Délicieux sablés au caramel et chocolat pour gourmands.

Plongez dans l’univers irrésistible des sablés caramel chocolat millionaire, une explosion de saveurs gourmandes qui vous transportera directement en enfance. Cette recette divine associe la croquant d’un sablé parfaitement équilibré, à un caramel soyeux et à un nappage de chocolat au lait fondant. Chaque bouchée de ces carrés de pur bonheur vous fera fondre de plaisir à l’heure du goûter ou en dessert.

Découvert lors d’un périple en Écosse, ce shortbread version millionnaire ne laisse personne indifférent. Sa découpe précise et sa généreuse couche de caramel en font un incontournable des réunions familiales. Laissez-vous séduire par cette recette qui enflammera vos papilles et celles de vos convives, même les plus réfractaires aux douceurs chocolatées. Un vrai délice à partager, pour des moments conviviaux et gourmands inoubliables.

Bénéfices rapides

• Parfait pour satisfaire les envies de gourmandise avec une combinaison de saveurs caramel, chocolat et sablé.
• Peut être conservé jusqu’à cinq jours au réfrigérateur, et même plus longtemps au congélateur.
• Adapté pour les grandes occasions ou pour créer des moments conviviaux en famille ou entre amis.
• Les variations possibles comme l’utilisation de chocolat noir, de sirop d’érable ou de sel pour personnaliser le goût.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux sablés au caramel et chocolat pour gourmands.

• Les amateurs de sucré-salé seront conquis par l’association du caramel sucré avec une pointe de fleur de sel sur un sablé croquant.
• Cette recette rappellera des souvenirs d’enfance avec son côté régressif et gourmand, idéal pour une pause sucrée.
• La texture onctueuse du caramel et le fondant du chocolat au lait séduiront les gourmands en quête de douceur.
• La découpe parfaite de ces sablés en carrés généreux en fait une option idéale pour une présentation élégante lors d’un goûter ou d’un dessert.
• La possibilité de personnaliser la recette en remplaçant certains ingrédients permet de s’adapter aux préférences de chacun, que ce soit en version plus légère ou avec une note originale.

Ingrédients pour Délicieux sablés au caramel et chocolat pour gourmands.

Sablé shortbread

• 150 g de farine de blé T45
• 100 g de beurre doux, ramolli
• 50 g de sucre en poudre
• 2 pincées de fleur de sel
• 2/3 de cuillère à café de levure chimique

Caramel

• 15 g de miel
• 1 belle pincée de fleur de sel
• 397 g de lait concentré sucré
• 100 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre

Nappage chocolat

• 15 g de beurre doux ou demi-sel
• 200 g de chocolat au lait pour dessert

Comment faire Délicieux sablés au caramel et chocolat pour gourmands.

Étape 1: Préparation du cadre

Beurrer légèrement un cadre de 20 x 20 cm, puis le placer sur une feuille de cuisson en silicone positionnée sur une plaque perforée.

Étape 2: Préchauffer le four

Chauffer le four à 170°C en mode de convection.

Étape 3: Préparer la pâte sablée

Dans le bol d’un robot, mettre la farine, le beurre ramolli, le sucre, la fleur de sel et la levure. Mélanger avec la feuille jusqu’à obtenir une pâte homogène formant une boule.

Étape 4: Façonner et cuire le biscuit

Presser la pâte uniformément au fond du moule et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir pendant environ 1 heure et demie sans enlever le moule.

Étape 5: Préparer le caramel

Déposer le beurre, le sucre, le miel et le lait concentré sucré dans une casserole en inox. Chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 14 minutes jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur blond doré. Temps de cuisson total : environ 25 minutes.

Étape 6: Verser et égaliser le caramel

Immédiatement verser le caramel épaissi sur le biscuit tiédi, puis secouer et tapoter la plaque pour le répartir de manière homogène et obtenir une surface lisse sans bulles d’air. Laisser refroidir pendant 1 heure.

Étape 7: Préparer le nappage chocolat

Faire fondre le chocolat au lait et le beurre en morceaux ensemble au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verser sur le caramel, étaler à l’aide d’une spatule et lisser la surface en tapotant légèrement.

Étape 8: Refroidissement final

Réfrigérer la préparation pendant 2 à 2 h 30 pour faire prendre le nappage.

