Clafoutis sale au jambon petits pois Boursin Recette savoureuse

Introduction

Le clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin est une délicieuse variation salée de la célèbre recette de clafoutis sucré originaire de la région du Limousin en France. Cette version salée apporte une touche d’originalité et de gourmandise à ce plat traditionnellement sucré. L’alliance du jambon savoureux, des petits pois croquants et du fromage Boursin crémeux crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Parfait en entrée ou en plat principal, ce clafoutis salé est idéal pour toutes les occasions, des repas quotidiens aux dîners entre amis.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le clafoutis est à l’origine un dessert français traditionnellement préparé avec des cerises noires. Son histoire remonte au XIXe siècle, et il est originaire de la région du Limousin, réputée pour sa gastronomie riche en saveurs. Au fil du temps, le clafoutis a évolué pour proposer des versions salées, offrant ainsi de nouvelles possibilités culinaires.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin est une explosion de saveurs en bouche. Sa texture à la fois moelleuse et fondante, associée au goût prononcé du jambon, à la fraîcheur des petits pois et à la richesse du fromage Boursin en font une recette irrésistible. Polyvalent, ce plat peut être dégusté chaud, tiède ou froid, ce qui en fait une option idéale pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou un pique-nique estival.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

• 200g de jambon coupé en dés – Le jambon apporte une saveur salée et un côté corsé au clafoutis.
• 150g de petits pois frais ou surgelés – Les petits pois ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant.
• 1 boîte de fromage Boursin – Le fromage Boursin apporte une onctuosité et une saveur unique au plat.
• 4 œufs – Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et donner de la texture au clafoutis.
• 150g de farine – La farine est nécessaire pour la structure du clafoutis.
• 250ml de lait – Le lait apporte de l’onctuosité à la préparation.
• Sel, poivre, muscade – Assaisonnement essentiel pour relever les saveurs.

Matériel nécessaire :

• Moule à gratin
• Bol de préparation
• Fouet
• Casserole pour cuire les petits pois

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez légèrement votre moule à gratin pour éviter que le clafoutis n’attache.

Étape 1 : Préparation de la Garniture

1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les et réservez.

2. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine progressivement en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

3. Incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.

4. Ajoutez les dés de jambon et les petits pois à la préparation. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière uniforme.

5. Versez la moitié de la préparation dans le moule à gratin préalablement beurré.

6. Répartissez des morceaux de fromage Boursin sur la préparation.

7. Recouvrez avec le reste de la préparation.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Veillez à bien beurrer le moule pour faciliter le démoulage du clafoutis.

2. Ne surchargez pas le clafoutis en fromage Boursin pour éviter qu’il ne devienne trop lourd.

3. Laissez reposer le clafoutis quelques minutes avant de le servir pour qu’il se raffermisse légèrement.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas surcuire le clafoutis pour éviter qu’il ne devienne sec.

2. Ne pas trop saler la préparation, le jambon et le fromage Boursin apportent déjà une dose de sel importante.

3. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le clafoutis ne retombe.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez personnaliser ce clafoutis en ajoutant d’autres ingrédients tels que des champignons, des herbes fraîches ou des tomates séchées. Vous pouvez également remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.

Accords Mets et Vins

Ce clafoutis salé se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Pour une alternative sans alcool, une limonade maison bien fraîche sera tout aussi délicieuse.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver le clafoutis au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour le réchauffer, placez-le au four à 150°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud à cœur.

Suggestions de Présentation

Parsemez votre clafoutis de quelques feuilles de basilic ciselé pour apporter une touche de fraîcheur. Servez-le avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et coloré.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 18g
• Glucides : 26g (dont sucres : 5g)
• Lipides : 15g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 4g
• Sodium : 680mg
• Cholestérol : 60mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A : 15% des AJR
• Vitamine C : 20% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 8% des AJR

Le clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin est une recette équilibrée qui apporte une bonne source de protéines grâce au jambon, des fibres grâce aux petits pois et des vitamines essentielles. Il contient également une quantité modérée de lipides, dont une partie est constituée d’acides gras saturés provenant du Boursin. Ce plat peut être intégré dans un régime équilibré en quantités appropriées.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce clafoutis salé à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis couvrez-le hermétiquement et réfrigérez-le. Vous pouvez le réchauffer au four avant de servir pour retrouver sa texture moelleuse.

Comment adapter cette recette pour les végétariens ?

Pour une version végétarienne de ce clafoutis, remplacez le jambon par des champignons sautés ou des dés de tofu fumé. Assurez-vous de choisir un Boursin sans présure animale pour respecter le régime végétarien.

Que faire si je n’ai pas de petits pois ?

Si vous n’avez pas de petits pois, vous pouvez les remplacer par des haricots verts coupés en petits morceaux ou par des dés de courgette. L’idée est d’ajouter une touche de verdure et de fraîcheur au clafoutis.

Est-il possible de congeler ce clafoutis ?

Oui, vous pouvez congeler ce clafoutis salé. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le au congélateur. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-le au four.

Puis-je remplacer le Boursin par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage à la texture crémeuse et relevée, comme du fromage de chèvre ou du fromage à la crème assaisonné. Assurez-vous que le fromage choisi se marie bien avec les autres ingrédients du clafoutis.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Quiche Lorraine – Une délicieuse tarte salée garnie de lardons, d’oignons et de crème, parfaite pour les amateurs de saveurs riches et réconfortantes.
• Flan de légumes – Un plat léger et savoureux à base de légumes de saison et d’une préparation à base d’œufs et de lait, idéal pour accompagner le clafoutis salé.
• Tarte aux tomates et au chèvre – Une recette estivale mettant en valeur la fraîcheur des tomates et la douceur du fromage de chèvre, apportant une touche de fraîcheur à votre repas.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de chèvre chaud aux noix et miel – Une salade gourmande et équilibrée associant la douceur du chèvre chaud, le croquant des noix et la suavité du miel.
• Plat principal : Clafoutis salé au jambon, petits pois & Boursin
• Dessert : Tarte aux fraises et à la crème pâtissière – Une tarte fruitée et onctueuse qui clôturera votre repas en beauté.

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