Gateau Moelleux au Yaourt et aux Pommes Recette Gourmande et Facile a Realiser
Introduction
Le gâteau moelleux au yaourt et aux pommes est une véritable délice qui allie la douceur du yaourt à la fraîcheur des pommes pour créer une explosion de saveurs en bouche. Cette recette, simple et réconfortante, est un incontournable des cuisines françaises. Son origine remonte à nos grands-mères qui le préparaient avec amour pour le goûter des enfants. Aujourd’hui, ce gâteau est toujours aussi populaire, apportant une touche de nostalgie à nos papilles. L’association du moelleux du gâteau, du fondant des pommes et de la légère acidité du yaourt en fait une pâtisserie irrésistible pour toutes les occasions.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Le gâteau moelleux au yaourt et aux pommes puise ses origines dans la tradition culinaire française, où les desserts simples et savoureux ont toujours eu une place de choix. Autrefois, les ingrédients de base tels que le yaourt et les pommes étaient des éléments du quotidien, faciles à trouver dans les fermes et les jardins familiaux. Cette recette rustique s’est transmise de génération en génération, chaque famille y apportant sa touche personnelle.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce gâteau moelleux est la quintessence du réconfort et de la gourmandise. Sa texture tendre et légère, associée à la douceur des pommes caramélisées, en fait un dessert polyvalent, parfait pour un goûter improvisé ou une fin de repas conviviale. De plus, sa simplicité de préparation en fait un allié précieux pour les pâtissiers débutants en quête d’une réussite assurée. Chaque bouchée de ce gâteau vous transportera au cœur de la campagne française, entre tradition et modernité.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients principaux :
- 3 œufs – apportent du moelleux et de la structure au gâteau.
- 1 yaourt nature – pour la texture fondante caractéristique.
- 150g de sucre – pour la douceur et la caramélisation des pommes.
- 150g de farine – donne de la consistance à la pâte.
- 1 sachet de levure chimique – pour le gonflant du gâteau.
- 80g de beurre fondu – pour la richesse et le goût.
- 2 pommes – apportent fraîcheur et une touche fruitée.
- 1 pincée de sel – rehausse les saveurs.
Matériel nécessaire :
- Un moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre.
- Un fouet et un saladier pour la préparation de la pâte.
- Un couteau d’office pour éplucher et couper les pommes.
- Une maryse pour mélanger délicatement la pâte.
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement votre moule à gâteau.
Étape 1 : Préparation des Pommes
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les dans un bol d’eau citronnée pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Étape 2 : Préparation de la Pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et mélangez bien. Incorporez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Versez le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Assemblage du Gâteau
Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez une couche de lamelles de pommes égouttées, puis recouvrez du reste de pâte. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes restantes sur le dessus du gâteau.
Étape 4 : Cuisson et Dégustation
Enfournez le gâteau pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau en ressorte propre. Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Les Secrets du Chef pour Réussir
1. Utilisez des pommes acidulées comme la Granny Smith pour apporter une note de fraîcheur.
2. Préparez la pâte juste avant d’enfourner le gâteau pour éviter que la levure ne perde de son efficacité.
3. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver son moelleux.
4. Démoulez le gâteau tiède pour éviter qu’il ne colle au moule.
Les Erreurs à Éviter Absolument
1. Ne surchargez pas le gâteau en pommes, au risque de le rendre trop humide.
2. Ne sautez pas l’étape de l’égouttage des lamelles de pommes pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
3. Ne prolongez pas la cuisson au risque d’assécher le gâteau.
Variantes et Adaptations
Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille à la pâte pour varier les saveurs. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des raisins secs. Les plus audacieux pourront même envisager un caramel au beurre salé pour napper le gâteau.
Accords Mets et Vins
Ce gâteau moelleux au yaourt et aux pommes se marie parfaitement avec un cidre doux ou un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer. Pour les amateurs de thés, optez pour un thé vert aux agrumes pour une alliance subtile et rafraîchissante.
Conservation et Réchauffage
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour le réchauffer, passez-le quelques instants au four à 150°C pour retrouver tout son moelleux.
Suggestions de Présentation
Parsemez le gâteau de quelques amandes effilées grillées pour apporter du croquant. Servez-le dans des assiettes décorées de feuilles de menthe pour une présentation élégante et raffinée.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 4g
- Glucides : 35g (dont sucres : 20g)
- Lipides : 10g (dont saturés : 2g)
- Fibres : 2g
- Sodium : 150mg
- Cholestérol : 30mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine C : 10% des AJR
- Calcium : 6% des AJR
- Fer : 8% des AJR
Le gâteau moelleux au yaourt et aux pommes est une option de dessert relativement légère, fournissant une quantité modérée de calories tout en apportant des protéines, des fibres et des vitamines essentielles. Les pommes ajoutent de la douceur naturelle et des fibres, ce qui en fait un choix équilibré pour satisfaire une envie de sucré tout en bénéficiant des nutriments des fruits.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau moelleux au yaourt et aux pommes à l’avance. Il est recommandé de le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour une journée ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Vous pouvez également le congeler une fois refroidi, en le enveloppant bien dans du film plastique et le sortir pour le décongeler quelques heures avant de le servir.
Comment adapter cette recette pour un régime végétalien ?
Pour rendre ce gâteau adapté à un régime végétalien, vous pouvez remplacer le yaourt par du yaourt végétal, les œufs par de la compote de pommes ou du substitut d’œuf végétal, et le beurre par de l’huile végétale comme de l’huile de coco ou de l’huile d’olive. Assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont conformes aux principes du régime végétalien.
Que faire si je n’ai pas de pommes pour cette recette ?
Si vous n’avez pas de pommes sous la main, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des bananes ou même des fruits rouges comme des framboises ou des mûres. Assurez-vous de choisir des fruits qui se marient bien avec le goût du yaourt et qui ont une texture adaptée à la cuisson pour obtenir un gâteau moelleux et savoureux.
Comment conserver ce gâteau pour qu’il reste frais plus longtemps ?
Pour conserver ce gâteau moelleux au yaourt et aux pommes frais plus longtemps, il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous pouvez également prolonger sa durée de conservation en le coupant en parts individuelles et en les enveloppant dans du film plastique avant de les congeler. Sortez les parts du congélateur quelques heures avant de les déguster pour les laisser décongeler à température ambiante.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Tarte Tatin aux Pommes – Une version renversée des pommes caramélisées sur une pâte feuilletée, similaire par l’utilisation de pommes dans une pâtisserie.
- Compote de Pommes Cannelle – Une délicieuse compote de pommes chaude avec une touche de cannelle pour accompagner ce gâteau moelleux.
- Gâteau aux Pommes à l’Alsacienne – Une variante régionale de ce gâteau moelleux, typique de l’Alsace avec une texture et une saveur uniques.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Salade de chèvre chaud aux pommes et aux noix, une combinaison fraîche et croquante.
- Plat principal : Gâteau Moelleux au Yaourt et aux Pommes
- Dessert : Crumble aux Pommes et à la Cannelle, un dessert réconfortant et plein de saveurs automnales.
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