Délicieuse recette de viande hachée et pommes de terre

Bienvenue dans l’univers réconfortant du gratin de viande hachée pommes de terre, un grand classique qui évoque les doux souvenirs d’enfance et les repas chaleureux en famille. Cette recette allie la tendresse de la viande hachée, la crémosité des pommes de terre en purée, l’arôme envoûtant du fromage gratiné et une touche subtile de muscade qui réveille les papilles. Un mets généreux et convivial qui séduit à coup sûr petits et grands, quel que soit le moment de l’année.

Préparé en un clin d’œil lors d’un déjeuner sur le pouce, ce gratin de viande hachée pommes de terre est devenu un incontournable chez moi. Chacun y va de sa touche personnelle pour le personnaliser et en faire un plat à la fois réconfortant et gourmand. Que vous optiez pour du bœuf, du porc, un mélange ou même une version végétarienne, ce plat saura ravir vos convives et créer des moments précieux autour de la table.

Avec sa capacité à se conserver quelques jours au réfrigérateur et à se congeler sans souci, ce gratin de viande hachée pommes de terre se révèle être un allié précieux pour les repas improvisés. Accompagné d’une salade verte croquante ou d’une poêlée de légumes colorés, ce plat emblématique saura vous régaler et vous transporter à chaque bouchée. À savourer sans modération, dès la sortie du four, en famille ou entre amis !

Bénéfices rapides

• Plat réconfortant rappelant les souvenirs d’enfance
• Peut être préparé à l’avance et se conserve bien
• Possibilité de personnaliser les ingrédients selon les préférences
• Alternative végétarienne possible en remplaçant la viande

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse recette de viande hachée et pommes de terre

• Rappelle les souvenirs réconfortants de l’enfance avec son gratin doré et ses saveurs chaleureuses.
• Mariage de viande moelleuse, purée onctueuse et fromage gratiné pour un plat classique et convivial.
• La touche de muscade dans la purée ajoute une saveur subtile et nostalgique.
• Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.
• Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant la viande par des alternatives comme les lentilles ou les champignons.
• Accompagné d’une salade verte ou de légumes, il constitue un repas complet et équilibré.
• Cousin du hachis parmentier français et du cottage pie anglais, chaque famille a sa propre recette et touche secrète.
• Rassemble toute la famille autour d’une table généreuse et pleine de souvenirs.
• Possibilité d’ajuster les ingrédients selon les préférences personnelles pour plus de saveur et de créativité dans la préparation.

Ingrédients pour Délicieuse recette de viande hachée et pommes de terre

Base

• 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 500 g de viande hachée de bœuf, de porc ou un mélange

Légumes et aromates

• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 gros oignon, finement haché

Corps du plat

• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• Poivre noir fraîchement moulu, à convenance
• Sel fin, à convenance
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Garniture et assemblage

• 200 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
• 100 g de fromage râpé (gruyère, cheddar ou mélange)

Purée

• 4 cuillères à soupe de lait entier ou crème
• Une pincée de muscade râpée
• 2 cuillères à soupe de beurre doux

Finition

• Persil frais haché, pour la garniture (optionnel)

Comment faire Délicieuse recette de viande hachée et pommes de terre

Étape 1: Préparer la garniture à la viande hachée

1. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, environ 5 minutes. Incorporer l’ail et cuire une minute de plus en remuant régulièrement.

Étape 2: Saisir la viande

Ajouter la viande hachée et remuer avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée. Égoutter tout excès de graisse si besoin.

Étape 3: Assaisonner et mijoter

Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le paprika et le piment de Cayenne. Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser le bouillon, faire bouillir, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4: Préparer la purée de pommes de terre

Une fois la viande en train de cuire, mettez les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrez-les d’eau froide, ajoutez une pincée de sel et faites bouillir. Laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 5: Écraser les pommes de terre

Après avoir égoutté les pommes de terre, les remettre dans la casserole et incorporer le beurre, le lait (ou la crème) et la muscade. Réduire en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse. Assaisonner selon vos goûts.

Étape 6: Monter le gratin

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Graisser un plat de cuisson.
3. Étaler la viande hachée au fond du plat.
4. Recouvrir de purée en lissant la surface.
5. Saupoudrer de fromage râpé uniformément.

Étape 7: Cuire et gratiner

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Parsemer de persil frais haché, si désiré.

