Recette Cake moelleux lardons fromage un delice sale a tester

Introduction

Le cake moelleux aux lardons et au fromage, aussi connu sous le nom de « cake salé », est une délicieuse spécialité de la cuisine française qui allie parfaitement le salé et le fondant. Cette recette traditionnelle est très appréciée lors des pique-niques, des apéritifs ou même en entrée accompagnée d’une salade verte. L’alliance du goût fumé des lardons avec la richesse du fromage fondant en fait un met réconfortant et convivial.

Originaire de la région de la Bourgogne en France, le cake salé trouve ses racines dans la tradition paysanne où l’on utilisait les ingrédients disponibles pour créer des plats simples et savoureux. Aujourd’hui, il s’est modernisé et décliné en de nombreuses variantes, mais sa recette de base reste un incontournable de la gastronomie française.

Préparer un cake moelleux aux lardons et au fromage, c’est aussi l’occasion de laisser libre cours à sa créativité en ajoutant des herbes aromatiques, des épices ou même des légumes pour personnaliser ce classique selon ses goûts. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour découvrir tous les secrets de cette recette gourmande et réconfortante.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le cake salé, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est apparu au cours du XXe siècle en France, mais son concept remonte à bien plus loin dans l’histoire de la cuisine paysanne. À l’origine, les cakes étaient des préparations sucrées, mais l’idée de les décliner en version salée s’est développée au fil du temps.

La recette du cake moelleux aux lardons et au fromage s’est ancrée dans la région de la Bourgogne, réputée pour sa gastronomie riche en saveurs et en générosité. Les lardons, morceaux de poitrine de porc fumée, et le fromage, souvent du fromage râpé comme le comté ou le gruyère, sont des ingrédients emblématiques de cette région, ce qui confère au cake une authenticité et un caractère unique.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Le cake moelleux aux lardons et au fromage présente de nombreux avantages qui en font un incontournable de la cuisine familiale ou des repas entre amis. Sa simplicité de préparation en fait un plat idéal pour les débutants en cuisine, tandis que sa polyvalence en fait une option parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch, un apéritif dînatoire ou un buffet.

La texture moelleuse du cake associée aux saveurs salées des lardons et du fromage en font un met réconfortant qui plaît au plus grand nombre. De plus, sa capacité à se conserver plusieurs jours au réfrigérateur en fait une option pratique pour les repas à emporter ou à préparer à l’avance.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 200g de lardons fumés – apportent une saveur fumée et salée caractéristique au cake.
• 150g de fromage râpé (comté, gruyère) – ajoute de la richesse et du fondant à la préparation.
• 200g de farine – compose la base du cake et lui donne sa texture moelleuse.
• 3 œufs – lient les ingrédients et aident à la structure du cake.
• 10cl de lait – apporte de l’onctuosité à la préparation.
• 10cl d’huile neutre – assure la souplesse et l’humidité du cake.
• 1 sachet de levure chimique – permet au cake de lever et d’être plus aérien.
• Sel, poivre – pour assaisonner selon les goûts.

Matériel nécessaire :

• Un moule à cake
• Un saladier
• Un fouet
• Une poêle

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Avant de commencer la préparation du cake moelleux aux lardons et au fromage, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement votre moule à cake pour éviter que la préparation n’attache.

Étape 1 : Préparation des Lardons

Commencez par faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse. Cette étape permet d’apporter une texture croquante et savoureuse aux lardons qui se marieront parfaitement avec le cake.

Étape 2 : Préparation de la Pâte

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez ensuite le fromage râpé et les lardons préalablement refroidis. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Cuisson du Cake

Versez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré. Enfournez pendant environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler le cake et de le laisser refroidir sur une grille.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surchargez pas la pâte en ingrédients, cela risquerait d’alourdir le cake et de compromettre sa texture moelleuse.

2. Privilégiez des lardons de qualité pour une saveur fumée plus intense et évitez de les cuire trop longtemps pour qu’ils restent tendres à la dégustation.

