Clafoutis salé tomates cerise & camembert - recette française

Clafoutis sale tomates cerise et camembert recette gourmande

Introduction

Le clafoutis salé aux tomates cerise et camembert est une délicieuse création qui marie la tradition française du clafoutis sucré avec des saveurs salées et fromagères exquises. Cette recette réinvente le classique du sud de la France en lui apportant une touche de gourmandise et de sophistication. Chaque bouchée de ce clafoutis salé est une explosion de saveurs : la douceur des tomates cerise se marie parfaitement avec la richesse crémeuse du camembert, le tout enveloppé dans une texture moelleuse et légère. Parfait en entrée ou en plat principal, ce clafoutis surprendra et ravira vos convives.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le clafoutis est à l’origine un dessert traditionnel français originaire du Limousin, à base de cerises noires. Son nom vient du verbe « clafir » en occitan qui signifie « remplir ». Au fil du temps, le clafoutis s’est diversifié avec des versions salées qui mettent en valeur des ingrédients comme les légumes et les fromages. Cette adaptation salée apporte une dimension nouvelle à ce plat rustique et réconfortant, le transformant en une option élégante pour les repas.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vous allez adorer cette recette de clafoutis salé aux tomates cerise et camembert pour sa polyvalence et son raffinement. Que ce soit pour un dîner entre amis, un pique-nique chic ou un repas en famille, ce clafoutis apportera une touche d’originalité à votre table. Sa simplicité de préparation contraste avec son aspect sophistiqué, en faisant un plat aussi agréable à réaliser qu’à déguster.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

  • 500g de tomates cerise – apportent une explosion de saveurs sucrées et acidulées
  • 200g de camembert – pour sa texture fondante et son goût prononcé
  • 150g de farine – donne de la structure au clafoutis
  • 4 œufs – lient les ingrédients et apportent de la légèreté
  • 250ml de lait – pour l’aspect moelleux du clafoutis
  • 100ml de crème fraîche – pour la richesse et l’onctuosité
  • 1 oignon rouge – ajoute une touche de douceur
  • 2 gousses d’ail – pour la saveur et la profondeur
  • Herbes de Provence – pour parfumer délicatement
  • Sel et poivre – pour l’assaisonnement
  • Beurre – pour le moule

Matériel nécessaire :

  • Moule à gratin
  • Bol
  • Fouet
  • Couteau
  • Poêle

Instructions Détaillées Étape par Étape

Clafoutis salé tomates cerise & camembert - instructions de préparation

Préparation des Ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement votre moule à gratin.

Étape 1 : Préparation des Tomates Cerise et du Camembert

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Coupez le camembert en tranches.

Étape 2 : Préparation de l’Appareil à Clafoutis

Dans un bol, battez les œufs. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le lait et la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.

Étape 3 : Cuisson des Oignons et de l’Ail

Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

Étape 4 : Assemblage du Clafoutis

Disposez les tomates cerise et les tranches de camembert dans le moule. Ajoutez les oignons et l’ail. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus.

Étape 5 : Cuisson du Clafoutis

Enfournez le clafoutis pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surchargez pas votre clafoutis en ingrédients, cela pourrait compromettre sa texture.

2. Assurez-vous que votre appareil à clafoutis est bien lisse pour une consistance homogène.

3. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne se défasse.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas oublier de beurrer le moule, sinon le clafoutis risque de coller.

2. Évitez de trop cuire le clafoutis pour ne pas qu’il devienne sec.

3. Ne salez pas trop l’appareil, le camembert apporte déjà une certaine salinité.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez varier cette recette en remplaçant les tomates cerise par des poivrons grillés et le camembert par du chèvre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour une touche aromatique différente.

Accords Mets et Vins

Ce clafoutis salé se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Pour les non-amateurs de vin, une limonade artisanale ou un thé glacé seront d’excellentes alternatives rafraîchissantes.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver le clafoutis au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C pour qu’il retrouve son moelleux.

