Recette de Lomein au poulet savoureux et colore a essayer des maintenant
Introduction
Les Lo Mein au poulet classiques sont un plat chinois réconfortant et délicieusement savoureux, alliant des nouilles, des légumes croquants et du poulet tendre dans une sauce aromatique. Cette recette emblématique a conquis le cœur des amateurs de cuisine du monde entier, offrant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
Originaire de la cuisine chinoise, les Lo Mein ont su s’adapter et évoluer au fil des siècles, devenant un incontournable des restaurants asiatiques. Préparer des Lo Mein au poulet chez vous vous permettra de découvrir l’authenticité de ce plat tout en le personnalisant à votre goût.
Dans cet article, je partagerai avec vous ma recette de Lo Mein au poulet classique, ainsi que des astuces professionnelles pour réussir à coup sûr ce mets délicieux et réconfortant.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Les Lo Mein, qui signifient littéralement « nouilles mélangées » en cantonais, ont vu le jour en Chine, où les nouilles sont un aliment de base depuis des millénaires. À l’origine, ce plat était composé uniquement de nouilles sautées avec éventuellement quelques légumes.
Au fil du temps, les variations régionales ont donné naissance à différentes versions des Lo Mein, certaines avec du porc, du bœuf, des fruits de mer ou comme dans notre cas, du poulet. La sauce soja, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame sont des ingrédients clés qui ont été ajoutés pour rehausser les saveurs et créer cette recette emblématique.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette recette de Lo Mein au poulet est un véritable régal pour les papilles. La combinaison du poulet tendre, des légumes croquants et des nouilles savoureuses enrobées d’une sauce délicieusement parfumée est tout simplement irrésistible.
Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, les Lo Mein au poulet sont parfaits en toute occasion. De plus, cette recette est facile à personnaliser en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant la quantité de sauce selon vos préférences.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients principaux :
- Nouilles Lo Mein – 300g (vous pouvez également utiliser des nouilles de blé ou d’œuf)
- Filet de poulet – 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
- Poivron rouge et poivron vert – 1 de chaque, coupés en lanières
- Oignon – 1 gros, émincé
- Gousse d’ail – 2, hachées
- Sauce soja – 4 cuillères à soupe (sauce soja claire de préférence)
- Huile de sésame – 2 cuillères à soupe
- Sauce d’huître – 2 cuillères à soupe
- Sauce d’huître – 2 cuillères à soupe
- Graines de sésame – Pour la garniture
Matériel nécessaire :
- Wok ou grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillères et bols de préparation
- Pinces de cuisine
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients prêts et coupés. Cela facilitera le processus et vous permettra de cuire les aliments de manière homogène.
Étape 1 : Préparation des Nouilles
Commencez par faire cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles.
Étape 2 : Cuisson du Poulet
Faites chauffer un peu d’huile dans un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez les lanières de poulet assaisonnées de sel et de poivre. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point. Réservez le poulet cuit.
Étape 3 : Sauter les Légumes
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites sauter l’oignon émincé, les poivrons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Veillez à ne pas trop cuire les légumes pour qu’ils conservent leur texture.
Étape 4 : Préparation de la Sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Versez ce mélange sur les légumes dans le wok et ajoutez le poulet cuit. Remuez délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce.
Étape 5 : Incorporation des Nouilles
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok et mélangez-les avec les légumes, le poulet et la sauce. Assurez-vous que les nouilles sont bien enrobées de sauce et chauffent uniformément.
Les Secrets du Chef pour Réussir
1. Ne surchargez pas votre wok pour permettre une cuisson uniforme et un sauté parfait des ingrédients.
2. Assurez-vous que le wok ou la poêle est bien chaud avant d’ajouter les ingrédients pour saisir les aliments rapidement et conserver leur croquant.
3. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences pour obtenir le goût parfait qui vous plaît.
Les Erreurs à Éviter Absolument
1. Évitez de trop cuire les nouilles pour qu’elles ne deviennent pas collantes et molles.
2. Ne surchargez pas le wok pour éviter que les aliments ne cuisent de manière inégale.
3. Évitez d’utiliser trop de sauce pour ne pas noyer le plat et en altérer les saveurs subtiles.
Variantes et Adaptations
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des champignons, des carottes ou des pois mange-tout. Vous pouvez également remplacer le poulet par du bœuf, des crevettes ou tofu pour une version végétarienne.
Accords Mets et Vins
Ces Lo Mein au poulet se marient parfaitement avec un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc. Pour une option sans alcool, un thé vert ou un kombucha légèrement pétillant compléteront à merveille ce plat.
Conservation et Réchauffage
Pour conserver les restes de Lo Mein au poulet, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour les réchauffer, utilisez une poêle ou un wok à feu doux pour éviter que les nouilles ne deviennent trop molles.
Suggestions de Présentation
Servez les Lo Mein au poulet dans des bols individuels saupoudrés de graines de sésame pour un effet croustillant. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de piment frais ou de ciboule pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 25g
- Glucides : 55g (dont sucres : 8g)
- Lipides : 15g (dont saturés : 3g)
- Fibres : 6g
- Sodium : 800mg
- Cholestérol : 70mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine A: 20% des AJR
- Vitamine C: 35% des AJR
- Fer: 15% des AJR
- Calcium: 10% des AJR
Le Lo Mein au poulet classique avec nouilles et légumes est une option équilibrée pour un repas savoureux. Il apporte une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles. Les légumes ajoutent des nutriments importants tout en offrant une texture croquante. Cependant, il est recommandé de surveiller la quantité de sauce utilisée pour contrôler la teneur en sodium.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer les ingrédients à l’avance, mais il est recommandé de cuire les nouilles et de faire sauter le poulet et les légumes juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et la texture du plat.
Comment adapter cette recette pour les végétariens ?
Vous pouvez facilement remplacer le poulet par des protéines végétales comme du tofu ou des champignons, et utiliser des bouillons de légumes au lieu de bouillon de poulet pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Que faire si je n’ai pas de sauce soja ?
Si vous n’avez pas de sauce soja, vous pouvez la remplacer par de la sauce tamari, de la sauce teriyaki ou même un mélange de bouillon de poulet avec un peu de sel pour apporter de la saveur salée à votre plat.
Comment conserver les restes de Lo Mein au poulet ?
Les restes de Lo Mein au poulet se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou à la poêle pour maintenir la texture des nouilles.
Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes comme des poivrons, des champignons, des pois mange-tout ou du brocoli pour plus de couleur, de saveur et de nutriments.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Lo Mein aux crevettes – Ce plat est similaire au Lo Mein au poulet, mais utilise des crevettes comme protéine principale, offrant une alternative savoureuse.
- Nouilles sautées aux légumes – Ces nouilles sautées aux légumes sont un excellent plat végétarien qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal pour compléter votre repas.
- Lo Mein épicé – Cette variante de Lo Mein ajoute une touche de piquant avec des épices, idéale pour les amateurs de plats relevés.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Salade de chou chinois et carottes avec vinaigrette asiatique – Une entrée fraîche et croquante qui complète parfaitement les saveurs du plat principal.
- Plat principal : Lo Mein au poulet classique avec nouilles et légumes
- Dessert : Perles de coco au lait de coco – Ces petites boules sucrées et moelleuses sont un dessert traditionnel chinois délicieux pour clôturer votre repas sur une note sucrée.
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