Délicieuse focaccia italienne aux pommes de terre: recette facile.

Avez-vous déjà goûté à la délicieuse Focaccia italienne pommes de terre? Ce pain moelleux et parfumé au romarin frais est une véritable spécialité des boulangeries familiales en Italie. Les tranches de pommes de terre fondantes et le parmesan affiné se marient à merveille pour créer une expérience gustative unique. Lors de mon voyage en Ligurie, j’ai découvert ce délice et depuis, il est devenu un incontournable à la maison, notamment pour nos repas du dimanche.

Le romarin frais apporte une touche méditerranéenne à cette focaccia, en lui conférant une fraîcheur incomparable. À la sortie du four, sa croûte dorée et croustillante ne laisse personne indifférent. Que ce soit avec une soupe, une salade ou simplement à l’apéritif, ce pain italien saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette en testant différentes variétés de fromage ou d’herbes aromatiques pour une expérience encore plus gourmande.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Texture moelleuse grâce aux tranches de pommes de terre
Parfum délicat apporté par le romarin frais
Conservation facile jusqu’à deux jours à température ambiante
Possibilité de personnalisation avec d’autres fromages ou herbes aromatiques

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse focaccia italienne aux pommes de terre: recette facile.

Recette inspirée des boulangeries familiales italiennes, offrant une expérience authentique.
Texture moelleuse grâce aux tranches de pommes de terre dans la pâte.
Parfum délicat de romarin frais rappelant les saveurs méditerranéennes.
Savoureuse note de parmesan affiné dans chaque bouchée.
Facile à réaliser et idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Peut se conserver plusieurs jours et se congeler pour une dégustation ultérieure.
Polyvalente, peut être servie en accompagnement ou en sandwich avec diverses garnitures.
Tradition culinaire du nord-ouest de l’Italie, offrant une touche d’authenticité à la table.
Astuces pratiques pour réussir la recette et varier les ingrédients selon les goûts.

Ingrédients pour Délicieuse focaccia italienne aux pommes de terre: recette facile.

Base

Pommes de terre, épluchées et tranchées finement, 400 g
Farine de blé tout usage, 190 g
Parmesan affiné râpé, 60 g

Liquides et matières grasses

Eau filtrée, 315 ml
Huile d’olive vierge extra, 60 ml, plus pour la finition

Assaisonnement

Sel fin, au goût
Poivre noir du moulin, au goût
Romarin frais, ciselé, quantité selon le goût

Comment faire Délicieuse focaccia italienne aux pommes de terre: recette facile.

Étape 1: Préparer les pommes de terre

Couper les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau tranchant. Tremper les tranches dans un saladier d’eau froide pendant 20 minutes, en changeant l’eau une fois pour enlever l’amidon.

Étape 2: Assembler la pâte

Mélanger la farine, le parmesan râpé et une pincée de sel dans un saladier. Ajouter l’eau progressivement en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3: Incorporer huile et pommes de terre

Incorporer l’huile d’olive à la pâte en mélangeant soigneusement. Égoutter les pommes de terre et les incorporer à la pâte avec le romarin haché, en mélangeant doucement pour répartir uniformément.

Étape 4: Étaler la préparation

Placer du papier cuisson dans un grand plat rectangulaire, le huiler légèrement, puis y étaler la pâte de manière uniforme.

Étape 5: Garnir et assaisonner

Disposer les tranches de pommes de terre restantes sur le dessus, saupoudrer de romarin, assaisonner avec du sel et du poivre, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.

Étape 6: Cuisson au four

Chauffer le four à 175°C (ou 170°C en chaleur tournante) puis cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

Étape 7: Découper et servir

Retirer du four, découper en carrés avec un couteau tranchant, puis servir immédiatement.

Conseils de conservation

La focaccia italienne aux pommes de terre, grâce à sa texture moelleuse et sa saveur délicate de parmesan affiné et de romarin frais, est un pain gourmand qui se conserve bien. Pour préserver sa fraîcheur et son croustillant, il est recommandé de l’envelopper dans un torchon propre et de la laisser à température ambiante, où elle se conservera jusqu’à deux jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, emballez-la dans du papier d’aluminium et placez-la au congélateur. Pour la réchauffer, il suffit de la placer directement au four afin de lui rendre son croustillant d’origine.

