Délicieux porc braisé aux champignons et tomates juteuses

Bienvenue dans ma cuisine chaleureuse et conviviale où je partage avec vous ma recette incontournable de Porc braisé champignons tomate. Ce plat mijoté est un véritable réconfort pour les journées fraîches, où la viande tendre s’imprègne d’une sauce généreuse aux champignons et tomates. Laissez-vous emporter par les arômes alléchants qui se mêlent dans cette préparation savoureuse.

Chaque bouchée de ce porc braisé évoque des souvenirs de moments partagés en famille autour d’une table garnie de ce festin réconfortant. Les champignons, véritables joyaux de la forêt, apportent une saveur unique à la sauce et ravissent les papilles de tous les convives. C’est le genre de plat qui crée des traditions et qui réchauffe les cœurs, un vrai délice à savourer sans modération.

Que vous le dégustiez avec une purée de patates onctueuse, des pâtes fraîches ou un bon pain de campagne, ce Porc braisé champignons tomate est une invitation à un voyage gustatif inoubliable. Laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande, parfaite pour réunir vos proches autour d’un repas convivial et plein de saveurs.

Bénéfices rapides

• Plat réconfortant idéal pour les dimanches gris
• Sauce généreuse parfumée aux légumes et tomates
• Peut se conserver jusqu’à quatre jours au réfrigérateur
• Accompagnement parfait avec purée de patates, polenta ou tagliatelles

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux porc braisé aux champignons et tomates juteuses

• La viande devient ultra-tendre et absorbe une sauce généreuse parfumée aux légumes et tomates.
• Le goût forestier des champignons relève vraiment la sauce, ajoutant plus de caractère au plat.
• La recette est simple à préparer et réchauffe l’atmosphère pendant les dimanches gris.
• Le plat peut se conserver jusqu’à quatre jours au réfrigérateur et la sauce devient même meilleure le lendemain.
• La cuisson lente permet de vaquer à d’autres occupations pendant que le plat mijote tout seul.
• Il s’agit d’un plat familial français classique, rappelant les traditions culinaires campagnardes.
• Le plat se marie parfaitement avec une purée de patates maison, de la polenta crémeuse ou des tagliatelles fraîches.
• Le porc braisé peut être agrémenté de différentes variétés de champignons pour varier les saveurs.
• La recette peut être adaptée en remplaçant le vin blanc par du bouillon de volaille ou un peu de jus de citron pour une touche acidulée.
• Le plat est encore meilleur le lendemain, offrant une opportunité de partager un repas savoureux en famille.

Ingrédients pour Délicieux porc braisé aux champignons et tomates juteuses

Viandes

• 1,8 kg de rôti d’épaule de porc désossé, avec peu de gras

Matières grasses

• 45 ml d’huile végétale ou d’huile d’olive

Légumes et aromates

• 2 oignons finement coupés
• 225 g de champignons de Paris coupés grossièrement
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 poivrons rouges, épépinés et découpés en morceaux

Épicerie

• Poivre
• 398 ml de tomates pelées en boîte, concassées
• 30 ml de farine standard
• 125 ml de vin blanc sec ou bouillon additionnel
• Sel
• 500 ml de bouillon de volaille maison

Comment faire Délicieux porc braisé aux champignons et tomates juteuses

Étape 1: Ready le four

Placez la grille au centre du four et préchauffez-le à 180°C.

Étape 2: Colorer la viande

Préchauffez 30 ml d’huile dans une cocotte allant au four. Faites dorer la viande des deux côtés, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez sur une assiette.

Étape 3: Préparer les légumes

Dans la même cocotte, faire revenir les champignons, poivrons, oignons et ail avec l’huile restante jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 4: Mélanger et réduire

Incorporer la farine aux légumes et remuer soigneusement pour les enrober uniformément. Verser le vin blanc (ou le bouillon) pour déglacer la poêle.

Étape 5: Incorporer bouillon et viande

Incorporer les tomates et le bouillon dans la cocotte. Porter à ébullition douce, puis replacer la viande dans la cocotte.

Étape 6: Cuisson lente au four

Placez la cocotte au four couverte pendant environ 3 heures, en retournant la viande 2 à 3 fois pendant la cuisson.

