Recette savoureuse de Cake Jambon-Fromage a lancienne
Introduction
Plongeons dans les délices de la nostalgie culinaire avec une recette qui réchauffe le cœur : le Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère. Ce classique intemporel de la cuisine française évoque des souvenirs d’enfance, de repas en famille et de saveurs réconfortantes. Chaque bouchée de ce cake moelleux et généreux transporte ceux qui le dégustent dans un voyage gustatif empreint de tradition et d’amour. Dans cet article, je partage avec vous non seulement la recette précise de ma grand-mère, mais aussi les secrets et les astuces qui rendent ce plat si spécial.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Le Cake Jambon-Fromage est un mets emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence. Originaire des régions rurales de France, ce plat traditionnel remonte au XIXe siècle, où les fermières inventives utilisaient les restes de jambon et de fromage pour préparer des repas économiques mais délicieux. Au fil des générations, la recette s’est transmise de mère en fille, évoluant avec le temps pour devenir un incontournable des déjeuners et des pique-niques.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère incarne la simplicité élégante de la cuisine française. Sa préparation facile et ses saveurs réconfortantes en font un choix idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un brunch décontracté entre amis ou d’un apéritif sophistiqué. Ce cake polyvalent peut être dégusté chaud ou froid, ce qui en fait un compagnon de choix pour les repas sur le pouce ou les plateaux-repas gourmands. Chaque tranche de ce cake délicieusement doré est une invitation à savourer les plaisirs simples de la vie.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients principaux :
- 200g de farine – apporte la structure nécessaire au cake
- 100g de beurre fondu – pour la richesse et la texture moelleuse
- 150g de jambon coupé en dés – apporte un goût salé et savoureux
- 150g de fromage râpé – ajoute de la crémosité et de la saveur
- 3 œufs – liant essentiel pour l’ensemble des ingrédients
- 1 sachet de levure chimique – pour le gonflant et la légèreté
- 150ml de lait – pour l’humidité et la liaison des ingrédients
- Sel, poivre, muscade – pour l’assaisonnement et la profondeur des saveurs
Matériel nécessaire :
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
- Bol de cuisine
- Fouet
- Couteau de cuisine
- Râpe à fromage
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Avant de commencer la préparation du Cake Jambon-Fromage, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure incorporation et une cuisson uniforme.
Étape 1 : Préchauffage et Préparation du Moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez votre moule à cake de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Mélange des Ingrédients Secs
Dans un bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade, puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients secs.
Étape 3 : Préparation de l’Appareil à Cake
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite le mélange de farine progressivement en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Incorporation du Jambon et du Fromage
Ajoutez les dés de jambon et le fromage râpé à la préparation. Mélangez soigneusement pour répartir les ingrédients de manière uniforme dans la pâte.
Étape 5 : Cuisson du Cake
Versez l’appareil à cake dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Les Secrets du Chef pour Réussir
Pour un Cake Jambon-Fromage parfaitement réussi, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois que la farine est incorporée, afin de ne pas développer le gluten et rendre le cake trop dense. De plus, n’hésitez pas à varier les types de fromage pour apporter de nouvelles saveurs à ce classique familial.
Les Erreurs à Éviter Absolument
Évitez de surcuire le cake, car cela le rendrait sec. Surveillez régulièrement la cuisson et ajustez le temps si nécessaire. De plus, ne négligez pas la qualité des ingrédients, notamment le jambon et le fromage, qui sont les stars de cette recette.
Variantes et Adaptations
Pour une version plus rustique, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à la pâte. Les végétariens peuvent remplacer le jambon par des légumes grillés pour une alternative savoureuse. Laissez libre cours à votre créativité en personnalisant ce cake selon vos goûts.
Accords Mets et Vins
Le Cake Jambon-Fromage se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour une touche festive, optez pour un Crémant en apéritif pour accompagner ce délice salé.
Conservation et Réchauffage
Pour conserver votre Cake Jambon-Fromage, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Il se conserve ainsi jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, passez les tranches au four quelques minutes pour retrouver tout leur moelleux.
Suggestions de Présentation
Présentez votre Cake Jambon-Fromage tranché sur un joli plateau, accompagné de cornichons, de moutarde et de quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur. Ce plat convivial et généreux saura ravir les papilles de vos convives.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 15g
- Glucides : 25g (dont sucres : 2g)
- Lipides : 20g (dont saturés : 8g)
- Fibres : 2g
- Sodium : 800mg
- Cholestérol : 50mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine A : 10% des AJR
- Vitamine C : 2% des AJR
- Calcium : 15% des AJR
- Fer : 8% des AJR
Le Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère est une recette savoureuse qui apporte une bonne source de protéines, de lipides et de glucides. Les protéines provenant du jambon et du fromage aident à la construction musculaire, tandis que les lipides fournissent de l’énergie. Les fibres présentes dans le cake contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Cependant, il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en matières grasses saturées et en sodium.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et conservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour retrouver tout son moelleux.
Comment adapter cette recette pour les végétariens ?
Pour adapter cette recette pour les végétariens, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Assurez-vous de bien les cuire et les assaisonner avant de les incorporer à la pâte.
Que faire si je n’ai pas de fromage râpé sous la main ?
Si vous n’avez pas de fromage râpé, vous pouvez utiliser du fromage en tranches que vous couperez en petits morceaux. Vous pouvez également substituer par du fromage frais que vous émietterez dans la pâte. L’important est d’ajouter une touche fromagère à votre Cake Jambon-Fromage.
Comment conserver le Cake Jambon-Fromage pour qu’il reste frais plus longtemps ?
Pour conserver au mieux votre Cake Jambon-Fromage, enveloppez-le dans du papier aluminium ou placez-le dans une boîte hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Vous pouvez également le congeler tranché pour une conservation plus longue.
Puis-je ajouter des herbes ou des épices à cette recette ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre Cake Jambon-Fromage en ajoutant des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou des épices comme du paprika, du poivre ou même du piment selon vos goûts. Assurez-vous de bien les incorporer à la pâte pour une répartition homogène des saveurs.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Quiche Lorraine – Une recette classique à base de pâte brisée, de lardons de jambon et de fromage fondu, similaire au cake jambon-fromage de votre grand-mère.
- Feuilleté Chèvre-Miel – Ce plat associe le goût salé du fromage de chèvre au sucré du miel pour une combinaison de saveurs équilibrée qui se marie parfaitement avec le cake jambon-fromage.
- Croque-Monsieur – Une version chaude et croustillante du sandwich au jambon et au fromage, parfaite pour les amateurs de ces deux ingrédients.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Salade de tomates et mozzarella avec vinaigrette balsamique pour une touche de fraîcheur avant le plat principal.
- Plat principal : Cake Jambon-Fromage de ma Grand-Mère
- Dessert : Tarte Tatin aux pommes caramélisées, un dessert gourmand et réconfortant pour clôturer le repas en beauté.
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