Recette de Clafoutis aux tomates cerises et feta un delice sale a tester

Introduction

Le clafoutis aux tomates cerises et feta est une délicieuse variation salée de ce dessert traditionnellement sucré originaire de la région du Limousin en France. Cette recette allie la douceur des tomates cerises rôties avec le côté salé et crémeux de la feta, le tout enveloppé dans une base légère et moelleuse. C’est un plat polyvalent qui peut être apprécié aussi bien en entrée chaude qu’en plat principal léger. L’association des saveurs méditerranéennes apporte une touche estivale à ce classique revisité.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le clafoutis est à l’origine un dessert français composé de fruits noirs tels que les cerises, enveloppés dans une pâte à flan. L’idée de transformer ce dessert en version salée est venue de la créativité des chefs français cherchant à expérimenter de nouvelles saveurs et combinaisons. L’ajout de tomates cerises et de feta apporte une dimension supplémentaire à ce plat traditionnellement sucré.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette recette de clafoutis aux tomates cerises et feta est parfaite pour ceux qui recherchent un plat à la fois réconfortant et raffiné. La simplicité des ingrédients associée à la facilité de préparation en fait une option idéale pour un dîner entre amis ou un repas familial décontracté. De plus, la combinaison de saveurs sucrées, salées et crémeuses en fait un plat polyvalent qui peut être adapté en fonction des saisons et des préférences individuelles.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 500g de tomates cerises – Les tomates cerises apportent une douceur naturelle et une explosion de saveurs lorsqu’elles sont rôties.
• 200g de feta – La feta ajoute une touche salée et crémeuse qui se marie parfaitement avec les tomates cerises.
• 100g de farine – La farine est essentielle pour la texture légère et moelleuse du clafoutis.
• 4 œufs – Les œufs servent de liant pour la pâte et apportent de la structure au plat.
• 250ml de lait – Le lait contribue à la consistance onctueuse du clafoutis.
• 100ml de crème fraîche – La crème fraîche apporte de l’onctuosité et de la richesse à la préparation.
• Sel, poivre, herbes de Provence – Pour assaisonner et relever les saveurs du clafoutis.

Matériel nécessaire :

• Moule à gratin
• Bol de mélange
• Fouet

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par laver les tomates cerises et les couper en deux. Émiettez la feta en petits morceaux. Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, le lait et la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

Étape 2 : Assemblage du Clafoutis

Disposez les tomates cerises coupées en deux et la feta émiettée dans un moule à gratin beurré. Versez la pâte sur les tomates et la feta, en veillant à ce que l’ensemble soit réparti de manière égale.

Étape 3 : Cuisson

Placez le moule au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surchargez pas le clafoutis avec trop de tomates cerises, cela pourrait rendre la texture trop liquide.

2. Assurez-vous que la pâte est bien lisse pour garantir une consistance uniforme.

3. Laissez reposer le clafoutis quelques minutes avant de le servir pour qu’il se solidifie légèrement.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas oublier de préchauffer le four, sinon la cuisson sera inégale.

2. Évitez d’utiliser des tomates trop juteuses, cela pourrait rendre le clafoutis détrempé.

3. Ne pas saler la pâte avant d’ajouter la feta, car celle-ci est déjà salée.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez personnaliser ce clafoutis en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour plus de saveur. Vous pouvez également remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une variation encore plus relevée.

Accords Mets et Vins

Ce clafoutis aux tomates cerises et feta se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Vermentino. La fraîcheur et la minéralité de ces vins complètent à merveille les saveurs méditerranéennes du plat.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver le clafoutis au réfrigérateur, bien couvert, pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, placez-le au four à basse température pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud à cœur.

Suggestions de Présentation

Parsemez le clafoutis de quelques feuilles de basilic frais avant de le servir pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et gourmand.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 8g
• Glucides : 20g (dont sucres : 5g)
• Lipides : 15g (dont saturés : 7g)
• Fibres : 3g
• Sodium : 350mg
• Cholestérol : 70mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A : 15% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
• Vitamine C : 10% des AJR
• Calcium : 8% des AJR
• Fer : 6% des AJR

Le clafoutis aux tomates cerises et feta est une recette équilibrée, riche en protéines grâce à la feta, en fibres grâce aux tomates cerises, et en vitamine C. Il apporte également des graisses saines provenant de l’huile d’olive utilisée dans la recette. C’est un plat savoureux et nutritif, idéal pour une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le clafoutis aux tomates cerises et feta à l’avance. Préparez la pâte, disposez les tomates cerises et la feta dans le plat, puis couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de cuire. Vous pouvez également cuire le clafoutis à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.

Comment adapter cette recette pour un régime végétarien ?

Pour adapter cette recette pour un régime végétarien, vous pouvez remplacer la feta par du fromage végétal ou par des olives noires pour apporter de la saveur salée. Assurez-vous que les autres ingrédients utilisés sont conformes à ce régime.

Que faire si je n’ai pas de tomates cerises ?

Si vous n’avez pas de tomates cerises, vous pouvez utiliser des tomates coupées en quartiers ou en rondelles. Assurez-vous de retirer les graines et l’excès de jus pour éviter que le clafoutis ne devienne trop liquide. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des courgettes.

Comment conserver le clafoutis aux tomates cerises et feta ?

Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez le réchauffer au four à basse température ou le déguster froid en salade.

Puis-je congeler le clafoutis aux tomates cerises et feta ?

Oui, vous pouvez congeler le clafoutis une fois cuit et refroidi. Emballez-le bien dans du film alimentaire et placez-le au congélateur. Pour le réchauffer, décongelez-le au réfrigérateur puis réchauffez-le au four.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Quiche aux tomates cerises et chèvre – Une autre recette mettant en valeur les tomates cerises et le fromage de chèvre, idéale pour les amateurs de saveurs fraîches et crémeuses.
• Soupe froide de tomates et concombres – Rafraîchissante et estivale, cette soupe légère accompagnera parfaitement le clafoutis aux tomates cerises et feta en tant qu’entrée.
• Tian de légumes provençal – Une variante colorée et méditerranéenne à base de légumes du soleil qui se marie bien avec les saveurs du clafoutis.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Bruschetta aux tomates et basilic, pour une mise en bouche fraîche et parfumée.
• Plat principal : Clafoutis aux tomates cerises et feta
• Dessert : Tarte aux fraises et mascarpone, une touche sucrée et gourmande pour finir le repas en beauté.

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