Filet mignon fondant au Boursin et aromates succulents

Bienvenue dans l’univers savoureux du « Filet mignon au Boursin », une recette qui marie à la perfection la tendreté du filet mignon de porc avec la générosité de la sauce au Boursin. Ce plat gourmand et réconfortant est idéal pour régaler toute la famille lors d’un dîner convivial, sans pour autant passer des heures en cuisine.

Lorsque j’ai découvert pour la première fois cette délicieuse association entre le filet mignon et le Boursin aux fines herbes, j’ai su que j’avais trouvé un véritable trésor culinaire. La sauce onctueuse parfumée au Boursin apporte une touche d’originalité qui rend ce plat incontournable à ma table. Les souvenirs de repas en famille chaleureux et festifs tournent souvent autour de ce filet mignon au Boursin, apprécié de tous, petits et grands.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en remplaçant le Boursin par d’autres fromages frais aux herbes ou en adaptant les ingrédients pour une version plus légère. Accompagné de purée maison, de tagliatelles fraîches ou de légumes rôtis, ce filet mignon au Boursin saura ravir les papilles les plus exigeantes. Testez-le sans plus attendre et laissez-vous séduire par cette alliance de saveurs irrésistible !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat convivial et gourmand pour toute la famille ou les invités
Préparation simple et rapide pour un repas savoureux sans passer des heures en cuisine
Sauce généreuse et parfumée grâce au Boursin aux fines herbes
Possibilité de personnaliser la recette en variant les fromages ou en adaptant les ingrédients pour une version plus légère

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Filet mignon fondant au Boursin et aromates succulents

La simplicité de la recette: idéale pour régaler la famille ou les invités sans passer des heures en cuisine.
La tendreté du filet mignon de porc associée à la générosité de la sauce au Boursin, offrant une explosion de saveurs.
L’originalité apportée par le Boursin aux fines herbes, parfumant la sauce et donnant un twist à la recette classique.
La polyvalence de la recette: possibilité de personnaliser en remplaçant le Boursin par d’autres fromages ou en adaptant les ingrédients selon les préférences.
La praticité de la conservation et du réchauffage du plat, idéal pour les repas en semaine ou les leftovers.
Les différentes options d’accompagnements suggérées (purée, tagliatelles, gratin dauphinois, légumes) pour varier les plaisirs.
L’alliance de saveurs entre le fondant du filet mignon, la douceur de la sauce et le croquant des haricots verts ou des pommes de terre rôties.
L’aspect convivial et familial de ce plat traditionnel revisité avec une touche moderne grâce au Boursin.
Les conseils pratiques donnés pour réussir la cuisson, conserver la sauce et alléger la recette pour une version plus légère.
L’invitation à personnaliser la recette selon les goûts et à expérimenter de nouvelles variantes pour une expérience culinaire unique.

Ingrédients pour Filet mignon fondant au Boursin et aromates succulents

Principaux

2 gousses d’ail, écrasées
Poivre noir fraîchement moulu
1 filet mignon de porc, env. 800 g
3 échalotes, finement émincées
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 bouquet de thym frais
50 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche épaisse
Sel fin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 boîtes de Boursin ail et fines herbes (150 g chacune)

Comment faire Filet mignon fondant au Boursin et aromates succulents

Étape 1: Préparer la viande

Laisser le filet mignon à température ambiante pendant 30 minutes, le sécher avec du papier absorbant et l’assaisonner de sel et de poivre.

Étape 2: Saisir la viande

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte à feu vif, puis saisir le filet mignon pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3: Élaborer la sauce au Boursin

À feu moyen, faire revenir les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus. Verser le bouillon de légumes, gratter les sucs, puis ajouter la moutarde, la crème fraîche et le Boursin coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène et ajouter le thym frais.

Étape 4: Cuire dans la sauce

Placer à nouveau le filet mignon dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Assurez-vous d’atteindre une température interne de 63 °C pour une cuisson rosée.

Étape 5: Repos et dressage

Retirer la viande et la laisser reposer pendant 10 minutes sous du papier aluminium. Réduire la sauce si nécessaire, puis découper la viande en médaillons et les napper de sauce avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver le filet mignon au Boursin, il est recommandé de le placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut se conserver ainsi pendant deux à trois jours tout en préservant sa tendreté. Pour le réchauffer, il est conseillé de le faire à feu doux en ajoutant un peu de sauce prélevée pour maintenir son moelleux. La sauce se congèle également très bien séparément, il suffira de la réchauffer en la fouettant pour retrouver sa texture onctueuse.

Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le Boursin par du fromage frais aux herbes ou du St Môret aux herbes pour une saveur différente. De même, la crème fraîche épaisse peut être allégée ou remplacée par une crème semi-épaisse pour alléger le plat. Il est possible de personnaliser la moutarde en choisissant une version douce ou forte selon vos préférences. Servez ce délicieux plat avec une purée maison, des tagliatelles fraîches ou un gratin dauphinois, accompagné de haricots verts croquants ou de légumes rôtis de saison pour un repas complet et savoureux.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de filet mignon au Boursin, il est possible de remplacer le Boursin par d’autres fromages frais aux herbes tels que du St Môret ou du Philadelphia pour varier les saveurs de la sauce. La crème fraîche épaisse peut être allégée ou substituée par de la crème semi-épaisse pour une version moins riche en matières grasses. Concernant la moutarde à l’ancienne, vous pouvez ajuster le choix entre une moutarde douce ou forte selon vos préférences gustatives.

