Filet mignon au chorizo et comté : Recette savoureuse à tester

Bienvenue dans cette recette savoureuse de Filet mignon chorizo comté qui va égayer vos papilles et enchanter vos convives ! Imaginez un filet mignon de porc tendre et juteux, farci de délicieux chorizo relevé et de comté fondant, le tout sublimé par une pointe d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Un véritable festival de saveurs qui réchauffera les cœurs à chaque bouchée.

Ce plat festif saura transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable, parfaite pour les grandes occasions en famille ou entre amis. Imaginez la magie opérer lorsque le comté gratine légèrement au four, rappelant les repas conviviaux du dimanche en Bourgogne. La simplicité de cette recette en fait un incontournable facile à préparer, mais surtout, un régal à partager avec ceux qui comptent.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en remplaçant le chorizo par du jambon cru ou en variant les fromages pour une explosion de saveurs. Accompagnez ce Filet mignon chorizo comté d’une purée de pommes de terre maison ou de légumes verts pour un mariage parfait de saveurs et de textures. Une touche de fraîcheur avec une sauce au yaourt et moutarde viendra parfaire ce plat gourmand. Alors, laissez-vous tenter par cette recette réconfortante et régalez-vous en toute convivialité !

Bénéfices rapides

• Plat festif et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis
• Recette simple et facile à réaliser, aucun ingrédient sophistiqué nécessaire
• Peut être préparé en avance et conservé, idéal pour les grandes occasions ou pour gagner du temps en semaine
• Possibilité de personnaliser la recette en variant les ingrédients de la farce

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Filet mignon au chorizo et comté : Recette savoureuse à tester

• Explosion de saveurs : mélange de crémeux du comté, du piquant du chorizo et de la viande juteuse
• Plat festif : parfait pour des occasions spéciales en famille ou entre amis
• Recette simple : pas besoin d’ingrédients sophistiqués, mais un résultat impressionnant
• Conservation facile : peut se conserver au frais ou être congelé pour une dégustation ultérieure
• Variations possibles : possibilité de remplacer le chorizo par du jambon cru et le comté par d’autres fromages
• Accompagnements variés : se marie bien avec une purée de pommes de terre, des légumes verts ou une sauce légère au yaourt et moutarde
• Twist ibérique et franc-comtois : revisite un classique français avec des influences espagnoles et comtoises
• Tendreté naturelle du filet mignon : devient un plat de confort incontournable grâce à la farce et à la cuisson
• Symbole de convivialité : s’est imposé comme un plat phare des fêtes familiales, garantissant un moment chaleureux à table

Ingrédients pour Filet mignon au chorizo et comté : Recette savoureuse à tester

Viande

• 1 filet mignon de porc (600 à 700 g)

Charcuterie

• 100 g de chorizo doux ou mi-fort, en tranches fines ou en dés

Fromage

• 100 g de comté, en fines lamelles

Assaisonnement

• Herbes de Provence ou thym (facultatif)
• Sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Divers

• Ficelle alimentaire ou cure-dents

Comment faire Filet mignon au chorizo et comté : Recette savoureuse à tester

Étape 1: Préparer le filet mignon

Pratiquer une incision dans la longueur du filet mignon sans le couper entièrement pour l’ouvrir en portefeuille.

Étape 2: Garnir de chorizo et de comté

Placer les tranches de chorizo et les lamelles de comté à l’intérieur du filet.

Étape 3: Refermer et fixer

Attacher fermement le filet à l’aide de ficelle ou de cure-dents.

Étape 4: Marquer la viande à la poêle

Faire dorer le filet dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 5: Assaisonner et enfourner

Déposer dans un plat adapté pour le four, assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes. Faire cuire à 180°C (mode chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes.

Étape 6: Repos post-cuisson

Laisser la viande reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 à 10 minutes après la cuisson.

Étape 7: Découper et servir

Couper en tranches et servir avec des légumes rôtis ou de la purée maison.

Conseils de conservation

Pour conserver le filet mignon chorizo comté une fois préparé, il est recommandé de le placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ce plat peut ainsi se conserver jusqu’à deux jours sans altérer ses saveurs. Pour le réchauffer, il est conseillé de l’envelopper dans du papier aluminium et de le passer doucement au four afin de préserver son moelleux.

