Recette Cake sale aux olives lardons et fromage – Delice sale a tester des maintenant
Introduction
Le cake salé aux olives, lardons et fromage est une recette emblématique de la cuisine française, alliant des saveurs riches et pleines de caractère. Ce délice salé, souvent présent lors des apéritifs ou des pique-niques, est apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence. Chaque bouchée de ce cake moelleux et parfumé transporte les papilles dans un voyage gustatif inoubliable. Dans cet article, je partagerai avec vous tous les secrets pour réaliser ce cake salé parfaitement équilibré et irrésistible.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Le cake salé, bien que d’origine anglaise, a su conquérir le cœur des Français qui l’ont adopté et adapté à leur propre cuisine. L’ajout d’olives, de lardons et de fromage dans la recette traditionnelle a apporté une touche méditerranéenne et gourmande, typiquement française. Ce mariage harmonieux d’ingrédients riches en saveurs témoigne de la créativité culinaire française et de son amour pour les plaisirs simples et authentiques.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce cake salé aux olives, lardons et fromage est un incontournable pour de nombreuses occasions. Que ce soit pour un brunch entre amis, un apéritif dînatoire ou un repas sur le pouce, ce cake saura satisfaire les palais les plus exigeants. Sa facilité de préparation et sa capacité à se conserver plusieurs jours en font un allié précieux pour les repas improvisés ou les déjeuners au bureau. De plus, sa texture moelleuse et ses saveurs généreuses en font un met réconfortant et convivial, parfait pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients principaux :
- 200g de farine – apporte la structure et la base du cake
- 3 œufs – liant essentiel pour la texture
- 100ml de lait – rend le cake moelleux
- 100g de lardons – ajoutent une saveur fumée délicieuse
- 100g d’olives dénoyautées – offrent une touche salée et méditerranéenne
- 100g de fromage râpé (comté, emmental, ou fromage de chèvre) – apporte de l’onctuosité et du goût
- 1 sachet de levure chimique – assure le gonflant du cake
- 80ml d’huile d’olive – pour la richesse et la saveur
- Sel, poivre – pour l’assaisonnement
Matériel nécessaire :
- Un moule à cake
- Un saladier
- Un fouet
- Une poêle
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Avant de commencer la préparation du cake salé aux olives, lardons et fromage, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement votre moule à cake.
Étape 1 : Préparation de la Garniture
Commencez par faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excès de graisse. Coupez les olives en rondelles et râpez le fromage si ce n’est pas déjà fait.
Étape 2 : Préparation de la Pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez petit à petit le lait et l’huile d’olive tout en continuant de mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Incorporation des Ingrédients
Ajoutez les lardons, les olives et le fromage râpé à la pâte. Veillez à bien répartir la garniture de manière homogène dans la pâte.
Étape 4 : Cuisson du Cake
Versez la préparation dans le moule à cake préalablement graissé. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Les Secrets du Chef pour Réussir
1. Ne sur-mélangez pas la pâte une fois que la farine est incorporée pour éviter un cake trop dense.
2. Choisissez des olives de qualité pour une saveur intense et authentique.
3. Variez les fromages selon vos préférences pour explorer de nouvelles saveurs.
4. Laissez le cake refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne s’effrite.
Les Erreurs à Éviter Absolument
1. Utiliser des olives de mauvaise qualité qui pourraient rendre le cake trop salé.
2. Trop cuire le cake, au risque de le dessécher.
3. Ne pas graisser le moule, ce qui rendrait le démoulage difficile.
Variantes et Adaptations
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage le cake. Vous pouvez également incorporer des tomates séchées pour une touche sucrée et acidulée.
Accords Mets et Vins
Ce cake salé aux olives, lardons et fromage se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon blanc. Pour une option sans alcool, une limonade artisanale apportera une touche de fraîcheur idéale.
Conservation et Réchauffage
Conservez le cake salé dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour le réchauffer, placez-le quelques minutes au four à 160°C pour retrouver tout son moelleux.
Suggestions de Présentation
Tranchez le cake salé aux olives, lardons et fromage et disposez les tranches sur un joli plateau accompagné de quelques feuilles de salade pour un effet visuel appétissant. Vous pouvez également ajouter des brins de ciboulette ciselée pour une touche de couleur supplémentaire.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 12g
- Glucides : 20g (dont sucres : 2g)
- Lipides : 20g (dont saturés : 8g)
- Fibres : 1g
- Sodium : 600mg
- Cholestérol : 45mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine A : 8% des AJR
- Vitamine C : 2% des AJR
- Calcium : 10% des AJR
- Fer : 6% des AJR
Le cake salé aux olives, lardons et fromage est une recette savoureuse et équilibrée. Il apporte des protéines de qualité grâce aux lardons, des lipides provenant du fromage et des olives, ainsi que des glucides pour l’énergie. Les vitamines et minéraux contenus dans ce plat contribuent au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, il est recommandé de le consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées et en sodium.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ce cake salé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce cake salé aux olives, lardons et fromage à l’avance. Une fois cuit et refroidi, enveloppez-le dans du film plastique et conservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour retrouver tout son moelleux.
Comment adapter cette recette pour les végétariens ?
Pour adapter cette recette aux végétariens, vous pouvez simplement omettre les lardons. Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour apporter de la saveur et de la texture à votre cake salé.
Que faire si je n’ai pas d’olives sous la main ?
Si vous n’avez pas d’olives, vous pouvez les remplacer par des tomates séchées, des câpres ou des cornichons pour apporter une touche d’acidité et de salé à votre cake. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité selon vos goûts.
Comment conserver ce cake salé pour qu’il reste frais plus longtemps ?
Pour conserver votre cake salé aux olives, lardons et fromage plus longtemps, enveloppez-le dans du papier aluminium ou du film plastique et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler tranché pour une conservation plus longue ; il vous suffira de le réchauffer au four avant de le déguster.
Est-il possible de remplacer le fromage par une alternative végétalienne ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le fromage par une alternative végétalienne comme du fromage végétal râpé ou en bloc. Assurez-vous de choisir une alternative qui fond bien pour obtenir la texture fondante caractéristique d’un cake salé.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Quiche Lorraine – Une tarte salée classique à base de lardons, crème fraîche et fromage, similaire au cake salé aux olives et lardons.
- Bruschetta Tomate-Mozzarella – Une préparation italienne de pain grillé frotté à l’ail, garni de tomates, de mozzarella et d’olives pour une entrée fraîche et savoureuse.
- Galette Bretonne – Une variante régionale de la galette salée, souvent garnie de fromage, de lardons et d’œufs, rappelant les saveurs du cake salé aux olives, lardons et fromage.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Salade de chèvre chaud aux noix et miel, pour une entrée légère et gourmande.
- Plat principal : Cake salé aux olives, lardons et fromage
- Dessert : Tarte Tatin aux pommes et caramel beurre salé, une touche sucrée pour clôturer le repas en beauté.
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