Délicieux poulet curry coriandre: recette savoureuse et épicée!

Bienvenue dans mon univers culinaire où les saveurs exotiques et les épices envoûtantes se rencontrent pour créer des plats réconfortants et savoureux. Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’une recette qui réchauffe le cœur autant qu’elle éveille les papilles : les Morceaux poulet cari coriandre. Imaginez des morceaux de poulet tendres et parfumés, mijotant dans une sauce onctueuse aux saveurs exotiques. C’est un véritable voyage gustatif que je vous propose, une explosion de goûts et de couleurs qui saura séduire vos convives à coup sûr.

Lorsque le froid s’installe et que le besoin de chaleur et de convivialité se fait sentir, rien de tel que de préparer ce délicieux poulet au cari et à la coriandre. Inspirée par les recettes traditionnelles indiennes et antillaises, j’ai revisité ce classique en y apportant ma touche personnelle. Les épices torréfiées, la douceur du lait de coco et la fraîcheur de la coriandre se marient à la perfection pour créer un plat généreux et plein de caractère. Alors, laissez-vous tenter par cette recette authentique et savoureuse qui saura ravir les palais les plus exigeants.

Bénéfices rapides

• Mijoter à feu doux dans la sauce au lait de coco permet au poulet de rester tendre et savoureux.
• Un riz blanc ou basmati met en valeur les saveurs de la sauce au cari et coriandre.
• Il est possible d’employer de la crème légère, mais le lait de coco apporte une texture et un parfum uniques.
• Ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco supplémentaire en fin de cuisson pour détendre la sauce.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux poulet curry coriandre: recette savoureuse et épicée!

• Mélange d’épices parfumées et sauce onctueuse
• Plat réconfortant et convivial
• Parfum enivrant pendant la préparation
• Saveurs profondes et riches
• Feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur
• Succès assuré pour recevoir des amis ou réunir la famille
• Peut se conserver facilement au réfrigérateur
• Adaptations possibles pour les préférences alimentaires (blanc de poulet désossé, crème végétale)
• Accompagnement idéal avec du riz basmati ou jasmin, du pain naan ou chapati, et une salade croquante
• Plat convivial issu de traditions indiennes et antillaises
• Parfait pour rassembler les convives autour d’une grande tablée

Ingrédients pour Délicieux poulet curry coriandre: recette savoureuse et épicée!

Épices entières

• 1 bâton de cannelle de 7,5 cm
• 5 ml de grains de poivre noir entiers
• 5 ml de graines de moutarde
• 7 ml de graines de coriandre entières

Base du plat

• 4 gousses d’ail écrasées
• 2 oignons émincés
• 6 morceaux de poulet (environ 750 g), sans peau ni gras
• 15 ml de jus de citron
• 15 ml d’huile végétale
• 2 grosses tomates épépinées et hachées
• 15 ml de gingembre frais râpé

Assaisonnement et finition

• 5 ml de sel
• 398 ml de lait de coco (léger ou ordinaire)
• 1 ml de piment de Cayenne moulu
• 2 ml de curcuma moulu
• 125 ml de feuilles de coriandre fraîche hachées

Comment faire Délicieux poulet curry coriandre: recette savoureuse et épicée!

Étape 1: Grillage des épices

Chauffer une poêle sèche à feu moyen-élevé, puis griller les graines de coriandre et les grains de poivre en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 3 minutes.

Étape 2: Préparation du mélange d’épices

Moudre les épices grillées en poudre à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mortier, puis mettre de côté.

Étape 3: Dorage du poulet

Faire chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis y ajouter les graines de moutarde et le bâton de cannelle. Cuire jusqu’à ce que les graines crépitent.

Étape 4: Cuisson du poulet

Déposer les morceaux de poulet dans la poêle et les saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes de cuisson de chaque côté.

Étape 5: Sauté aromatique

Ajouter les oignons émincés et l’ail écrasé dans la poêle. Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient dorés, environ 5 minutes.

Étape 6: Assemblage de la sauce

Incorporer les tomates hachées, le jus de citron, le gingembre râpé, le sel, le curcuma, le piment de Cayenne, les épices moulues et le lait de coco. Assurer un mélange homogène.

Étape 7: Mijotage

Amener à ébullition douce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux en retournant le poulet à mi-cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 30 minutes.