Étape 9: Découper les carrés

Pour démouler facilement, passez une lame chaude le long du moule. Pour découper proprement, trempez une lame de couteau lisse dans de l’eau chaude, essuyez-la puis coupez les carrés en appuyant sur le chocolat fondu.

Étape 10: Conservation

Garder les carrés au frais dans une boîte hermétique et les laisser à température ambiante pendant 30 à 60 minutes avant de les déguster pour une texture idéale.

Conseils de conservation

Les sablés caramel chocolat millionaire sont un délice gourmand qui peut être conservé dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à cinq jours. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de placer les carrés séparés par du papier cuisson au congélateur. Ils peuvent être dégustés légèrement frais, mais pour une texture plus fondante, pensez à les ramener à température ambiante avant de les déguster.

La combinaison de saveurs entre le sablé croquant, le caramel soyeux et le chocolat fondant fait de ces sablés un dessert apprécié lors des réunions de famille ou des fêtes. Pour une présentation élégante, vous pouvez les servir avec une boule de glace vanille ou les saupoudrer d’un peu de fleur de sel pour créer un contraste de saveurs. Pour des occasions spéciales, enveloppez-les dans du papier doré pour un effet waouh garanti au goûter ou en plateau de mini desserts.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de sablés caramel chocolat millionaire, il est possible de remplacer la farine de blé T45 par de la farine T55 sans problème. Si vous souhaitez ajouter une touche salée à vos sablés, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel à la place du beurre doux. Pour une version moins sucrée, vous pouvez substituer le chocolat au lait par du chocolat noir. De plus, pour une note originale, le miel peut être remplacé par du sirop d’érable doux dans la préparation du caramel.

Il est recommandé de conserver les carrés au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais pensez à les sortir à température ambiante avant de les déguster pour plus de fondant. Pour une découpe nette, l’utilisation d’un couteau à lame chaude et lisse, trempé dans de l’eau chaude, est conseillée. Enfin, si vous souhaitez prolonger leur conservation, vous pouvez les séparer par du papier cuisson et les placer au congélateur.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces sablés caramel chocolat millionaire, vous pourriez les disposer sur un joli plateau décoré de feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur. Vous pouvez également les accompagner de quelques fruits rouges comme des framboises ou des fraises pour ajouter une note acidulée qui se marie parfaitement avec le caramel sucré.

Une autre idée de présentation originale serait de les servir dans de petits pots individuels en verre, en alternant les couches de sablé, de caramel et de chocolat pour créer un effet visuel gourmand et appétissant. Vous pourriez ajouter une cuillère en argent à côté de chaque pot pour une touche d’élégance et de raffinement. Ces petits pots seraient parfaits pour un buffet de desserts lors d’une fête ou d’un événement spécial.

FAQ pour Délicieux sablés au caramel et chocolat pour gourmands.

Est-il possible de remplacer le miel dans la recette du caramel ?

Oui, le miel peut être remplacé par du sirop de glucose pour une texture similaire dans le caramel.

Comment conserver les sablés caramel chocolat millionaire pour qu’ils restent frais plus longtemps ?

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Pour une conservation plus longue, placez les carrés séparés par du papier cuisson au congélateur.

Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait pour le nappage ?

Oui, vous pouvez opter pour du chocolat noir à la place du chocolat au lait pour un goût plus intense et amer dans votre sablé caramel chocolat millionaire.

Comment obtenir une découpe nette des carrés de sablés caramel chocolat millionaire ?

Utilisez un couteau à lame chaude et lisse, trempé dans de l’eau chaude puis essuyé à chaque coupe pour obtenir une découpe nette et précise des carrés.

Conclusion

Dans la cuisine, il y a des recettes qui nous transportent instantanément vers des souvenirs chaleureux, et les Sablés caramel chocolat millionaire en font indubitablement partie. Avec leur base sablée croustillante, leur caramel onctueux et leur enrobage de chocolat fondant, ces délices sont une explosion de saveurs en bouche. Que ce soit pour une pause gourmande ou un dessert festif, ces carrés sont une véritable invitation à la gourmandise. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de ces Sablés caramel chocolat millionaire, et régalez-vous en créant de précieux moments à partager. Chaque bouchée est une promesse de bonheur sucré !