Étape 7: Cuisson finale

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant une heure supplémentaire jusqu’à ce que la viande soit facilement effilochable à la fourchette. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 8: Moment de servir

Présentez le morceau de porc avec la sauce et éventuellement de la purée maison.

Conseils de conservation

Pour conserver ce délicieux plat de porc braisé aux champignons et tomates, il est recommandé de le placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La sauce va continuer à s’imprégner dans la viande, ce qui va encore plus développer les saveurs. En effet, ce plat est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez le garder jusqu’à quatre jours au réfrigérateur.

Si vous souhaitez congeler des portions pour une consommation ultérieure, il est conseillé de diviser le plat en portions individuelles et de les refroidir rapidement avant de les placer dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également plonger directement la cocotte dans de l’eau froide pour accélérer le processus de refroidissement. Ainsi, vous pourrez profiter de ce délicieux plat même lorsque vous êtes pressé.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de porc braisé aux champignons et tomates, il est possible de remplacer le vin blanc sec par un mélange de bouillon de volaille et un peu de jus de citron pour conserver une touche acide dans la sauce. En ce qui concerne les champignons de Paris, vous pouvez les substituer par d’autres variétés comme les shiitakés ou les pleurotes pour apporter encore plus de caractère au plat. Si vous n’avez pas de rôti d’épaule de porc désossé, vous pouvez opter pour un rôti d’échine sans os, mais veillez à ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Pour accompagner ce délicieux plat, une purée de patates maison, une polenta crémeuse ou des tagliatelles fraîches sont des choix excellents. N’oubliez pas de servir ce plat avec un bon pain de campagne pour profiter de toute la sauce. Pour une touche finale, ajoutez une poignée d’herbes fraîches au moment de servir pour rehausser les saveurs. Et n’oubliez pas que ce plat se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur et que la sauce est encore meilleure le lendemain, alors n’hésitez pas à le préparer à l’avance pour un repas convivial en famille.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux plat de porc braisé aux champignons et tomates, vous pourriez le servir dans de jolies assiettes creuses, disposant soigneusement des tranches de viande tendre au centre, entourées de champignons sautés et de quartiers de tomates éclatantes. Parsemez le tout de persil frais finement ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Une autre idée serait de dresser ce plat familial de manière conviviale, directement dans une grande cocotte en fonte posée au centre de la table. Invite tes convives à se servir généreusement et à déguster le porc tendre et parfumé, accompagné de sa sauce riche aux champignons et tomates. N’oubliez pas de prévoir du bon pain de campagne croustillant à portée de main pour saucer cette délicieuse sauce maison.

FAQ pour Délicieux porc braisé aux champignons et tomates juteuses

Peut-on remplacer le vin blanc par un autre ingrédient ?

Vous pouvez opter pour du bouillon de légumes ou un trait de jus de citron pour une touche acidulée en remplacement du vin blanc.

Quels champignons choisir pour cette recette de porc braisé ?

Tout à fait, privilégiez des champignons comme les shiitakés, les pleurotes ou tout autre champignon que vous appréciez pour relever la sauce.

Est-il nécessaire de faire mariner la viande avant la cuisson ?

Cela n’est pas nécessaire. La cuisson lente dans la sauce suffit pour rendre la viande de porc très tendre et savoureuse.

Avec quoi servir ce plat de porc braisé aux champignons et tomates ?

Une belle purée maison ou des pâtes fraîches mettront en valeur la sauce savoureuse de ce plat. N’oubliez pas un bon pain de campagne pour saucer et ajoutez une poignée d’herbes fraîches au moment de servir pour la touche finale.

Conclusion

En conclusion, le Porc braisé champignons tomate est bien plus qu’une simple recette. C’est un hymne à la convivialité et au plaisir de partager un repas réconfortant en famille. Laissez-vous envoûter par les arômes qui embaumeront votre cuisine et régaleront vos papilles. N’hésitez pas à personnaliser ce plat en y ajoutant vos champignons préférés ou en l’accompagnant de vos féculents favoris. Et souvenez-vous, la patience est de mise, car comme pour les bons moments passés ensemble, plus ce plat mijote, plus il se bonifie. Le Porc braisé champignons tomate deviendra sans aucun doute une tradition gourmande et chaleureuse dans votre foyer. Bon appétit !