Delice de Cake Sale aux Lardons et Emmental Recette Gourmande
Introduction
Le cake salé aux lardons et emmental est une recette emblématique de la cuisine française qui allie gourmandise et convivialité. Ce délicieux cake, moelleux à souhait, est parfait en toute occasion, que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou même pour accompagner une salade verte en repas léger. Son mariage subtil entre le salé des lardons croustillants et le fondant de l’emmental en fait un incontournable de la gastronomie française. Prêt en un rien de temps, ce cake savoureux saura conquérir les palais les plus exigeants.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Le cake salé aux lardons et emmental puise ses origines dans la tradition des cakes salés, très populaires en France depuis de nombreuses années. À l’origine, les cakes étaient plutôt sucrés, mais au fil du temps, les versions salées ont gagné en popularité. Cette recette a évolué pour devenir un grand classique de la cuisine française, revisité à l’infini selon les goûts et les saisons.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Vous allez adorer cette recette de cake salé aux lardons et emmental pour sa polyvalence et sa simplicité. Que ce soit pour un brunch, un buffet froid, ou même pour accompagner une soupe, ce cake s’adapte à toutes les situations. Sa texture moelleuse et ses saveurs réconfortantes en font un met réconfortant, idéal pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients principaux :
- 200g de lardons fumés – apportent une saveur salée et fumée caractéristique
- 150g d’emmental râpé – pour le fondant et le goût fromager
- 200g de farine – pour la structure du cake
- 3 œufs – liant essentiel
- 10cl de lait – pour la texture moelleuse
- 10cl d’huile d’olive – pour le moelleux
- 1 sachet de levure chimique – pour le gonflant
- Sel, poivre – pour l’assaisonnement
Matériel nécessaire :
- Un moule à cake
- Un saladier
- Un fouet
- Une poêle
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse. Râpez l’emmental si ce n’est pas déjà fait. Beurrez et farinez votre moule à cake pour faciliter le démoulage.
Étape 1 : Préparation de l’Appareil à Cake
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez progressivement la farine et la levure en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez petit à petit le lait et l’huile d’olive tout en continuant de remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La pâte doit être lisse et homogène.
Étape 2 : Incorporation des Lardons et de l’Emmental
Ajoutez les lardons dorés à la pâte en veillant à les répartir de manière équilibrée. Intégrez ensuite l’emmental râpé et mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de façon homogène. Cette étape est cruciale pour assurer une répartition harmonieuse des saveurs dans le cake cuit.
Étape 3 : Cuisson du Cake
Versez l’appareil à cake dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes environ. Surveillez la cuisson, le cake est prêt lorsqu’il est doré et qu’une lame de couteau en ressort propre. Laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster, chaud ou froid, selon vos préférences.
Les Secrets du Chef pour Réussir
1. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois que la farine est ajoutée pour éviter un cake trop compact.
2. Préférez un emmental de qualité pour une saveur plus prononcée et un fondant optimal.
3. Pensez à varier les ingrédients selon vos envies : remplacez les lardons par des dés de jambon, des olives, ou des légumes pour des versions personnalisées.
Les Erreurs à Éviter Absolument
1. Ne surcuisez pas le cake, au risque de le rendre sec. Respectez le temps de cuisson indiqué.
2. Ne salez pas trop la pâte si les lardons sont déjà très salés, pour éviter un plat trop relevé.
3. Ne zappez pas l’étape de préchauffage du four, essentielle pour une cuisson homogène.
Variantes et Adaptations
Vous pouvez personnaliser ce cake salé selon vos envies en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou en incorporant des épices comme du piment d’Espelette pour un twist original.
Accords Mets et Vins
Ce cake salé aux lardons et emmental s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon. Pour les amateurs de bière, une bière blonde légère sera également un excellent choix pour accompagner ce plat.
Conservation et Réchauffage
Vous pouvez conserver ce cake quelques jours au réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 150°C pour retrouver tout son moelleux.
Suggestions de Présentation
Tranchez le cake salé aux lardons et emmental et disposez les tranches joliment sur un plateau. Vous pouvez accompagner ce cake de quelques feuilles de salade pour une présentation fraîche et appétissante.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 15g
- Glucides : 25g (dont sucres : 2g)
- Lipides : 20g (dont saturés : 8g)
- Fibres : 1g
- Sodium : 600mg
- Cholestérol : 50mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine A : 10% des AJR
- Vitamine C : 2% des AJR
- Calcium : 15% des AJR
- Fer : 8% des AJR
Le cake salé aux lardons et emmental est une recette savoureuse qui apporte une bonne source de protéines, de lipides et de calcium. Les protéines provenant des lardons et de l’emmental contribuent au maintien et à la réparation des tissus musculaires. Cependant, en raison de sa teneur en matières grasses et en cholestérol, il est recommandé de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce cake salé aux lardons et emmental à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le dans du film plastique et conservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour retrouver tout son moelleux.
Comment adapter cette recette pour les végétariens ?
Pour une version végétarienne de ce cake, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des légumes grillés. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
Que faire si je n’ai pas d’emmental sous la main ?
Si vous n’avez pas d’emmental, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure comme du comté, du gruyère ou même du cheddar. Choisissez un fromage qui se prête bien à la cuisson et qui fondra joliment sur le dessus du cake.
Puis-je congeler ce cake salé ?
Oui, ce cake salé aux lardons et emmental se congèle très bien. Une fois refroidi, coupez-le en tranches, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Il se conserve ainsi jusqu’à 3 mois au congélateur.
Comment rendre ce cake plus moelleux ?
Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation. Cela apportera de l’onctuosité et de la richesse à la texture du cake.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Quiche Lorraine – Une délicieuse tarte salée garnie de lardons, crème fraîche et fromage, similaire au cake salé aux lardons et emmental.
- Tarte aux poireaux – Une tarte salée à base de poireaux et de fromage qui offre une alternative savoureuse et équilibrée à votre repas.
- Croûte savoyarde – Une variante régionale de la quiche traditionnelle, originaire de la région Savoie, avec des lardons, des oignons et du reblochon.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Mini-salade de chèvre chaud au miel et aux noix, pour apporter fraîcheur et croquant avant de déguster le cake salé aux lardons et emmental.
- Plat principal : Cake salé aux lardons et emmental
- Dessert : Tarte Tatin aux pommes caramélisées, une touche sucrée et gourmande pour terminer en beauté ce délicieux repas.
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