Délicieuse fougasse aux olives et lard croustillant

Bienvenue dans l’univers ensoleillé de la recette d’Olives et lard fougasse, un véritable délice du sud de la France qui réchauffe le cœur autant que l’estomac. Cette fougasse généreusement garnie d’olives mélangées et de lardons croustillants est une invitation au partage et à la convivialité. Son parfum envoûtant et sa texture moelleuse en font une incontournable des apéros et des repas en extérieur.

Dès que vous préparez cette fougasse, l’ambiance méditerranéenne s’invite dans votre cuisine. L’association des saveurs salées des olives et du lard avec les herbes de Provence parfume agréablement l’air et met l’eau à la bouche. Que ce soit pour une soirée entre amis improvisée ou un pique-nique en famille, cette fougasse aux accents du sud saura ravir les papilles de tous les convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette en y ajoutant vos touches créatives, comme des légumes grillés ou des tomates séchées, pour une expérience gustative unique à chaque bouchée.

Bénéfices rapides

• Parfait pour les apéros en famille ou les sorties estivales
• Peut être conservé pendant deux jours en l’enveloppant dans un torchon
• Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant les lardons par d’autres ingrédients comme des tomates séchées ou du jambon cru
• Les herbes de Provence ajoutent une touche d’arômes du Sud et rehaussent les saveurs de la fougasse

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse fougasse aux olives et lard croustillant

• La fougasse aux olives et lardons est parfaite pour les apéros en famille ou les sorties estivales, apportant une touche méditerranéenne à votre table.
• L’odeur alléchante de la fougasse cuite attire tout le monde autour de la table, créant une atmosphère conviviale et chaleureuse.
• La combinaison de lardons croustillants et d’olives savoureuses dans une pâte tendre est un régal pour les papilles, rappelant des souvenirs d’enfance.
• La fougasse reste fraîche et délicieuse pendant plusieurs jours, en faisant une option pratique pour les repas ou les apéros de dernière minute.
• Vous pouvez personnaliser la fougasse en remplaçant les lardons par des tomates séchées ou du jambon cru, selon vos préférences.
• La fougasse est facile à partager et à emporter, que ce soit pour un pique-nique, un apéro ou un repas rapide au travail.
• En laissant reposer la pâte longuement, vous obtiendrez une fougasse bien aérée et savoureuse.
• Les incisions en forme d’étoile dans la pâte contribuent à sa belle présentation et à sa cuisson uniforme.
• Les herbes de Provence ajoutent des saveurs typiques du Sud de la France, rehaussant le goût délicat de la pâte.
• En utilisant un mélange d’olives vertes et noires dénoyautées, vous obtiendrez un goût varié et coloré pour votre fougasse.

Ingrédients pour Délicieuse fougasse aux olives et lard croustillant

Principaux composants

• 5 g de sel fin ou selon le goût souhaité
• 4 cuillères à soupe d’une huile d’olive douce extra vierge
• 50 g de lard cuit en dés ou en petits morceaux
• 1 cuillère à café bien remplie d’herbes de Provence
• 15 cl d’eau légèrement chaude
• 300 g de farine de blé classique
• 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
• 100 g d’olives mélangées (noires et vertes) sans noyaux et tranchées

Pour l’aspect brillant

• 1 jaune d’œuf légèrement mélangé avec un tout petit peu d’eau

Comment faire Délicieuse fougasse aux olives et lard croustillant

Étape 1: Assembler les éléments secs

Déposer la farine et les herbes dans un grand bol ou dans la cuve d’un robot culinaire. Faire un puits au centre et verser l’huile.

Étape 2: Dissoudre la levure

Placer la levure dans un bol. Incorporer une partie de l’eau tiède jusqu’à dissolution complète. Assaisonner avec une pincée de sel.

Étape 3: Créer une pâte

Incorporez progressivement l’huile dans le mélange de farine en utilisant vos doigts, puis versez délicatement la levure préparée et le reste de l’eau. Mélangez continuellement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4: Pétrir

Pétrissez la pâte à la main ou au robot muni du crochet pétrisseur pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une boule lisse après avoir légèrement fariné la surface de travail.

Étape 5: Laisser lever une première fois

Placer la pâte façonnée en boule dans un saladier, la couvrir avec un torchon humide, puis la laisser reposer dans un endroit à l’abri de l’air frais pendant 1h30 à 2h.

Étape 6: Mélanger les ingrédients ajoutés

Une fois la pâte levée, dégazez-la délicatement en appuyant dessus avec vos mains, puis incorporez les olives et le lard en mélangeant soigneusement pour répartir uniformément.

Étape 7: Donner une forme

Abaissez la pâte en un ovale d’environ 30 x 40 cm en utilisant un rouleau à pâtisserie ou en l’étirant à la main. Réalisez des découpes décoratives dans la pâte et étirez-les légèrement pour les agrandir.