Il est recommandé de servir ce plat avec des accompagnements classiques tels qu’une purée maison, des tagliatelles fraîches ou un gratin dauphinois. Pour varier, des haricots verts croquants ou des légumes rôtis de saison se marieront parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses de la sauce. Les pommes de terre grenaille au four peuvent également être une excellente option pour profiter pleinement de la sauce généreuse.

Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour de la crème allégée et choisir un fromage frais aux herbes plus léger en matières grasses. Veillez à cuire le filet mignon à cœur en utilisant un thermomètre pour éviter tout risque de viande sèche, même si vous préférez une cuisson bien cuite. Il est conseillé de préparer la sauce à l’avance et de la réchauffer doucement, en ajoutant un peu de crème si nécessaire pour retrouver sa texture onctueuse.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative du filet mignon au Boursin, vous pourriez envisager de dresser les tranches de filet mignon sur un lit de purée de pommes de terre maison, arrosées généreusement de la sauce crémeuse au Boursin et agrémentées de quelques brins de thym frais pour une touche d’élégance. Pour apporter de la couleur et de la fraîcheur à votre assiette, ajoutez une poignée de haricots verts croquants sautés à l’ail et au beurre en accompagnement.

Une autre idée de présentation originale serait de servir le filet mignon au Boursin avec des tagliatelles fraîches ou un gratin dauphinois dans des assiettes creuses, en nappant généreusement la viande de sa sauce onctueuse. Pour une touche rustique et gourmande, ajoutez quelques pommes de terre grenaille rôties au four pour absorber toute la saveur de la sauce et offrir une texture croustillante en contraste avec la tendreté de la viande. Une pincée de poivre noir fraîchement moulu en finition apportera une note de sophistication à ce plat réconfortant.

FAQ pour Filet mignon fondant au Boursin et aromates succulents

Peut-on remplacer le Boursin par un autre fromage pour cette recette ?

Oui, du St Môret ou du Philadelphia aux herbes peuvent être utilisés pour une sauce variante.

Quel est le conseil pour éviter que la viande ne devienne sèche lors de la cuisson ?

Privilégiez une cuisson douce et surveillez la température interne pour éviter que la viande ne sèche.

Est-il possible de préparer la sauce à l’avance pour ce plat ?

Oui, réalisez-la à l’avance et réchauffez-la doucement, en allongeant avec un peu de crème si besoin.

Comment rendre cette recette plus légère en matières grasses ?

Utilisez de la crème allégée et optez pour un fromage frais léger afin de réduire les matières grasses.

Conclusion

En conclusion, le Filet mignon au Boursin est une recette réconfortante et délicieuse qui ajoute une touche d’élégance à n’importe quel repas en famille ou entre amis. La combinaison de la tendreté du porc et de la richesse du Boursin crée une symphonie de saveurs qui ne manquera pas de ravir vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en variant les herbes et les fromages pour créer votre propre twist. Que ce plat devienne votre nouveau classique pour les repas festifs et les grandes tablées, en créant des souvenirs chaleureux et gourmands à chaque bouchée. Alors, à vos fourneaux pour concocter ce délice et régaler vos proches avec ce Filet mignon au Boursin !

Filet mignon fondant au Boursin et aromates succulents

Filet mignon de porc tendre nappé d’une sauce crémeuse au Boursin, une recette réconfortante et gourmande qui séduira toute la famille.

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Temps de prép.15 min

Temps de cuisson40 min

Temps total55 min

CuisineFrançaise

NiveauNiveau intermédiaire

Portions4

Ingrédients

Principaux

2 gousses d’ail, écrasées
Poivre noir fraîchement moulu
1 filet mignon de porc, env. 800 g
3 échalotes, finement émincées
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 bouquet de thym frais
50 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche épaisse
Sel fin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 boîtes de Boursin ail et fines herbes (150 g chacune)

Instructions

Préparer la viande: Laisser le filet mignon à température ambiante pendant 30 minutes, le sécher avec du papier absorbant et l’assaisonner de sel et de poivre.
Saisir la viande: Faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte à feu vif, puis saisir le filet mignon pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Élaborer la sauce au Boursin: À feu moyen, faire revenir les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus. Verser le bouillon de légumes, gratter les sucs, puis ajouter la moutarde, la crème fraîche et le Boursin coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène et ajouter le thym frais.
Cuire dans la sauce: Placer à nouveau le filet mignon dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Assurez-vous d’atteindre une température interne de 63 °C pour une cuisson rosée.
Repos et dressage: Retirer la viande et la laisser reposer pendant 10 minutes sous du papier aluminium. Réduire la sauce si nécessaire, puis découper la viande en médaillons et les napper de sauce avant de servir.