Cette spécialité italienne, savoureuse et appréciée, peut être agrémentée d’autres herbes aromatiques comme du thym ou de la sauge, et le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour varier les saveurs. Les pommes de terre à chair ferme sont idéales pour cette recette, mais une variété plus farineuse peut également convenir. Servie tout juste sortie du four, la focaccia accompagne parfaitement une soupe de légumes rôtis ou une assiette de charcuterie italienne, ou peut même être dégustée en sandwich garni de légumes grillés. Cette préparation méditerranéenne, originaire du nord-ouest de l’Italie, est un incontournable à partager entre amis autour d’un bon verre, à toute heure de la journée.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de focaccia italienne aux pommes de terre, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles pour adapter le pain à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main. Si vous n’avez pas de romarin frais, vous pouvez le remplacer par du thym ou de la sauge pour apporter une saveur herbacée différente à la focaccia. De même, si vous ne disposez pas de parmesan affiné, vous pouvez opter pour du pecorino ou un autre fromage à pâte dure râpé pour varier les saveurs du pain.

En ce qui concerne les pommes de terre, bien que les variétés à chair ferme soient recommandées, vous pouvez également utiliser une variété plus farineuse si c’est ce que vous avez chez vous. Cela modifiera légèrement la texture de la focaccia mais restera tout de même délicieux. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages, d’herbes aromatiques ou de pommes de terre pour personnaliser cette recette selon vos préférences et ce que vous avez dans vos placards.

Suggestions de présentation

Pour présenter cette délicieuse focaccia italienne aux pommes de terre, je vous suggère de la découper en généreuses portions individuelles que vous disposerez joliment sur un plat de service en ardoise. Parsemez quelques brins de romarin frais sur le dessus pour une touche aromatique et esthétique. Accompagnez-la d’une sélection de charcuterie italienne ou de légumes grillés pour un apéritif convivial et gourmand.

Si vous préférez une présentation plus rustique et conviviale, servez la focaccia encore tiède dans un panier en osier, découpée en parts généreuses à partager entre amis. Ajoutez quelques olives noires pour rappeler la tradition italienne et proposez un assortiment de fromages italiens pour accompagner ce délice moelleux et parfumé. N’oubliez pas de garder une bouteille d’huile d’olive à portée de main pour ceux qui souhaitent en ajouter un filet sur leur part de focaccia.

FAQ pour Délicieuse focaccia italienne aux pommes de terre: recette facile.

Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage dans cette recette de focaccia aux pommes de terre ?

Oui, vous pouvez essayer le pecorino ou un autre fromage à pâte dure affiné pour varier les saveurs.

Comment conserver la focaccia italienne aux pommes de terre pour qu’elle reste fraîche plus longtemps ?

La focaccia se conserve deux jours à température ambiante, enveloppée dans un torchon propre. Pour la garder plus longtemps, emballez-la dans du papier d’aluminium et placez-la au congélateur. Réchauffez-la directement au four pour lui rendre son croustillant.

Peut-on utiliser d’autres herbes aromatiques que le romarin dans cette recette ?

Si vous n’avez pas de romarin frais, essayez avec du thym ou de la sauge. Ces herbes apporteront également une touche parfumée à votre focaccia aux pommes de terre.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour cette focaccia italienne aux pommes de terre ?

Elle accompagne parfaitement soupes, salades ou plats de viandes, mais se déguste aussi seule ou à l’apéritif. Vous pouvez également la servir en sandwich, garnie de légumes grillés, ou en accompagnement d’une assiette de charcuterie italienne.

Conclusion

En conclusion, la Focaccia italienne pommes de terre est bien plus qu’une simple recette de pain. C’est un véritable voyage gustatif vers les saveurs authentiques de l’Italie. Avec ses pommes de terre fondantes, son parmesan affiné et son romarin frais, elle incarne à merveille le terroir méditerranéen. Que vous la dégustiez en famille, entre amis ou en solo, cette focaccia saura ravir vos papilles à chaque bouchée. N’hésitez pas à personnaliser la recette en utilisant d’autres fromages ou herbes aromatiques pour varier les plaisirs. Alors, à vos tabliers et régalez-vous de cette délicieuse Focaccia italienne pommes de terre, un incontournable des tables conviviales et gourmandes !