Recette de Far Breton Simplissime a Tester Absolument

Introduction

Le Far Breton, ce dessert emblématique de la Bretagne, est une véritable invitation au voyage gustatif. Ses origines remontent loin dans l’histoire, évoquant les traditions et le terroir breton. Ce dessert simple mais délicieux incarne l’essence même de la cuisine familiale et réconfortante. Chaque bouchée de ce Far Breton nous transporte au cœur des terres bretonnes, où la générosité des ingrédients se marie à la convivialité des moments partagés autour de la table. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette de Far Breton facile, accompagnée de conseils et d’anecdotes pour vous aider à le réussir à la perfection.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le Far Breton trouve ses origines dans la région de Bretagne, située à l’ouest de la France. À l’origine, ce dessert rustique était préparé par les paysans bretons avec des ingrédients simples et accessibles, tels que la farine, les œufs, le sucre, le lait et les pruneaux. Son nom « Farz Fourn » en breton signifie littéralement « farine cuite ». Au fil du temps, le Far Breton est devenu un incontournable des tables bretonnes, apprécié pour sa texture dense et moelleuse, ainsi que pour son goût subtilement sucré.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vous allez adorer cette recette de Far Breton facile pour sa simplicité et sa polyvalence. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert improvisé entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, le Far Breton s’adapte à toutes les occasions. Sa préparation rapide et sans chichis en fait un dessert idéal pour les cuisiniers débutants et expérimentés en quête de tradition et de saveurs authentiques.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 250g de farine – apporte la structure et la texture caractéristiques du Far Breton.
• 150g de sucre – pour la douceur et la caramélisation subtile.
• 4 œufs – liant essentiel de la préparation.
• 1L de lait – apporte l’onctuosité au dessert.
• 200g de pruneaux – ingrédient traditionnel pour la touche fruitée.

Matériel nécessaire :

• Moule à manqué
• Bol de mélange
• Fouet
• Casserole

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède. Pendant ce temps, dénoyautez les pruneaux et réhydratez-les dans un peu d’eau chaude.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout pour éviter les grumeaux. Versez progressivement le lait tiède tout en continuant de remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Étape 2 : Cuisson

Beurrez généreusement votre moule à manqué et disposez les pruneaux au fond. Versez délicatement la pâte sur les pruneaux. Enfournez le Far Breton pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et pris. Laissez refroidir avant de démouler.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Utilisez un lait entier pour une texture plus crémeuse et un goût plus riche.

2. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant la cuisson pour une meilleure texture.

3. Surveillez la cuisson du Far Breton pour éviter qu’il ne dessèche, il doit rester moelleux.

4. Vous pouvez ajouter une touche de rhum dans la pâte pour parfumer subtilement votre dessert.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas surcuire le Far Breton, au risque de le rendre sec et cassant.

2. Ne pas négliger le beurrage du moule pour faciliter le démoulage.

3. Ne pas incorporer le lait trop rapidement dans la pâte pour éviter les grumeaux.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins secs préalablement trempés dans du rhum pour une version plus gourmande. Ajoutez des zestes d’agrumes dans la pâte pour une touche de fraîcheur. Les plus gourmands pourront également saupoudrer le Far Breton de sucre glace avant de le déguster.

Accords Mets et Vins

Le Far Breton s’accorde parfaitement avec un verre de cidre brut pour rester dans la tradition bretonne. Pour les amateurs de vin, un vin blanc moelleux comme un Coteaux du Layon sera également un excellent choix pour accompagner ce dessert.

Conservation et Réchauffage

Le Far Breton se conserve très bien à température ambiante pendant 2 jours, couvert d’un film plastique. Pour le réchauffer, passez-le quelques instants au four à basse température pour retrouver tout son moelleux.

Suggestions de Présentation

Vous pouvez servir le Far Breton saupoudré de sucre glace et accompagné d’une quenelle de crème fraîche pour un contraste de saveurs et de textures. Disposez quelques pruneaux réhydratés sur le dessus pour une présentation rustique et gourmande.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 6g
• Glucides : 45g (dont sucres : 20g)
• Lipides : 8g (dont saturés : 4g)
• Fibres : 2g
• Sodium : 150mg
• Cholestérol : 80mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A: 10% des AJR
• Vitamine C: 2% des AJR
• Calcium: 6% des AJR
• Fer: 8% des AJR

Le Far Breton est une pâtisserie traditionnelle française à base de farine, d’œufs, de lait, de sucre et de pruneaux. Il apporte une source modérée de protéines et de fibres, tout en étant relativement faible en matières grasses saturées. Les pruneaux ajoutent une touche sucrée naturelle et fournissent des fibres bénéfiques pour la digestion. Cependant, il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre et en calories.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le Far Breton à l’avance. Une fois cuit et refroidi, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four avant de le servir.

Comment adapter cette recette pour les personnes suivant un régime sans gluten ?

Pour une version sans gluten du Far Breton, remplacez simplement la farine de blé par de la farine de riz, de la farine de sarrasin ou une autre farine sans gluten. Assurez-vous également que les autres ingrédients utilisés sont sans gluten pour respecter les restrictions alimentaires.

Que faire si je n’ai pas de pruneaux pour cette recette ?

Si vous n’avez pas de pruneaux, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs comme des raisins secs, des abricots secs ou des cranberries séchées. Assurez-vous de les couper en morceaux si nécessaire et ajustez la quantité selon votre goût.

Comment rendre ce Far Breton plus léger en termes de calories ?

Pour alléger cette recette en calories, vous pouvez substituer une partie du sucre par un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le miel. Vous pouvez également réduire la quantité de beurre utilisée ou opter pour une version allégée en matières grasses. Enfin, en utilisant du lait écrémé ou demi-écrémé, vous réduirez également le contenu calorique du Far Breton.

Puis-je congeler le Far Breton pour le conserver plus longtemps ?

Oui, le Far Breton se congèle bien. Une fois refroidi, coupez-le en parts individuelles, enveloppez-les dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant environ 1 à 2 mois. Pour déguster, laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez légèrement au four.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Clafoutis aux Cerises – Ce dessert français traditionnel est similaire au Far Breton avec sa texture moelleuse et sa base de fruits cuits.
• Pudding Chômeur – Ce dessert québécois à base de pâte et de sirop d’érable rappelle la simplicité et la gourmandise du Far Breton.
• Far aux Pruneaux – Cette version régionale du Far Breton met en avant l’utilisation de pruneaux pour une touche sucrée et parfumée.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de Tomates et Mozzarella pour une touche de fraîcheur avant le dessert.
• Plat principal : Far Breton Facile
• Dessert : Tarte Tatin aux Pommes pour une fin de repas gourmande et fruitée.

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