Conseils de conservation

Le plat de viande hachée pommes de terre est un grand classique réconfortant et convivial, parfait pour toute la famille. Une fois préparé, il peut se conserver au réfrigérateur pendant deux à trois jours, bien couvert. Pour le réchauffer, il suffit de le passer au four ou au micro-ondes. De plus, ce plat se congèle parfaitement : il vous suffit de le laisser revenir à température ambiante avant de le réchauffer au four pour préserver la texture de la purée et du fromage.

Pour personnaliser ce plat, vous pouvez varier les types de viande utilisés (bœuf, porc, mélange) ou même opter pour une version végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles brunes ou des champignons. Vous pouvez également ajuster les ingrédients selon vos préférences en remplaçant le lait par de la crème, en ajoutant plus de beurre ou en adaptant la quantité de muscade selon vos goûts. Terminez la cuisson sous le gril pour obtenir une croûte croustillante de fromage râpé.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de viande hachée pommes de terre, vous pouvez substituer le type de viande en utilisant du bœuf, du porc ou un mélange des deux selon vos préférences. Cela permet de varier les saveurs et de trouver le goût qui vous convient le mieux. De plus, pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles brunes ou des champignons hachés, offrant une alternative savoureuse et riche en protéines.

En ce qui concerne la purée de pommes de terre, vous avez la possibilité de modifier la texture en remplaçant le lait par de la crème ou en ajoutant plus de beurre pour une purée plus riche et onctueuse. N’hésitez pas à ajuster la quantité de muscade selon vos préférences personnelles pour obtenir le parfum subtil désiré. Enfin, pour une touche de fraîcheur, vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte croquante ou d’une poêlée de légumes verts, ou même d’une compote de pommes légèrement sucrée-salée pour un équilibre de saveurs.

Suggestions de présentation

Pour présenter ce délicieux gratin de viande hachée aux pommes de terre, vous pourriez opter pour une mise en scène rustique et conviviale. Servez le plat directement dans un plat à gratin familial et parsemez le dessus de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-le d’une salade verte croquante dans une jolie coupe en bois pour un contraste de textures et de saveurs. Vous pouvez également saupoudrer généreusement de fromage râpé et passer le plat sous le gril quelques minutes avant de servir, pour obtenir une croûte croustillante qui ravira les papilles de vos convives.

Pour une présentation plus élégante et raffinée, vous pourriez envisager de dresser individuellement le gratin de viande hachée pommes de terre dans des cocottes en fonte. Saupoudrez chaque portion de persil frais haché et accompagnez-la d’une poêlée de légumes verts croquants pour apporter de la fraîcheur et de la couleur à l’assiette. Pour une touche finale gourmande, vous pourriez ajouter une pincée de muscade râpée sur le dessus de chaque cocotte avant de les servir à vos convives. Cette présentation individuelle ajoutera une note d’élégance à ce plat réconfortant, tout en préservant son côté chaleureux et convivial.

FAQ pour Délicieuse recette de viande hachée et pommes de terre

Peut-on utiliser d’autres types de viande que le bœuf ou le porc pour cette recette ?

Oui, il est possible de varier en utilisant du poulet ou de la dinde hachés, ou même d’opter pour une version végétarienne en remplaçant la viande par des lentilles brunes ou des champignons.

Combien de temps peut-on conserver ce plat au réfrigérateur ou au congélateur ?

Ce plat peut se conserver au réfrigérateur pendant deux à trois jours s’il est bien couvert. Il peut également être congelé; il est recommandé de le laisser revenir à température ambiante avant de le réchauffer pour préserver la texture de la purée et du fromage.

Comment ajuster la texture de la purée selon les préférences personnelles ?

Vous pouvez remplacer le lait par de la crème ou ajouter plus de beurre pour une purée plus riche. N’hésitez pas à goûter et ajuster la quantité de muscade selon vos préférences pour un parfum subtil.

Comment obtenir une croûte croustillante sur le gratin ?

Pour une croûte croustillante sur le gratin, saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus. Ensuite, terminez la cuisson en plaçant le plat sous le gril du four pendant quelques minutes.

Conclusion

En conclusion, ce plat de viande hachée pommes de terre est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à retrouver le réconfort des repas familiaux, des saveurs authentiques et des moments chaleureux partagés autour de la table. Que vous optiez pour du bœuf, du porc, un mélange ou même une version végétarienne, ce gratin saura toujours ravir les papilles et réchauffer les cœurs. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies et traditions, car c’est là toute la magie de la cuisine. Alors, à vos tabliers et régalez-vous de ce délicieux plat de viande hachée pommes de terre, symbole de convivialité et de gourmandise !