Si vous souhaitez congeler le filet mignon, il est préférable de le faire une fois tranché. Avant dégustation, il est recommandé de le réchauffer doucement au four pour éviter que le fromage ne sèche. Le jus de cuisson présent au fond du plat peut être réutilisé pour napper les restes et conserver ainsi toute la tendreté et la gourmandise du plat. Ces astuces permettent de profiter pleinement de ce plat festif et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de filet mignon farci au chorizo et comté, il est possible de réaliser quelques substitutions d’ingrédients pour varier les saveurs. Par exemple, si vous n’êtes pas fan de chorizo, vous pouvez le remplacer par du jambon cru pour une version plus douce. De même, si le comté n’est pas disponible, des fromages à pâte pressée cuite comme le cantal ou la raclette peuvent être utilisés avec succès. Pour une touche méditerranéenne, pensez à ajouter des olives noires ou des tomates séchées à la farce.

En ce qui concerne les accompagnements, bien que la recette suggère une purée de pommes de terre ou un écrasé de patates douces, vous pouvez également opter pour des pommes de terre au four, une poêlée de légumes verts ou des légumes rôtis pour compléter le plat. Enfin, si vous trouvez la garniture trop riche, une sauce légère au yaourt et à la moutarde peut apporter une touche de fraîcheur. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre cuisine pour un résultat tout aussi délicieux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce succulent filet mignon chorizo & comté, envisagez de le servir tranché en fines lamelles sur un lit de purée de pommes de terre maison, agrémenté de quelques feuilles de thym frais pour une touche aromatique. Ajoutez quelques morceaux de chorizo grillé sur le dessus pour une présentation élégante et appétissante.

Une autre idée serait de disposer les tranches de filet mignon farci sur des assiettes individuelles, accompagnées d’une salade de roquette et de tomates cerises, le tout arrosé d’une vinaigrette légère à la moutarde. Saupoudrez le tout de copeaux de comté pour une présentation colorée et raffinée qui mettra en valeur les saveurs du plat. N’oubliez pas de réserver un peu de jus de cuisson pour napper les tranches avant de servir, pour une touche de gourmandise supplémentaire.

FAQ pour Filet mignon au chorizo et comté : Recette savoureuse à tester

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer et garnir la viande en amont, puis la cuire juste avant de servir. Cela vous permet d’avoir plus de temps pour profiter de la compagnie de vos invités le jour de l’événement.

Quels accompagnements recommandez-vous avec ce filet mignon farci au chorizo & comté ?

Des pommes de terre au four, une poêlée de légumes verts ou des légumes rôtis s’accordent parfaitement avec ce plat. Ces options apportent des textures et des saveurs complémentaires qui soulignent la gourmandise du filet mignon.

Doit-on utiliser du chorizo doux ou fort pour cette recette ?

Optez pour un chorizo doux ou mi-fort selon votre préférence, en tranches fines ou en dés. Le choix du chorizo influencera le niveau de piquant de votre plat final, alors ajustez selon vos goûts.

Quelle est l’importance de laisser reposer la viande sous aluminium avant de la trancher ?

Respectez le temps de cuisson recommandé, puis laissez reposer la viande sous aluminium. Ce repos permet à la viande de reprendre ses jus et de conserver sa tendreté, facilitant ainsi la découpe en tranches nettes et savoureuses.

Conclusion

En conclusion, le Filet mignon chorizo comté est bien plus qu’une simple recette, c’est un voyage gustatif qui éveille les papilles et réunit les convives autour d’un plat généreux et savoureux. Avec sa farce gourmande et sa tendreté incomparable, ce plat allie tradition et originalité pour des repas mémorables. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de vos envies, en explorant de nouvelles associations d’ingrédients pour surprendre vos invités. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille, le Filet mignon chorizo comté saura toujours séduire et régaler petits et grands. Alors, à vos fourneaux pour partager ce délice et créer des moments de bonheur autour de cette recette incontournable !