Étape 8: Finalisation et service

Ajouter les feuilles de coriandre hachées après avoir retiré la casserole du feu, puis servir chaud sur un lit de riz basmati.

Conseils de conservation

Pour conserver le délicieux poulet au cari et coriandre, il est recommandé de le placer dans un plat hermétique et de le mettre au réfrigérateur. La sauce onctueuse peut être conservée pendant trois jours, permettant ainsi de profiter de ce plat réconfortant sur plusieurs repas. Il est important de laisser la sauce refroidir complètement avant de refermer le contenant pour préserver au mieux les saveurs.

Si vous souhaitez congeler ce plat, il est conseillé de séparer la viande de la sauce et de les stocker à plat. Cela permet d’éviter que le lait de coco ne se sépare trop lors de la décongélation. Ainsi, vous pourrez savourer ce délicieux poulet au cari et coriandre même après quelques semaines en le sortant du congélateur et en le réchauffant doucement pour retrouver toutes ses saveurs.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de poulet au cari et à la coriandre, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients pour s’adapter à vos préférences ou contraintes alimentaires. Par exemple, vous pouvez remplacer les morceaux de poulet avec os par du blanc de poulet désossé si vous préférez une texture plus maigre, bien que la saveur puisse être légèrement moins intense. De plus, le lait de coco peut être remplacé par une crème végétale pour une alternative plus légère en calories, tout en conservant une texture crémeuse.

Si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main, vous pouvez utiliser une boîte de tomates concassées comme substitut, surtout pendant les saisons où les tomates fraîches sont moins disponibles. Cette alternative ne compromettra pas le goût de votre plat et vous permettra de profiter de cette recette tout au long de l’année. En ajustant la quantité de piment de Cayenne selon vos préférences, vous pouvez contrôler le niveau de piquant de votre plat pour le rendre plus ou moins relevé.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative du poulet au cari et à la coriandre, vous pourriez opter pour une mise en scène rustique et chaleureuse. Servez le plat dans de jolies assiettes creuses en céramique artisanale, accompagné d’une généreuse portion de riz basmati saupoudré de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de verdure. Disposez des tranches de citron ou quelques quartiers de tomates pour apporter de la fraîcheur visuellement. Pour une présentation plus sophistiquée, vous pourriez dresser le poulet au cari dans des petits bols en coco accompagnés de mini naans croustillants et d’une salade de concombres et carottes râpés pour une explosion de couleurs et de saveurs. Les herbes fraîches comme la coriandre pourront servir de garniture finale pour une touche d’élégance et de fraîcheur avant de déguster ce plat réconfortant.

FAQ pour Délicieux poulet curry coriandre: recette savoureuse et épicée!

Peut-on remplacer le lait de coco par un autre ingrédient pour une version plus légère ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par une crème végétale pour une alternative plus légère. Cela modifiera légèrement la texture et le goût de la sauce, mais cela reste une option intéressante pour réduire les calories.

Faut-il utiliser des morceaux de poulet avec ou sans peau pour cette recette ?

Il est conseillé d’utiliser des morceaux de poulet sans peau pour éviter que la sauce ne devienne trop grasse. Cela permet également aux saveurs des épices de mieux pénétrer la viande et de créer un plat plus équilibré.

Comment conserver le poulet au cari et coriandre pour qu’il garde toute sa saveur ?

Le poulet au cari se garde trois jours au réfrigérateur dans un plat hermétique. Assurez-vous que la sauce ait complètement refroidi avant de le stocker. Pour congeler ce plat, séparez la viande de la sauce et conservez-les à plat pour éviter que le lait de coco ne se sépare trop à la décongélation.

Peut-on ajuster la quantité de piment de Cayenne dans cette recette ?

Oui, vous pouvez ajuster la quantité de piment de Cayenne selon votre goût personnel. Si vous préférez un plat plus épicé, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus. Vous pouvez également en mettre au moment de servir pour contrôler l’intensité du piquant.

Conclusion

En conclusion, les Morceaux poulet cari coriandre sont bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable voyage culinaire qui réchauffe le cœur autant que l’estomac. Avec ses épices envoûtantes, sa sauce crémeuse et ses saveurs profondes, ce plat est un incontournable pour toutes les occasions. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ces Morceaux poulet cari coriandre sauront régaler et rassembler autour de la table. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et à la partager avec vos proches pour créer des moments inoubliables. Alors, à vos tabliers et bon appétit!