Recette delicieuse de Moelleux pommes rapees et cannelle

Introduction

Les moelleux pommes râpées à la cannelle, une délicieuse gourmandise qui évoque les saveurs réconfortantes de l’automne et de l’hiver. Cette recette, transmise de génération en génération dans ma famille, est un véritable symbole de partage et de convivialité. L’alliance des pommes fraîches, râpées finement pour une texture moelleuse, et de la cannelle parfumée crée un dessert inoubliable qui réchauffe le cœur et l’âme. Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour réaliser ces délicieux moelleux, tout en partageant avec vous les secrets et astuces qui rendent cette recette si spéciale.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Les moelleux pommes râpées à la cannelle ont des origines modestes mais pleines de tradition. Autrefois, ce dessert rustique était préparé dans les campagnes françaises pour célébrer la fin des récoltes de pommes. Les familles se rassemblaient autour du four pour savourer ces douceurs encore tièdes, imprégnées des parfums envoûtants de la cannelle.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vos papilles seront enchantées par l’association parfaite entre la fraîcheur des pommes et la chaleur de la cannelle. Ces moelleux sont polyvalents : parfaits en dessert accompagnés d’une boule de glace à la vanille, en goûter avec un thé fumant, ou même au petit-déjeuner pour un réveil tout en douceur. Leur texture fondante et leur parfum envoûtant en font une option irrésistible pour toutes les occasions.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 4 pommes moyennes – Les pommes fraîches apportent une texture juteuse et sucrée aux moelleux.
• 200g de sucre – Le sucre va caraméliser légèrement les pommes et apporter la touche sucrée nécessaire.
• 150g de farine – La farine va lier les ingrédients et donner de la tenue aux moelleux.
• 2 œufs – Les œufs vont apporter de la légèreté à la texture finale.
• 100g de beurre fondu – Le beurre va apporter du moelleux et du goût aux moelleux.
• 1 cuillère à café de cannelle – La cannelle est l’épice star de cette recette, apportant chaleur et parfum.
• 1 sachet de levure chimique – Pour aider les moelleux à gonfler et devenir légers.

Matériel nécessaire :

• Un moule à muffins
• Un robot culinaire ou une râpe à gros trous
• Un fouet

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez votre moule à muffins.

Étape 1 : Préparation des Pommes

Épluchez les pommes, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Pressez légèrement les pommes râpées entre vos mains pour en extraire l’excès de jus. Réservez dans un saladier.

Étape 2 : Préparation de la Pâte

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la cannelle, la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Incorporation des Pommes

Ajoutez les pommes râpées à la préparation et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce que les pommes soient bien réparties dans la pâte.

Étape 4 : Cuisson des Moelleux

Remplissez les moules à muffins aux 3/4 avec la préparation. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et gonflés. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne surmélangez pas la pâte une fois que les pommes sont incorporées pour éviter d’obtenir des moelleux trop denses.

2. Privilégiez des pommes juteuses et légèrement acidulées pour équilibrer la douceur de la recette.

3. Laissez tiédir les moelleux avant de les démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.

4. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Évitez d’utiliser des pommes trop farineuses qui rendraient les moelleux pâteux.

2. Ne laissez pas les moelleux trop cuire au risque de les assécher.

3. Ne négligez pas l’étape de pressage des pommes râpées pour éviter un excès d’humidité dans la recette.

Variantes et Adaptations

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées à la pâte pour apporter du croquant. Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la cardamome pour une touche plus exotique.

Accords Mets et Vins

Ces moelleux pommes râpées à la cannelle se marient parfaitement avec un cidre doux bien frais pour un accord tout en fraîcheur. Pour les amateurs de vins, un vin moelleux comme une vendange tardive sera également un excellent choix.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez conserver les moelleux dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques instants au four à 150°C pour retrouver tout leur moelleux.

Suggestions de Présentation

Disposez les moelleux sur une jolie assiette, saupoudrés de sucre glace et accompagnés d’une quenelle de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille. Parsemez de quelques brins de cannelle pour une présentation élégante et gourmande.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 3g
• Glucides : 35g (dont sucres : 20g)
• Lipides : 11g (dont saturés : 2g)
• Fibres : 4g
• Sodium : 150mg
• Cholestérol : 30mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine C : 10% des AJR
• Calcium : 6% des AJR
• Fer : 8% des AJR

Le moelleux aux pommes râpées et à la cannelle est une option délicieuse et relativement équilibrée. Les pommes apportent des fibres et des vitamines, tandis que la cannelle ajoute de la saveur sans apporter de calories supplémentaires. Cependant, il est important de contrôler les quantités de sucre et de matières grasses ajoutées lors de la préparation pour maintenir un équilibre nutritionnel optimal.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce moelleux pommes râpées & cannelle à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou mettez-le dans une boîte hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Avant de déguster, vous pouvez le réchauffer légèrement au four.

Comment adapter cette recette pour les végétaliens ?

Pour adapter cette recette aux végétaliens, remplacez les œufs par de la compote de pommes ou une banane écrasée. Utilisez également de l’huile végétale au lieu du beurre et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont végétaux. Vérifiez également que la cannelle utilisée est pure sans aucun additif non végétalien.

Que faire si je n’ai pas de pommes à disposition ?

Si vous n’avez pas de pommes, vous pouvez remplacer ce fruit par des poires râpées ou même des carottes râpées pour une variante différente mais tout aussi délicieuse. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle des fruits que vous utilisez.

Est-il possible de congeler ce moelleux pour le conserver plus longtemps ?

Oui, vous pouvez parfaitement congeler ce moelleux. Laissez-le refroidir complètement après la cuisson, puis enveloppez-le hermétiquement dans du papier aluminium et mettez-le au congélateur. Pour dégeler, laissez-le simplement à température ambiante ou réchauffez-le au four.

Comment ajuster la quantité de cannelle selon mes préférences gustatives ?

Si vous aimez une saveur plus prononcée de cannelle, vous pouvez augmenter la quantité indiquée dans la recette. Cependant, gardez à l’esprit que la cannelle a un goût fort, donc ajustez-la progressivement pour ne pas masquer le goût des pommes râpées. Goûtez la pâte avant de cuire le moelleux pour trouver l’équilibre parfait.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Tarte aux pommes traditionnelle – Une délicieuse tarte aux pommes classique qui met en valeur la saveur sucrée des pommes avec une croûte croustillante.
• Compote de pommes maison – Une compote de pommes douce et parfumée qui peut accompagner parfaitement ce moelleux pommes râpées & cannelle en apportant une touche de fraîcheur.
• Beignets de pommes à la cannelle – Une variante amusante et gourmande de pommes frites saupoudrées de cannelle et de sucre, idéale pour les amateurs de desserts croustillants.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de roquette, pommes et noix avec une vinaigrette au miel pour une touche de fraîcheur et de croquant.
• Plat principal : Moelleux pommes râpées & cannelle
• Dessert : Crumble aux pommes et à la cannelle, servi chaud avec une boule de glace à la vanille pour une fin de repas réconfortante.

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