Recette de Pain de viande aux herbes et sauce tomate faite maison

Introduction

Le pain de viande aux herbes avec sa sauce tomate maison est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de cuisine familiale et de saveurs chaleureuses. Cette recette classique, revisitée avec des herbes fraîches et une sauce tomate maison savoureuse, est un incontournable des repas simples et délicieux. Lorsque les arômes se mêlent dans un mariage parfait de viande juteuse et d’épices parfumées, chaque bouchée devient une ode à la tradition culinaire. Préparez-vous à découvrir tous les secrets pour réaliser ce plat emblématique qui comblera vos papilles et réchauffera vos cœurs.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Le pain de viande est un plat qui remonte à l’époque médiévale en Europe, où il était considéré comme un moyen astucieux d’utiliser les restes de viande. Au fil des siècles, cette préparation rustique s’est transformée en un mets incontournable des cuisines du monde entier. La recette a évolué pour inclure différentes variations régionales, et chaque famille a sa propre version de ce plat réconfortant.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette recette de pain de viande aux herbes et sauce tomate maison est parfaite pour de nombreuses occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou simplement pour savourer un plat réconfortant seul, cette préparation saura satisfaire toutes les envies. Sa simplicité d’exécution et ses saveurs riches en font un choix idéal pour ceux qui recherchent un plat généreux et plein de caractère.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Temps total : 1 heure 30 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients principaux :

• 500g de viande hachée mélangée – La qualité de la viande est essentielle pour la texture et le goût du pain de viande.
• 1 oignon haché – Apporte une douceur subtile à la préparation.
• 2 gousses d’ail émincées – Pour un parfum délicieux.
• 1 œuf – Lie l’ensemble des ingrédients et donne de l’onctuosité.
• 1/2 tasse de chapelure – Permet de lier la viande et d’absorber les jus de cuisson.
• 1/4 tasse de lait – Garantit une texture moelleuse.
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché – Ajoute de la fraîcheur et de la couleur.
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence – Parfume délicatement le pain de viande.
• Sel et poivre – Assaisonnement essentiel pour relever les saveurs.

Matériel nécessaire :

• Moule à pain
• Poêle
• Bol de taille moyenne
• Casserole

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Commencez par hacher finement l’oignon, émincer l’ail et hacher le persil frais. Réservez chaque ingrédient séparément dans des bols.

Étape 1 : Préchauffage et Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement votre moule à pain pour éviter que le pain de viande n’attache.

Étape 2 : Préparation de la Mixture de Viande

Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le lait, le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Pétrissez délicatement le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Façonnage du Pain de Viande

Transférez la mixture dans le moule à pain et façonnez-la en une forme de pain allongée et uniforme. Vous pouvez créer des motifs décoratifs sur le dessus si vous le souhaitez.

Étape 4 : Cuisson du Pain de Viande

Placez le moule à pain au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le pain de viande soit bien doré et cuit à cœur.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Ne pas trop travailler la viande pour éviter qu’elle ne devienne trop compacte.

2. Laisser reposer le pain de viande quelques minutes avant de le trancher pour une découpe plus nette.

3. Varier les herbes selon vos préférences pour personnaliser le plat.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ajouter trop de chapelure peut rendre le pain de viande sec. Respectez les proportions.

2. Cuire le pain de viande à une température trop élevée risque de le dessécher.

3. Ne pas assaisonner suffisamment la viande peut donner un plat fade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des champignons à la mixture de viande pour plus de saveurs. Vous pouvez également remplacer la sauce tomate par une sauce aux champignons pour une version plus raffinée.

Accords Mets et Vins

Ce pain de viande aux herbes se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Merlot. Pour une option sans alcool, optez pour un jus de tomate épicé pour renforcer les saveurs de la sauce.

Conservation et Réchauffage

Conservez le pain de viande au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, tranchez-le et passez les tranches au four à 150°C (300°F) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

Suggestions de Présentation

Accompagnez votre pain de viande aux herbes d’une généreuse portion de sauce tomate maison et de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur. Servez avec des pommes de terre rôties et une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 25g
• Glucides : 15g (dont sucres : 5g)
• Lipides : 20g (dont saturés : 8g)
• Fibres : 3g
• Sodium : 700mg
• Cholestérol : 90mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine A: 15% des AJR
• Vitamine C: 10% des AJR
• Fer: 20% des AJR
• Calcium: 8% des AJR

Le pain de viande aux herbes et sauce tomate maison est une option savoureuse et équilibrée. Avec une bonne source de protéines provenant de la viande, des fibres des herbes et des légumes, ainsi que des vitamines et minéraux essentiels, ce plat peut contribuer à un régime alimentaire sain. Cependant, il est important de surveiller les portions en raison de la teneur en matières grasses et en sodium.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce pain de viande aux herbes à l’avance. Après l’avoir cuit, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou mettez-le dans un conteneur hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de le réchauffer au four avant de servir.

Comment adapter cette recette pour un régime sans gluten ?

Pour rendre cette recette sans gluten, remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou utilisez de la farine de maïs. Assurez-vous également que tous les assaisonnements et autres ingrédients sont sans gluten pour une version adaptée à ce régime.

Que faire si je n’ai pas de thym frais sous la main ?

Si vous n’avez pas de thym frais, vous pouvez utiliser du thym séché à la place. Gardez à l’esprit que les herbes séchées sont plus concentrées en saveur que les herbes fraîches, alors ajustez la quantité en conséquence. En règle générale, utilisez environ la moitié de la quantité d’herbes séchées par rapport aux herbes fraîches.

Comment conserver le pain de viande aux herbes ?

Pour conserver le pain de viande aux herbes, laissez-le refroidir complètement après la cuisson, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un conteneur hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Vous pouvez également congeler le pain de viande cuit pour une période pouvant aller jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer au four.

Peut-on ajouter d’autres légumes à ce pain de viande ?

Oui, vous pouvez personnaliser ce pain de viande en ajoutant d’autres légumes à la préparation. Des légumes comme les poivrons, les champignons ou les carottes râpées peuvent être de délicieuses additions. Assurez-vous de les hacher finement pour qu’ils cuisent bien avec le pain de viande.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Pain de viande aux champignons – Une variante savoureuse du pain de viande traditionnel, agrémentée de champignons sautés pour une touche d’umami.
• Sauce tomate maison – Une sauce tomate fraîche et parfumée qui se marie parfaitement avec le pain de viande, ajoutant une touche de fraîcheur et de saveur.
• Pain de viande méditerranéen – Une variante régionale de ce plat classique, incorporant des herbes méditerranéennes comme l’origan, le thym et le persil pour une explosion de saveurs ensoleillées.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de tomates et mozzarella – Des tranches de tomates juteuses, de la mozzarella crémeuse, le tout arrosé d’huile d’olive et de basilic frais.
• Plat principal : Pain de viande aux herbes et sauce tomate maison
• Dessert : Tiramisu – Un dessert italien classique à base de biscuits imbibés de café, de mascarpone et saupoudré de cacao, pour une fin de repas gourmande.

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