Recette Cake moelleux courgettes chevre un delice a essayer

Introduction

Les cakes salés sont une véritable institution en France, alliant saveurs et textures pour le plus grand plaisir des papilles. Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage culinaire avec une recette qui marie à la perfection la douceur des courgettes et le caractère subtil du fromage de chèvre : le Cake moelleux courgettes & chèvre. Cette recette, inspirée des traditions françaises, est un mélange équilibré de légumes et de fromage, offrant une expérience gustative unique et réconfortante.

Originaire de la campagne provençale, cette recette tire ses racines de la cuisine rurale française, où les ingrédients simples et frais étaient mis à l’honneur. Le mariage entre la courgette, abondante dans les potagers du sud de la France, et le fromage de chèvre crémeux apporte une touche d’élégance rustique à ce cake. Prêt à découvrir tous les secrets de cette délicieuse préparation ? Suivez-moi en cuisine !

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le cake salé, ou « cake aux courgettes et chèvre », trouve ses origines dans la tradition des cakes anglais du 19e siècle, mais a été revisité à la française pour inclure des ingrédients locaux et des saveurs typiquement méditerranéennes. En France, le cake salé est devenu un incontournable des apéritifs dînatoires, des pique-niques et des buffets, offrant une alternative gourmande et conviviale aux traditionnelles tartes salées.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce Cake moelleux courgettes & chèvre est une explosion de saveurs en bouche, alliant la fraîcheur des courgettes râpées à la richesse du fromage de chèvre fondant. Sa texture moelleuse et légère en fait un met polyvalent, parfait à déguster aussi bien chaud que froid. Que ce soit pour un déjeuner sur l’herbe, un brunch entre amis ou une entrée raffinée, ce cake saura s’adapter à toutes les occasions.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

• 3 courgettes moyennes – Les courgettes apportent une texture juteuse et une saveur délicate au cake, en plus d’apporter des bienfaits nutritionnels.
• 150g de fromage de chèvre frais – Le fromage de chèvre ajoute une onctuosité et une touche légèrement acidulée qui se marie à merveille avec les courgettes.
• 200g de farine – La farine est la base de la pâte à cake, assurant la structure et la tenue du gâteau.
• 3 œufs – Les œufs servent de liant et contribuent à la texture moelleuse du cake.
• 10cl d’huile d’olive – L’huile d’olive apporte une richesse subtile à la pâte et favorise l’homogénéité de la préparation.
• 10cl de lait – Le lait rend le cake plus léger et contribue à son moelleux.
• 1 sachet de levure chimique – La levure est essentielle pour faire lever le cake et lui donner cette texture aérée.
• Sel, poivre, herbes de Provence – Pour assaisonner et relever les saveurs du cake.

Matériel nécessaire :

• Un moule à cake
• Un saladier
• Un fouet
• Une râpe à gros trous
• Un couteau d’office

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par laver les courgettes, puis râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Pressez-les ensuite entre vos mains pour en extraire l’excès d’eau. Émiettez le fromage de chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement votre moule à cake.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien. Incorporez la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2 : Incorporation des Courgettes et du Chèvre

Ajoutez les courgettes râpées et le fromage de chèvre émietté à la pâte. Remuez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients dans la pâte. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver des morceaux de chèvre visibles dans le cake.

Étape 3 : Cuisson du Cake

Versez la préparation dans le moule à cake beurré et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de découper en tranches.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surchargez pas votre cake en courgettes pour éviter un excès d’humidité.

2. Préférez un fromage de chèvre frais et crémeux pour une texture fondante.

3. Tamisez la farine et la levure pour une pâte plus légère et aérée.

4. Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas oublier d’essorer les courgettes râpées pour éviter un cake trop humide.

2. Évitez de trop mélanger la pâte une fois les ingrédients incorporés pour ne pas rendre le cake compact.

3. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas compromettre le gonflement du cake.

Variantes et Adaptations

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées à la pâte pour apporter du croquant. Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre par du fromage de brebis pour une saveur plus corsée.

Accords Mets et Vins

Ce Cake moelleux courgettes & chèvre se marie à merveille avec un vin blanc sec et minéral, tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Pour une option sans alcool, optez pour un jus de pomme pétillant frais.

Conservation et Réchauffage

Conservez votre cake dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, passez les tranches quelques minutes au four à 150°C pour retrouver tout leur moelleux.

Suggestions de Présentation

Décorez votre Cake moelleux courgettes & chèvre de quelques feuilles de basilic frais avant de le servir pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 9g
• Glucides : 20g (dont sucres : 5g)
• Lipides : 18g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 3g
• Sodium : 350mg
• Cholestérol : 45mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A: 15% AJR
• Vitamine C: 10% AJR
• Calcium: 8% AJR
• Fer: 6% AJR

Le cake moelleux courgettes & chèvre est une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles telles que la vitamine A et la vitamine C. Les courgettes apportent des fibres qui favorisent la digestion, tandis que le fromage de chèvre est riche en protéines et en calcium pour la santé des os. Ce plat équilibré peut être une option savoureuse pour intégrer plus de légumes et de nutriments dans votre alimentation.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce cake moelleux courgettes & chèvre à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le dans du film plastique et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four avant de le servir pour retrouver tout son moelleux.

Comment adapter cette recette pour les végétariens ?

Cette recette est déjà adaptée pour les végétariens car elle ne contient pas de viande. Assurez-vous simplement d’utiliser des ingrédients végétariens, comme du fromage de chèvre sans présure animale.

Que faire si je n’ai pas de chèvre sous la main ?

Si vous n’avez pas de fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par du fromage feta ou même du fromage mozzarella pour une variante différente mais tout aussi délicieuse.

Combien de temps puis-je conserver ce cake ?

Vous pouvez conserver ce cake moelleux courgettes & chèvre au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir correctement pour préserver sa fraîcheur.

Puis-je congeler ce cake ?

Oui, vous pouvez congeler ce cake une fois cuit. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le au congélateur. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Cake aux carottes et noix – Ce cake est similaire car il utilise des légumes (carottes) dans la préparation, mais avec une touche de croquant grâce aux noix.
• Tarte aux courgettes et feta – Cette recette complète parfaitement le cake courgettes & chèvre avec une autre façon délicieuse d’apprécier les courgettes associées à la saveur unique de la feta.
• Cake au fromage de chèvre et figues – Une variante sucrée-salée qui met en valeur le mariage entre le fromage de chèvre et les figues pour une expérience gustative raffinée.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de roquette aux noix et vinaigrette balsamique – La fraîcheur de la salade et le croquant des noix se marient parfaitement avec le cake moelleux courgettes & chèvre.
• Plat principal : Cake moelleux courgettes & chèvre
• Dessert : Tarte aux fraises et basilic – La douceur des fraises associée à la saveur aromatique du basilic apportera une note sucrée et rafraîchissante à la fin du repas.

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