Delicieux Cake aux lardons et oignons caramelises recette gourmande a tester

Introduction

Le cake aux lardons et oignons caramélisés est une recette emblématique de la cuisine française, alliant le moelleux d’un cake traditionnel aux saveurs riches et réconfortantes des lardons et des oignons caramélisés. Cette préparation gourmande et savoureuse est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch entre amis, un pique-nique en plein air ou même en entrée d’un repas raffiné. L’association de ces ingrédients simples mais savamment travaillés en fait un plat incontournable qui séduira les palais les plus exigeants.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le cake salé, ou « cake salé », est une spécialité de la cuisine française qui remonte au XIXe siècle. À l’origine, il était préparé avec des restes de viande, de légumes et de fromage, mélangés à une pâte à cake classique. Au fil du temps, de nombreuses variations ont vu le jour, chacune apportant sa touche personnelle en fonction des ingrédients disponibles et des préférences régionales.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce cake aux lardons et oignons caramélisés est une explosion de saveurs en bouche. La combinaison des lardons fumés, qui apportent une touche salée et savoureuse, avec les oignons caramélisés, qui offrent une douceur délicate, crée un équilibre parfait. Sa texture moelleuse et sa richesse en arômes en font une option polyvalente, parfaite pour un déjeuner sur le pouce, une entrée originale ou même un apéritif dînatoire.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 15 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

• 200g de lardons fumés – Les lardons apportent une saveur intense et salée au cake, en veillant à les choisir de qualité pour un goût optimal.
• 2 oignons – Les oignons, une fois caramélisés, confèrent une douceur et une richesse aromatique incomparables à la recette.
• 200g de farine – La farine est la base de la pâte à cake, assurant la texture moelleuse et aérée du plat.
• 4 œufs – Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et donner de la structure au cake.
• 10cl d’huile d’olive – L’huile d’olive apporte une touche de fruité à la recette et contribue à son moelleux.
• 10cl de lait – Le lait rend le cake encore plus tendre et facilite l’incorporation des autres ingrédients.
• 1 sachet de levure chimique – La levure assure le gonflant du cake et sa légèreté.
• Sel, poivre – Pour assaisonner et relever les saveurs.

Matériel nécessaire :

• Moule à cake
• Poêle
• Bol
• Fouet
• Couteau
• Planche à découper

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Réservez-les.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Étape 2 : Incorporation des Ingrédients

Ajoutez les lardons fumés et les oignons caramélisés à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière uniforme.

Étape 3 : Cuisson du Cake

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surchargez pas le cake en lardons et oignons, pour éviter qu’il ne devienne trop lourd.

2. Veillez à bien caraméliser les oignons pour qu’ils apportent toute leur douceur à la recette.

3. Laissez le cake reposer quelques minutes avant de le démouler pour qu’il conserve toute sa structure.

4. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage le cake.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas précuire les lardons, au risque de les rendre trop secs à la dégustation.

2. Ne pas incorporer les oignons à la pâte s’ils ne sont pas parfaitement caramélisés, au risque de modifier l’équilibre des saveurs.

3. Ne pas oublier de bien beurrer et fariner le moule pour faciliter le démoulage du cake.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez personnaliser ce cake aux lardons et oignons caramélisés en ajoutant des dés de fromage comme du comté ou du chèvre pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez également incorporer des noix concassées pour apporter du croquant à la recette.

Accords Mets et Vins

Ce cake salé aux saveurs intenses s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Pour ceux qui préfèrent les boissons non alcoolisées, une limonade artisanale bien fraîche sera également un excellent choix.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver ce cake aux lardons et oignons caramélisés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Pour le réchauffer, quelques minutes au four à 150°C devraient suffire pour retrouver toute sa saveur.

Suggestions de Présentation

Vous pouvez découper ce cake en tranches épaisses et les disposer sur un joli plateau pour un effet visuel élégant. Accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère, il sera parfait pour une entrée conviviale ou un apéritif dinatoire.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 12g
• Glucides : 25g (dont sucres : 5g)
• Lipides : 22g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 2g
• Sodium : 600mg
• Cholestérol : 90mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine B12 : 15% des AJR
• Fer : 10% des AJR
• Vitamine D : 8% des AJR

Le cake aux lardons et oignons caramélisés est une recette savoureuse qui apporte une bonne source de protéines, de fer et de vitamines B12. Les protéines aident à la construction musculaire, le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène dans le sang, et la vitamine B12 est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. Cependant, en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses et en sodium, il est recommandé de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce cake aux lardons et oignons caramélisés à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour retrouver tout son moelleux et sa saveur.

Comment adapter cette recette pour les végétariens ?

Pour adapter cette recette aux végétariens, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons hachés pour ajouter de la texture et de la saveur. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les arômes.

Que faire si je n’ai pas d’oignons sous la main ?

Si vous n’avez pas d’oignons, vous pouvez remplacer cet ingrédient par des poireaux émincés ou des échalotes pour obtenir une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse. Les poireaux apporteront une note plus douce, tandis que les échalotes apporteront une touche légèrement plus relevée.

Puis-je congeler le cake aux lardons et oignons caramélisés ?

Oui, vous pouvez parfaitement congeler ce cake une fois cuit. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire suivi d’une couche d’aluminium, puis placez-le au congélateur. Pour le dégeler, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le au four avant de servir.

Comment obtenir une texture bien moelleuse pour ce cake ?

Pour garantir une texture moelleuse, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez incorporé la farine. Il est important de juste mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés aux ingrédients liquides. Ne pas trop cuire le cake est également essentiel pour conserver son moelleux.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Quiche Lorraine – Une tarte salée traditionnelle à base de lardons, crème fraîche et œufs, similaire au cake aux lardons et oignons caramélisés.
• Tarte aux oignons – Une tarte salée simple et savoureuse à base d’oignons confits, parfaite pour accompagner le cake aux lardons et oignons caramélisés.
• Quiche Alsacienne – Une variante régionale de la quiche lorraine avec l’ajout de fromage blanc, idéale pour apporter une touche d’originalité à votre repas.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de mâche aux lardons et vinaigrette balsamique, pour une entrée fraîche et gourmande.
• Plat principal : Cake aux lardons et oignons caramélisés
• Dessert : Tarte Tatin aux pommes, une délicieuse tarte renversée aux pommes caramélisées pour conclure le repas en beauté.

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