Delicieux Roules Pommes Cannelle Recette Gourmande
Introduction
Les mini roulés aux pommes et cannelle sont une délicieuse gourmandise qui évoque la chaleur et le réconfort d’un après-midi d’automne. Cette recette, inspirée des saveurs traditionnelles, allie la douceur des pommes fraîches à l’arôme envoûtant de la cannelle. Chaque bouchée de ces mini roulés est une explosion de saveurs qui éveille les papilles et réchauffe le cœur. Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ces mini roulés sont une véritable invitation à la gourmandise.
L’Histoire et les Origines de Cette Recette
Les mini roulés aux pommes et cannelle trouvent leurs origines dans la cuisine traditionnelle française, où les pâtisseries à base de fruits et d’épices sont très appréciées. Cette recette est un hommage aux saveurs de l’automne, lorsque les pommes sont à leur apogée de maturité et que la cannelle embaume les cuisines. Les roulés, quant à eux, sont une technique de pâtisserie qui remonte à plusieurs siècles, offrant une présentation élégante et une texture moelleuse.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Vous allez adorer cette recette de mini roulés aux pommes et cannelle pour sa simplicité et sa polyvalence. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert raffiné ou un en-cas réconfortant, ces mini roulés sont parfaits en toute occasion. Le mariage subtil entre la douceur des pommes caramélisées et le parfum envoûtant de la cannelle saura séduire les plus gourmands.
Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients principaux :
- 3 pommes Granny Smith – apportent une acidité équilibrée et une texture ferme aux roulés.
- 150g de sucre – pour la douceur et le caramel des pommes.
- 2 cuillères à café de cannelle – l’épice qui parfume délicieusement la garniture.
- 250g de pâte feuilletée – pour l’enveloppe croustillante des mini roulés.
- 50g de beurre – pour la cuisson des pommes et le brillant de la garniture.
Matériel nécessaire :
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Instructions Détaillées Étape par Étape
Préparation des Ingrédients
Commencez par éplucher et couper les pommes en petits dés. Mélangez-les avec le sucre et la cannelle dans un bol. Réservez.
Étape 1 : Préparation de la Garniture aux Pommes
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le mélange de pommes, sucre et cannelle. Laissez cuire en remuant jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 2 : Montage des Mini Roulés
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en un rectangle. Répartissez la garniture aux pommes refroidie sur la pâte. Roulez la pâte sur elle-même pour former un grand boudin. Coupez des tronçons d’environ 3 cm de largeur.
Étape 3 : Cuisson des Mini Roulés
Disposez les mini roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Les Secrets du Chef pour Réussir
1. Veillez à bien étaler la garniture sur toute la surface de la pâte pour une répartition homogène des saveurs.
2. Laissez suffisamment d’espace entre chaque mini roulé sur la plaque de cuisson pour qu’ils puissent gonfler et dorer uniformément.
3. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les mini roulés une fois cuits pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Les Erreurs à Éviter Absolument
1. Ne surchargez pas la pâte en garniture, au risque de compromettre la cuisson et la texture des mini roulés.
2. Assurez-vous que les pommes soient bien cuites et tendres avant de les étaler sur la pâte, pour éviter une garniture trop ferme.
3. Ne négligez pas le temps de repos de la garniture aux pommes pour qu’elle s’imprègne parfaitement des saveurs de la cannelle.
Variantes et Adaptations
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix concassées à la garniture aux pommes. Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la vanille pour une note de douceur différente.
Accords Mets et Vins
Ces mini roulés aux pommes et cannelle se marient parfaitement avec un cidre brut bien frais, pour un accord tout en fraîcheur et en saveurs fruitées. Vous pouvez aussi les déguster avec un thé noir épicé pour un moment de réconfort absolu.
Conservation et Réchauffage
Pour conserver les mini roulés, placez-les dans une boîte hermétique une fois refroidis. Ils se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C pour retrouver tout leur croustillant.
Suggestions de Présentation
Disposez les mini roulés aux pommes et cannelle sur un joli plat de service, saupoudrés de sucre glace et accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour un dessert élégant et gourmand. Vous pouvez également les présenter dans des caissettes en papier pour un effet buffet irrésistible.
Informations Nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.
Par portion :
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 2g
- Glucides : 25g (dont sucres : 15g)
- Lipides : 9g (dont saturés : 2g)
- Fibres : 3g
- Sodium : 100mg
- Cholestérol : 15mg
Vitamines et Minéraux Principaux :
- Vitamine C : 10% AJR
- Vitamine A : 8% AJR
- Calcium : 6% AJR
- Fer : 4% AJR
Les mini roulés aux pommes et cannelle sont une source modérée de calories, avec une bonne quantité de fibres provenant des pommes. Ils apportent des sucres naturels ainsi que des graisses saines provenant des pommes et d’autres ingrédients. Les vitamines et minéraux, tels que la vitamine C et le calcium, contribuent à la valeur nutritionnelle de ce plat.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ces mini roulés aux pommes et cannelle à l’avance. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour une fraîcheur optimale, vous pouvez également les congeler après cuisson et les réchauffer au four avant de les servir.
Comment adapter cette recette pour les personnes suivant un régime végétalien ?
Pour une version végétalienne de ces mini roulés, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale. Utilisez du lait végétal tel que du lait d’amande ou de soja et assurez-vous que la pâte feuilletée choisie est également végétalienne, sans produits laitiers ni œufs.
Que faire si je n’ai pas de cannelle sous la main ?
Si vous n’avez pas de cannelle, vous pouvez remplacer cette épice par de la muscade, du gingembre en poudre ou même une pincée de quatre-épices pour apporter une saveur chaleureuse à vos mini roulés aux pommes.
Est-il possible de remplacer les pommes par un autre fruit ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter en remplaçant les pommes par des poires, des pêches ou même des fruits rouges pour varier les saveurs de ces mini roulés. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle du fruit choisi.
Puis-je ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture de vos mini roulés pour apporter une texture croquante ou une touche sucrée. Saupoudrez-les sur les pommes avant de rouler la pâte pour une délicieuse variation de cette recette.
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :
- Tarte aux Pommes Maison – Une autre délicieuse recette mettant en valeur les pommes, mais cette fois dans une croûte croustillante et sucrée.
- Compote de Pommes Cannelle – Une compote de pommes à la cannelle, parfaite pour accompagner ces mini roulés en leur ajoutant une touche de douceur.
- Beignets aux Pommes – Une variante délicieuse où les pommes sont enveloppées dans une pâte légère et croustillante, idéale pour une pause gourmande.
Menu Complet Suggéré
Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :
- Entrée : Salade de Roquette, Pommes et Noix avec Vinaigrette au Miel – Une entrée fraîche et croquante qui met en valeur les saveurs de saison.
- Plat principal : Mini Roulés aux Pommes & Cannelle
- Dessert : Crumble aux Pommes et à la Cannelle – Un dessert réconfortant et savoureux qui complète parfaitement ce repas automnal.
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