Recette delicieuse de Cake Jambon-Fromage traditionnel

Introduction

Le « Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère » est bien plus qu’une simple recette dans ma famille, c’est un symbole de réconfort et de partage. Chaque bouchée de ce délicieux cake rappelle les dimanches après-midi passés chez ma grand-mère, où les odeurs embaumaient la cuisine et où les rires résonnaient. Cette recette, transmise de génération en génération, incarne l’essence même de la cuisine familiale française, alliant simplicité et saveurs authentiques. A travers cet article, je souhaite partager avec vous l’histoire et les secrets de ce cake qui a su conquérir les palais de ma famille depuis des décennies.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le cake salé, ou « Cake Jambon-Fromage », est une spécialité française qui trouve ses origines dans la région de Provence. Initialement, ce type de cake était préparé pour les pique-niques, les repas en extérieur et les buffets. Au fil du temps, la recette s’est diversifiée pour inclure une multitude d’ingrédients, mais la version classique au jambon et fromage reste un incontournable.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce « Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère » est une véritable explosion de saveurs en bouche. Sa texture moelleuse et ses notes salées du jambon associées à la richesse du fromage en font un met réconfortant et convivial. Parfait pour un brunch entre amis, un apéritif dînatoire ou même pour un pique-nique en plein air, ce cake s’adapte à toutes les occasions. De plus, sa facilité de préparation en fait une recette accessible à tous, même aux débutants en cuisine.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 200g de farine – apporte la structure nécessaire au cake.
• 3 œufs – liant essentiel de la préparation.
• 10cl de lait – pour l’humidité et la légèreté du cake.
• 100g de gruyère râpé – apporte la richesse en fromage.
• 100g de jambon blanc coupé en dés – pour la saveur salée caractéristique.
• 1 sachet de levure chimique – pour le moelleux du cake.
• 80ml d’huile d’olive – pour la texture et le goût.
• Sel, poivre – pour l’assaisonnement.

Matériel nécessaire :

• Un moule à cake
• Un saladier
• Un fouet
• Une maryse

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule à cake pour faciliter le démoulage. Coupez le jambon en petits dés et râpez le gruyère si ce n’est pas déjà fait. Réservez.

Étape 1 : Préparation de l’Appareil

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez progressivement la farine et la levure tout en continuant de mélanger. Incorporez ensuite l’huile d’olive et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La pâte doit être lisse et homogène.

Étape 2 : Incorporation des Ingrédients

Ajoutez les dés de jambon et le gruyère râpé à la préparation. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse pour répartir uniformément les ingrédients dans la pâte. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas rendre le cake compact.

Étape 3 : Cuisson du Cake

Versez la préparation dans le moule à cake préparé. Enfournez pendant environ 45 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

Les Secrets du Chef pour Réussir

Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne à la préparation. Cela apportera une touche de caractère supplémentaire au cake. Veillez également à ne pas trop cuire le cake pour conserver toute sa tendreté.

Les Erreurs à Éviter Absolument

Évitez de trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés, au risque d’obtenir un cake dense et compact. De même, ne surchargez pas le cake en jambon et fromage pour ne pas alourdir la texture finale.

Variantes et Adaptations

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes. Les amateurs de fromage pourront également varier les plaisirs en utilisant un mélange de fromages comme du comté, du chèvre ou du bleu.

Accords Mets et Vins

Ce cake salé se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Pour une option sans alcool, une limonade artisanale bien fraîche mettra en valeur les saveurs du cake.

Conservation et Réchauffage

Pour conserver votre cake, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour retrouver tout son moelleux, ou le déguster froid en tranches fines pour l’apéritif.

Suggestions de Présentation

Tranchez le cake jambon-fromage et disposez les tranches sur un joli plateau. Vous pouvez agrémenter la présentation de quelques feuilles de roquette pour la touche verte et d’une sauce au yaourt et aux herbes en accompagnement.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 15g
• Glucides : 25g (dont sucres : 2g)
• Lipides : 20g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 1g
• Sodium : 700mg
• Cholestérol : 75mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A : 10% des AJR
• Vitamine C : 2% des AJR
• Calcium : 8% des AJR
• Fer : 6% des AJR

Le Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère est une recette savoureuse qui apporte une bonne source de protéines, de graisses saines et de calcium. Les protéines du jambon contribuent à la construction musculaire, tandis que le fromage apporte du calcium essentiel pour la santé des os. Cependant, il est important de consommer ce plat avec modération en raison de sa teneur en matières grasses et en sodium.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce Cake Jambon-Fromage à l’avance. Une fois cuit et refroidi, emballez-le hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour retrouver sa texture moelleuse.

Comment adapter cette recette pour les végétariens ?

Pour les végétariens, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Assurez-vous de bien les faire cuire et égoutter pour éviter tout excès d’humidité dans le cake.

Que faire si je n’ai pas de fromage gruyère sous la main ?

Si vous n’avez pas de fromage gruyère, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure comme du comté, de l’emmental ou même du cheddar. Assurez-vous de râper le fromage finement pour une répartition uniforme dans le cake.

Comment conserver le Cake Jambon-Fromage pour qu’il reste frais plus longtemps ?

Pour conserver votre cake plus longtemps, enveloppez-le dans du film plastique ou mettez-le dans une boîte hermétique. Gardez-le au réfrigérateur pour éviter toute contamination bactérienne et consommez-le dans les 3-4 jours suivant sa préparation.

Puis-je congeler le Cake Jambon-Fromage ?

Oui, vous pouvez congeler le Cake Jambon-Fromage. Emballez-le hermétiquement dans du papier aluminium ou du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Quiche Lorraine – Une autre recette classique française à base de jambon et de fromage, mais avec une délicieuse croûte croustillante.
• Pain de Viande au Fromage – Ce plat est une version savoureuse et réconfortante du cake jambon-fromage, parfait pour les amateurs de viande.
• Croque-Monsieur – Une variante française populaire qui combine du jambon et du fromage entre deux tranches de pain grillé, idéale pour un déjeuner rapide et délicieux.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade verte avec vinaigrette à la moutarde et aux fines herbes.
• Plat principal : Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère
• Dessert : Tarte aux pommes maison avec une boule de glace à la vanille.

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