Délicieuses croquettes au risotto, fromage et persil

Bienvenue dans cette recette savoureuse de Croquettes risotto fromage persil, une explosion de saveurs enrobée d’une panure croustillante qui fera fondre de plaisir vos convives. Ces petites boules dorées renferment un délicieux mélange de riz Arborio crémeux, de fromage parmesan fondant et de persil frais haché, pour une expérience gustative inoubliable.

Imaginez-vous à une grande tablée familiale, où les rires se mêlent à l’odeur envoûtante de ces croquettes tout juste sorties de la friteuse. Une délicieuse manière de revisiter un reste de risotto en une gourmandise irrésistible qui disparaîtra en un clin d’œil, laissant derrière elle des souvenirs culinaires mémorables.

Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un dîner décontracté en famille, ces croquettes de risotto sont une véritable invitation à la convivialité et à la gourmandise. Préparez une fournée de ces délices à l’avance et régalez-vous de leur croustillant incomparable, accompagné d’une sauce tomate maison ou d’une mayonnaise citronnée pour une explosion de saveurs en bouche.

Bénéfices rapides

• Parfaite manière de réutiliser un reste de risotto
• Texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur
• Se conserve bien au réfrigérateur et se congèle facilement
• Peut être accompagné de différentes sauces pour varier les saveurs

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses croquettes au risotto, fromage et persil

• Parfaites pour surprendre vos invités à l’apéritif ou pour un repas convivial en famille.
• Transformation d’un simple reste de risotto en une gourmandise dorée et addictive.
• Odeur alléchante à la sortie de la friteuse qui attire tout le monde.
• Le parmesan fond dans le riz chaud pour former des petits fils dorés dans la croquette.
• Possibilité de conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours et de les congeler.
• Adaptabilité des ingrédients avec du pecorino ou de l’emmental râpé, et du persil par de la ciboulette ou de l’estragon.
• Dégustation délicieuse avec une sauce tomate maison, une mayo citronnée ou une sauce au yaourt.
• Accompagnement parfait avec une salade croquante et une salade de tomates bien mûres.
• Tradition italienne des arancini revisitées pour ne pas gaspiller le reste de risotto.
• Préparation à l’avance pour profiter pleinement du moment en famille.

Ingrédients pour Délicieuses croquettes au risotto, fromage et persil

Base

• 1 petit bouquet de persil plat frais
• 150 g de riz arborio ou carnaroli

Produits laitiers

• 1 cuillère à soupe de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Épicerie / Divers

• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• 1 oignon jaune
• 120 g de chapelure
• Huile de friture végétale
• 1 œuf entier

Comment faire Délicieuses croquettes au risotto, fromage et persil

Étape 1: Cuisson du riz

1. Faire bouillir 300 ml d’eau dans une casserole. Ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et cuire pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Rajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une texture tendre et moelleuse.

Étape 2: Préparation de l’oignon

Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3: Assemblage de l’appareil

Placer le riz cuit dans un grand récipient, puis incorporer l’oignon refroidi, l’œuf, le parmesan râpé, le persil ciselé, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4: Façonnage et panure

Façonner la préparation en boulettes de taille uniforme, les enrober de chapelure et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour les raffermir.

Étape 5: Cuisson des croquettes

Chauffer l’huile dans une casserole à 170°C. Frire les croquettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Étape 6: Service

Présenter chaud avec des cure-dents pour une dégustation conviviale.

Conseils de conservation

Les croquettes de risotto au fromage et au persil sont un plat délicieux à déguster lors d’un apéritif entre amis ou en famille. Pour conserver ces croquettes croustillantes et gourmandes, il est recommandé de les placer dans une boîte hermétique et de les garder au réfrigérateur. Elles peuvent ainsi se conserver jusqu’à trois jours. Avant de les déguster à nouveau, il suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver tout leur croustillant. De plus, ces croquettes se congèlent très bien : disposez-les d’abord sur un plateau pour éviter qu’elles ne collent entre elles, puis transférez-les dans un sachet pour les congeler.