Suggestions de Présentation

Parsemez votre clafoutis de quelques feuilles de basilic frais avant de le servir pour une belle touche de couleur. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un contraste de textures.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

  • Calories : 280 kcal
  • Protéines : 12g
  • Glucides : 20g (dont sucres : 5g)
  • Lipides : 16g (dont saturés : 8g)
  • Fibres : 3g
  • Sodium : 450mg
  • Cholestérol : 35mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

  • Vitamine A : 15% des AJR
  • Vitamine C : 10% des AJR
  • Calcium : 20% des AJR
  • Fer : 8% des AJR

Le clafoutis salé tomates cerise & camembert est une recette savoureuse qui apporte une bonne source de protéines, de fibres et de divers nutriments essentiels. Les tomates cerise fournissent de la vitamine C, le camembert apporte du calcium et des protéines, et l’ensemble du plat peut contribuer à un régime équilibré en fonction des portions consommées.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce clafoutis salé à l’avance en le cuisinant jusqu’à l’étape de la préparation de la pâte. Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures avant d’ajouter les tomates cerise et le camembert, puis le cuire au moment de servir pour une fraîcheur optimale.

Comment adapter cette recette pour les végétariens ?

Cette recette convient parfaitement aux végétariens car elle ne contient pas de viande. Veillez simplement à choisir un camembert qui ne contient pas de présure animale pour respecter le régime végétarien.

Que faire si je n’ai pas de tomates cerise ?

Si vous n’avez pas de tomates cerise, vous pouvez les remplacer par des tomates coupées en quartiers ou des tomates séchées. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité selon votre goût pour conserver l’équilibre des saveurs dans le clafoutis.

Puis-je congeler ce clafoutis salé pour le conserver plus longtemps ?

Oui, vous pouvez congeler ce clafoutis salé une fois cuit. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le hermétiquement dans un film plastique et placez-le au congélateur. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le au four à basse température.

Est-il possible de remplacer le camembert par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages à pâte molle comme le brie, le reblochon ou même du fromage de chèvre pour varier les saveurs de ce clafoutis salé. Assurez-vous simplement d’adapter la quantité selon la force du fromage choisi.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

  • Clafoutis aux courgettes et fromage de chèvre – Une délicieuse variation de clafoutis salé avec des courgettes et du fromage de chèvre pour une saveur légèrement plus relevée.
  • Tarte aux tomates et mozzarella – Une recette classique qui combine tomates juteuses, mozzarella fondante et herbes fraîches pour une explosion de saveurs estivales.
  • Clafoutis salé aux poireaux – Une variante régionale de la recette traditionnelle, où les poireaux apportent une note subtile et parfumée à ce plat savoureux.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

  • Entrée : Salade de roquette, tomates cerise et vinaigrette balsamique pour une touche fraîche et croquante.
  • Plat principal : Clafoutis salé tomates cerise & camembert
  • Dessert : Tarte aux fraises et chantilly pour terminer en douceur ce repas gourmand.

📌 Sauvegardez Cette Recette & Découvrez Encore Plus d’Inspiration Culinaire !

Vous avez adoré ce plat ? Ne le perdez pas de vue — épinglez-le maintenant sur Pinterest pour qu’il soit toujours à portée de main. Partager vos épingles préférées aide aussi les autres à découvrir des repas faciles et savoureux !

💡 Que vous prépariez vos repas pour la semaine ou que vous cuisiniez quelque chose de spécial pour vos amis et votre famille, garder vos recettes préférées sauvegardées rend la cuisine un jeu d’enfant. Pinterest est un excellent outil pour créer votre livre de cuisine personnel, trouver de nouvelles variantes de plats classiques et garder tous vos favoris en un seul endroit.

📲 N’hésitez pas à nous suivre sur Pinterest pour une inspiration culinaire quotidienne — des dîners réconfortants aux déjeuners rapides, en passant par les friandises saisonnières et les collations saines. Nous ajoutons toujours de nouvelles idées qui correspondent à votre style de vie et à vos envies.

📖 Envie de plus ? Visitez notre collection de recettes pour découvrir un monde de plats simples et satisfaisants. Quel que soit votre niveau en cuisine, vous trouverez des recettes faciles à suivre et pleines de saveur.

✨ N’oubliez pas de revenir régulièrement — nous préparons toujours quelque chose de nouveau et délicieux !

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *