Gateau moelleux au yaourt et pommes caramelisees recette gourmande a tester absolument

Introduction

Les gâteaux moelleux au yaourt sont des classiques de la pâtisserie, mais lorsqu’on y ajoute des pommes caramélisées, on obtient une véritable symphonie de saveurs. Cette recette allie la douceur du yaourt à la texture fondante des pommes caramélisées pour créer un dessert irrésistible. L’association du moelleux du gâteau et du croquant des pommes confère à ce dessert une dimension gustative unique qui ravira vos papilles. Prêt à découvrir comment réaliser ce délice sucré chez vous ? Suivez-moi dans cette aventure culinaire !

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le gâteau au yaourt est une recette traditionnelle française qui a été transmise de génération en génération. Simple, économique et rapide à préparer, ce gâteau a conquis le cœur des familles françaises depuis des décennies. En y ajoutant des pommes caramélisées, on apporte une touche de gourmandise supplémentaire et on revisite ce grand classique de la pâtisserie.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gâteau moelleux au yaourt et aux pommes caramélisées est l’incarnation même du réconfort et de la convivialité. Sa texture fondante et son goût subtil sauront séduire les petits comme les grands. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est parfait en toute occasion. De plus, sa simplicité de préparation en fait un dessert accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 3 œufs – apportent de la structure et de l’onctuosité au gâteau
• 1 yaourt nature – pour le moelleux et la légèreté
• 200g de sucre – pour la douceur et la caramélisation
• 150ml d’huile végétale – assure le moelleux du gâteau
• 250g de farine – pour la structure
• 1 sachet de levure chimique – fait lever le gâteau
• 2 pommes – apportent fraîcheur et saveur
• 100g de beurre – pour la cuisson des pommes caramélisées
• Cannelle en poudre – pour parfumer les pommes

Matériel nécessaire :

• Moule à gâteau rond
• Poêle
• Casserole
• Batteur électrique ou fouet

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule à gâteau pour éviter que le gâteau n’y attache.

Étape 1 : Préparation des pommes caramélisées

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.

Étape 2 : Préparation de la pâte à gâteau

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez bien. Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez une couche de pommes caramélisées, puis recouvrez du reste de pâte. Ajoutez le reste de pommes sur le dessus du gâteau.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surmélangez pas la pâte à gâteau pour éviter qu’elle ne devienne dense.

2. Utilisez des pommes légèrement acidulées pour contrebalancer la douceur du gâteau.

3. Laissez bien caraméliser les pommes pour qu’elles apportent une saveur intense au gâteau.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne surcuisez pas les pommes, elles risqueraient de devenir trop molles.

2. Ne démoulez pas le gâteau lorsqu’il est encore chaud, il pourrait se casser.

3. Ne laissez pas le gâteau au four trop longtemps pour qu’il reste moelleux.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez ajouter des noix concassées à la pâte pour un peu de croquant. Vous pouvez également remplacer les pommes par des poires pour varier les plaisirs.

Accords Mets et Vins

Ce gâteau moelleux aux pommes se marie à merveille avec un cidre brut ou un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer.

Conservation et Réchauffage

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour le réchauffer, passez quelques parts au four quelques minutes avant de déguster.

Suggestions de Présentation

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de le servir pour un effet visuel élégant. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 4g
• Glucides : 35g (dont sucres : 20g)
• Lipides : 14g (dont saturés : 2g)
• Fibres : 2g
• Sodium : 180mg
• Cholestérol : 30mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine C : 8% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
• Calcium : 6% des AJR
• Fer : 10% des AJR

Le gâteau moelleux au yaourt & pommes caramélisées est une option délicieuse pour une touche sucrée tout en apportant des protéines, des fibres et des nutriments essentiels. Les pommes caramélisées ajoutent une note de douceur naturelle, tandis que le yaourt apporte une texture moelleuse et des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Ce dessert peut être savouré avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Vous pouvez préparer ce gâteau au yaourt et pommes caramélisées à l’avance en le conservant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer jusqu’à 5 jours. Il est préférable de le laisser refroidir complètement avant de le couvrir pour éviter l’humidité.

Comment adapter cette recette pour les personnes suivant un régime sans gluten ?

Pour adapter cette recette au régime sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par de la farine sans gluten comme la farine d’amande, la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que les autres ingrédients utilisés sont également sans gluten pour éviter toute contamination croisée.

Que faire si je n’ai pas de yaourt sous la main ?

Si vous n’avez pas de yaourt, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc, de la crème fraîche ou du lait fermenté. Ces alternatives apporteront une texture similaire au gâteau tout en conservant son moelleux. Assurez-vous d’ajuster la quantité de sucre si l’alternative choisie est plus sucrée ou moins acide que le yaourt.

Puis-je congeler ce gâteau pour le conserver plus longtemps ?

Oui, vous pouvez congeler ce gâteau au yaourt et pommes caramélisées. Une fois refroidi, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique puis dans du papier d’aluminium avant de le placer au congélateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le déguster.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Tarte Tatin aux pommes – Une autre recette mettant en valeur les pommes, mais sous forme de tarte renversée caramélisée.
• Crème renversée à la vanille – Ce dessert crémeux et parfumé à la vanille se marie parfaitement avec le gâteau moelleux au yaourt & pommes caramélisées.
• Gâteau aux pommes alsacien – Une variante régionale de gâteau aux pommes avec une texture et des saveurs différentes.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de chèvre chaud aux noix et miel pour une touche de fraîcheur et de croquant.
• Plat principal : Gâteau moelleux au yaourt & pommes caramélisées
• Dessert : Sorbet à la poire pour une fin de repas légère et rafraîchissante.

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