Les croquettes de risotto sont une façon délicieuse de revisiter un reste de risotto et de le transformer en une gourmandise appréciée de tous. Si vous manquez d’un ingrédient comme le parmesan, n’hésitez pas à le remplacer par du pecorino ou de l’emmental râpé. Pour varier les saveurs, vous pouvez également substituer le persil par de la ciboulette ou de l’estragon. Ces croquettes se dégustent parfaitement trempées dans une sauce tomate maison, une mayonnaise citronnée ou une sauce au yaourt aux herbes fraîches. Accompagnez-les d’une salade croquante et d’une salade de tomates pour un repas complet. Inspirées des arancini italiens, ces croquettes sont une véritable madeleine de Proust, rappelant les fêtes de village et l’art de ne pas gaspiller le risotto. Préparez-les à l’avance pour profiter pleinement de chaque moment en famille, et régalez-vous avec leur croustillant incomparable.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de croquettes de risotto au fromage et persil, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles. Si vous manquez de parmesan, le pecorino ou l’emmental râpé peuvent être de bons substituts pour apporter une saveur fromagère différente. Pour varier la touche verte, vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de l’estragon, qui apporteront des arômes uniques à vos croquettes. En cas de besoin, le riz rond de votre placard peut remplacer avantageusement le riz arborio pour une texture moelleuse et crémeuse.

Les croquettes de risotto se prêtent à différentes variations selon les goûts et les ingrédients disponibles. Ainsi, le gruyère ou le comté râpé peuvent être utilisés pour un goût fondant et savoureux. Lors de la friture, il est recommandé de chauffer l’huile à 180°C pour obtenir une coloration rapide des croquettes sans les rendre excessivement grasses. Ces croquettes peuvent être dégustées seules en apéritif ou accompagnées d’une sauce légère, telle qu’un coulis de tomate ou une mayonnaise, pour une expérience gustative encore plus gourmande.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces croquettes de risotto au fromage et persil, vous pourriez les disposer joliment sur un plateau de service en les alternant avec des feuilles de persil frais pour apporter une touche de verdure. Vous pourriez également saupoudrer un peu de parmesan râpé supplémentaire par-dessus pour mettre en avant le côté fromage fondant de ces délicieuses bouchées croustillantes. Pour une présentation plus élaborée, vous pourriez les servir dans de petits paniers en fil métallique sur un lit de roquette pour un contraste de saveurs et de textures intéressant.

Une autre idée de présentation originale serait de les disposer sur des mini-piques en bois et de les présenter dans des verres à cocktail remplis de sauce tomate maison pour une présentation élégante et pratique pour un buffet. Vous pourriez également les servir dans de petits bols individuels avec une cuillère à sauce pour que vos convives puissent les tremper à leur convenance. Ajoutez une touche de couleur en parsemant quelques brins de persil frais sur le dessus pour une présentation appétissante et gourmande.

FAQ pour Délicieuses croquettes au risotto, fromage et persil

Peut-on utiliser d’autres types de fromage que le parmesan dans cette recette ?

Oui, le gruyère ou le comté râpé peuvent être utilisés pour un goût différent mais toujours fondant.

Comment conserver les croquettes de risotto pour qu’elles restent croustillantes ?

Les croquettes de risotto se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver le croustillant. Elles se congèlent aussi parfaitement.

Quelle est l’origine des croquettes de risotto ?

Inspirées de la tradition italienne des arancini, ces croquettes sont une véritable madeleine de Proust pour les familles d’Italie du Nord. Elles servaient d’astuce anti-gaspi pour ne pas jeter le reste de risotto.

À quelle température faut-il chauffer l’huile pour frire les croquettes ?

Faites chauffer l’huile à 180°C pour colorer rapidement les croquettes sans excès de graisse.

Conclusion

En conclusion, les Croquettes risotto fromage persil sont bien plus qu’une simple recette : elles sont une invitation à la convivialité et au partage. Avec leur croustillant doré et leur cœur fondant, ces croquettes sauront ravir les papilles de vos convives et apporter une touche d’originalité à vos repas. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un brunch en famille, ces petites bouchées gourmandes seront toujours un succès. N’hésitez pas à personnaliser la recette en remplaçant le persil par d’autres herbes aromatiques ou en variant les fromages pour créer de nouvelles saveurs. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec ces délicieuses Croquettes risotto fromage persil qui feront le bonheur de tous !