3. Laissez le cake refroidir avant de le découper pour qu’il se tienne mieux et conserve toute son onctuosité.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas oublier de faire revenir les lardons avant de les incorporer à la pâte, sinon ils risquent de rendre trop de graisse pendant la cuisson.

2. Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, au risque de compromettre le gonflement du cake.

3. Ne pas trop saler la pâte, les lardons et le fromage apportent déjà une certaine dose de sel à la recette.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez personnaliser votre cake moelleux aux lardons et au fromage en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour apporter de la fraîcheur à la recette. Vous pouvez également remplacer les lardons par du saumon fumé ou des légumes grillés pour une version plus légère et végétarienne.

Accords Mets et Vins

Le cake moelleux aux lardons et au fromage se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Si vous préférez les boissons non alcoolisées, une limonade maison ou un thé glacé seraient des choix rafraîchissants pour accompagner ce plat.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver votre cake moelleux aux lardons et au fromage au réfrigérateur, bien emballé, pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, placez-le quelques minutes au four préchauffé à 150°C pour retrouver tout son moelleux et sa saveur.

Suggestions de Présentation

Présentez votre cake coupé en tranches épaisses sur un plateau accompagné de quelques feuilles de salade verte pour un effet visuel appétissant. Vous pouvez également ajouter quelques brins d’herbes fraîches sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 15g
• Glucides : 25g (dont sucres : 2g)
• Lipides : 20g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 1g
• Sodium : 600mg
• Cholestérol : 80mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine B12 : 30% des AJR
• Fer : 15% des AJR
• Calcium : 10% des AJR

Le cake moelleux aux lardons et au fromage est une recette savoureuse mais à consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées et en cholestérol. Cependant, il apporte une bonne source de protéines et de vitamine B12, essentielle pour le bon fonctionnement du système nerveux. Pour une alimentation équilibrée, il est recommandé de combiner ce plat avec des légumes et une salade pour augmenter l’apport en fibres et en vitamines.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez préparer ce cake moelleux aux lardons et au fromage à l’avance en le cuisinant complètement, le laissant refroidir, puis le couvrant hermétiquement et le conservant au réfrigérateur. Avant de le servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour retrouver sa texture moelleuse.

Comment adapter cette recette pour les végétariens ?

Pour adapter cette recette pour les végétariens, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons sautés ou des légumes grillés comme des poivrons. Utilisez également un fromage végétal ou une alternative végétarienne au fromage pour conserver la saveur du plat.

Que faire si je n’ai pas de fromage spécifique ?

Si vous n’avez pas le fromage spécifié dans la recette, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte dure comme du gruyère, du comté ou de l’emmental. Assurez-vous simplement que le fromage choisi se marie bien avec les lardons pour conserver l’équilibre des saveurs du cake.

Comment conserver ce cake moelleux après cuisson ?

Pour conserver ce cake moelleux aux lardons et au fromage, enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pour une durée de 3 à 4 jours maximum. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles pour une conservation plus longue.

Est-il possible de personnaliser cette recette avec d’autres ingrédients ?

Vous pouvez personnaliser ce cake moelleux en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur. Vous pouvez également incorporer des tomates séchées, des olives ou des oignons caramélisés pour varier les saveurs. Laissez libre cours à votre créativité !

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Quiche Lorraine – Une tarte salée garnie de lardons, de crème et de fromage, similaire dans sa composition aux lardons et au fromage du cake moelleux.
• Cake aux olives et au fromage de chèvre – Un cake salé au fromage et aux olives, offrant une variante intéressante de saveurs pour accompagner le cake aux lardons.
• Quiche Alsacienne – Une quiche traditionnelle alsacienne aux lardons et oignons, une autre recette régionale mettant en valeur les lardons.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de chèvre chaud aux noix et miel, pour une entrée légère et savoureuse.
• Plat principal : Cake moelleux aux lardons et au fromage
• Dessert : Tarte Tatin aux pommes caramélisées, pour une fin de repas gourmande et sucrée.

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