Étape 8: Deuxième repos

Placer la pâte sur une plaque de cuisson, couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant environ une heure.

Étape 9: Appliquer la dorure

Appliquer un mélange de jaune d’œuf et d’eau sur la surface de la fougasse à l’aide d’un pinceau.

Étape 10: La cuisson

Préchauffez le four à 200 °C avec un bol d’eau chaude en bas. Cuire la fougasse pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Conseils de conservation

Pour conserver la fougasse aux olives et lardons, il est recommandé de l’envelopper dans un torchon une fois refroidie. Ainsi, elle restera moelleuse et savoureuse pendant environ deux jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, vous pouvez couper la fougasse en morceaux et les congeler. Ainsi, vous pourrez les réchauffer directement sans décongélation préalable, et ils conserveront toute leur fraîcheur et leur saveur. Cette méthode permet de profiter de ce délicieux pain plat même après quelques jours.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez personnaliser votre fougasse en remplaçant les lardons par des tomates séchées pour une version végétarienne, ou par des morceaux de jambon cru. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres types d’olives, comme les olives violettes ou cassées, pour apporter une touche d’amertume. La fougasse se prête également à différentes garnitures selon vos envies, comme des légumes grillés. Enfin, elle peut être partagée à l’apéritif ou en pique-nique, ou même emportée comme repas avec une salade, en la découpant en parts individuelles pour plus de praticité.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de fougasse aux olives et lardons, il est possible de remplacer les lardons par d’autres ingrédients selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez opter pour des tomates séchées pour une version végétarienne ou des petits morceaux de jambon cru pour une variante différente. Cela permet de varier les saveurs tout en conservant la texture et l’équilibre de la fougasse.

En ce qui concerne les olives, vous pouvez également expérimenter en utilisant des olives violettes ou cassées si vous préférez un goût un peu plus amer. Cela apportera une touche différente à votre fougasse tout en conservant l’équilibre des saveurs entre les olives et les lardons. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main pour créer une fougasse qui vous correspond.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de votre fougasse aux olives et lardons, vous pourriez la disposer sur une planche en bois rustique, accompagnée de quelques branches de romarin frais pour rappeler les saveurs méditerranéennes de la recette. Ajoutez quelques tranches de lard croustillant sur le dessus de la fougasse pour un effet visuel appétissant et gourmand. Servez-la coupée en parts généreuses pour que chacun puisse se servir à sa convenance lors d’un apéritif convivial.

Une autre idée de présentation originale serait de réaliser des mini-fougasses individuelles en forme de petits soleils, en incisant la pâte de manière circulaire pour former des rayons. Disposez-les sur un plateau coloré avec des ramequins de tapenade et de crème fraîche aux herbes pour accompagner. Cette présentation ludique et festive sera parfaite pour égayer une table d’apéro entre amis ou en famille.

FAQ pour Délicieuse fougasse aux olives et lard croustillant

Peut-on remplacer les lardons par un autre ingrédient pour une version végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des tomates séchées pour une version sans viande ou par des petits bouts de jambon cru. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres ingrédients selon vos préférences.

Combien de temps peut-on conserver la fougasse et quelle est la meilleure méthode de stockage ?

La fougasse peut être conservée pendant deux jours en l’enveloppant dans un torchon. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la couper en morceaux et les mettre au congélateur. Ainsi, vous pourrez les réchauffer directement sans décongélation préalable.

Pourquoi est-il important de laisser reposer la pâte longtemps dans un endroit chaud ?

Laisser reposer la pâte longtemps dans un endroit chaud permet d’assurer une belle aération avant la cuisson. Cela contribue à la texture et à la légèreté de la fougasse une fois cuite.

Quelles sont les alternatives possibles aux olives vertes et noires pour cette recette ?

Vous pouvez expérimenter avec des olives violettes ou cassées si vous préférez un goût un peu amer. Vous pourriez également utiliser d’autres garnitures comme des légumes grillés, du jambon sec ou même des tomates séchées pour varier les saveurs de votre fougasse.

Conclusion

Quelle belle aventure culinaire que de préparer une délicieuse fougasse aux olives et lardons! Cette recette pleine de saveurs du sud ne manquera pas de ravir vos convives lors de vos prochains apéros ou pique-niques. Laissez-vous envoûter par l’odeur alléchante qui se répandra dans votre maison pendant la cuisson, et savourez chaque bouchée généreuse de cette spécialité provençale. N’hésitez pas à personnaliser votre fougasse en remplaçant les lardons par d’autres ingrédients selon vos préférences, pour une expérience gustative unique à chaque dégustation. Alors, lancez-vous dans la confection de cette Olives et lard fougasse et régalez-vous en famille ou entre amis, car comme on dit, les meilleures recettes sont celles qui se partagent avec amour et gourmandise!