus de praticité
Recette économique et familiale
Parfait pour les soirs de semaine sans stress en cuisine

Ingrédients pour Délicieuse sauce poulet effiloché pour accompagner purée maison

Pour la sauce au poulet effiloché

10 cl de bouillon de volaille
2 échalotes finement ciselées
Poivre du moulin
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel fin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil frais ciselé
20 cl de crème fraîche épaisse ou crème végétale
500 g de blancs de poulet
2 gousses d’ail émincées

Pour la purée de pommes de terre

15 cl de lait chaud ou lait d’amande
100 g de beurre demi-sel ou huile d’olive
1 pincée de muscade râpée
Sel fin
800 g de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agata)

Comment faire Délicieuse sauce poulet effiloché pour accompagner purée maison

Étape 1: Préparer les pommes de terre

Peler et couper les pommes de terre en cubes de 3 cm. Cuire dans une casserole d’eau froide salée jusqu’à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2: Cuire le poulet

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les blancs de poulet, les saisir et les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Étape 3: Effilocher le poulet

Retirer le poulet de la poêle, le laisser reposer pendant 2 minutes, puis l’effilocher à l’aide de deux fourchettes.

Étape 4: Préparer la sauce

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes et l’ail à feu doux pendant 2 minutes. Verser le bouillon de volaille, gratter le fond, puis ajouter la moutarde et la crème. Laisser réduire à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Incorporer de nouveau le poulet effiloché, remuer et laisser mijoter 2 minutes. Enfin, ajouter du persil frais.

Étape 5: Préparer la purée

Après avoir égoutté les pommes de terre, les écraser à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée. Ajouter le beurre en morceaux et le lait chaud, mélanger jusqu’à obtenir une purée légère. Assaisonner avec du sel et de la muscade.

Étape 6: Dresser et servir

Placer la purée au centre de l’assiette, verser la sauce au poulet effiloché dessus et saupoudrer de persil frais.

Conseils de conservation

Une fois préparé, ce délicieux plat de sauce au poulet effiloché sur purée de pommes de terre peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans des boîtes hermétiques. Pour une conservation plus longue ou pour une préparation anticipée, il est recommandé de séparer la purée et la sauce, puis de les congeler jusqu’à deux mois. Pour décongeler, laissez doucement au réfrigérateur une nuit, puis réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait ou de bouillon pour ajuster la texture.

Pour une alternative plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale. De plus, pour les personnes intolérantes au lactose, la purée peut être préparée avec du lait d’amande non sucré et de l’huile d’olive. Réchauffez le plat doucement pour conserver l’onctuosité de la sauce et de la purée, et servez avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de Sauce au Poulet Effiloché Purée, il existe plusieurs substitutions d’ingrédients possibles. Pour remplacer la crème fraîche épaisse, vous pouvez utiliser de la crème végétale pour un plat plus léger, comme de la crème soja cuisine ou une crème légère. Les intolérants au lactose peuvent également opter pour du lait d’amande non sucré pour préparer la purée, en remplacement du lait chaud habituellement utilisé. De plus, si vous n’avez pas de beurre demi-sel sous la main, vous pouvez le substituer par de l’huile d’olive pour une version végétale de la purée.

Une autre option de substitution consiste à réutiliser du poulet rôti de la veille au lieu de cuire spécifiquement des blancs de poulet pour cette recette, ce qui rend le plat encore plus économique et rapide à préparer. Pour ceux qui préfèrent une version plus légère ou végétale, il est possible de remplacer le bouillon de volaille par un bouillon faible en sel. Enfin, pour une alternative sans produits laitiers, il est conseillé de remplacer la crème fraîche par une crème végétale et le beurre par de l’huile d’olive, en veillant à ajuster les quantités pour conserver la texture et le goût du plat.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux plat de poulet effiloché sur sa purée, vous pourriez opter pour une version individuelle en utilisant des cercles en métal pour dresser la purée au centre de l’assiette, puis en disposant joliment le poulet effiloché par-dessus. Pour apporter une touche d’élégance, vous pourriez saupoudrer le tout de persil frais ciselé ou d’une pincée de paprika doux. Pour une présentation plus conviviale, vous pourriez également envisager de servir la purée et la sauce au poulet dans de jolies cocottes individuelles, parsemées de quelques brins de persil pour une touche de fraîcheur.

Pour une présentation festive, vous pourriez également envisager de dresser la purée en forme de dôme à l’aide d’une poche à douille cannelée, puis de disposer harmonieusement le poulet effiloché sur le dessus, en ajoutant éventuellement quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses pour la couleur et la fraîcheur. Vous pourriez également accompagner ce plat d’une réduction de balsamique pour un contraste sucré-acidulé qui ravira les papilles de vos convives.

FAQ pour Délicieuse sauce poulet effiloché pour accompagner purée maison

Peut-on préparer cette recette à l’avance et la congeler ?

Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le congeler. Pour prolonger la conservation ou en préparer d’avance, séparez la purée et la sauce, puis congelez jusqu’à deux mois. Décongelez doucement au réfrigérateur une nuit, puis réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait ou de bouillon pour détendre la texture.

Comment conserver ce plat une fois préparé ?

Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur, dans des boîtes hermétiques, pendant deux à trois jours. Pour préserver l’onctuosité de la sauce et de la purée, il est recommandé de le réchauffer doucement.

Peut-on remplacer la crème fraîche épaisse par une version végétale ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par une crème végétale pour obtenir un plat plus léger. Assurez-vous de choisir une crème végétale adaptée pour maintenir la texture onctueuse de la sauce.

Comment effilocher le poulet une fois cuit ?

Après la cuisson, laissez reposer le poulet, puis utilisez deux fourchettes pour tirer la chair dans des directions opposées jusqu’à obtenir des filaments. Cela permet d’obtenir une texture effilochée parfaite pour cette recette.

Conclusion

Dans un tourbillon de saveurs réconfortantes et de textures crémeuses, la Sauce au Poulet Effiloché Purée est un véritable hymne à la cuisine maison. Cette recette généreuse et rapide à réaliser saura conquérir les palais les plus exigeants. Avec sa sauce crémeuse à la moutarde et son poulet effiloché tendre, ce plat allie simplicité et gourmandise pour des repas familiaux sans chichis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant votre touche personnelle et en laissant parler votre créativité culinaire. Que ce soit pour un dîner improvisé entre amis ou pour une soirée cocooning en famille, la Sauce au Poulet Effiloché Purée sera toujours votre alliée pour des moments chaleureux et savoureux. À vos fourneaux et régalez-vous !