Recette Simple de Biscuits au Fromage Blanc et Myrtilles Delicieux

Introduction

Les biscuits au fromage blanc et tourbillon de myrtilles sont une délicieuse gourmandise qui allie la richesse du fromage blanc à la fraîcheur acidulée des myrtilles. Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, transporte vos papilles dans un voyage de saveurs contrastées. Les biscuits moelleux et légers, agrémentés d’un tourbillon de confiture de myrtilles, sont parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné. Dans cet article, je partagerai avec vous tous les secrets pour réussir ces biscuits à la perfection.

L’Histoire et les Origines de Cette Recette

Les biscuits au fromage blanc et tourbillon de myrtilles trouvent leurs origines dans la tradition culinaire française, où le fromage blanc est souvent utilisé pour apporter de la légèreté et de la texture aux pâtisseries. L’association du fromage blanc avec des fruits rouges tels que les myrtilles est très appréciée en raison du contraste entre la douceur lactée et l’acidité fruitée. Cette recette a évolué au fil du temps pour devenir un incontournable des goûters et des tea times.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Vous allez adorer cette recette de biscuits au fromage blanc et tourbillon de myrtilles pour sa simplicité d’exécution et son résultat spectaculaire. Ces biscuits sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour impressionner vos convives lors d’un dîner entre amis ou pour vous faire plaisir lors d’une pause gourmande. La combinaison du moelleux du biscuit, de la fraîcheur des myrtilles et de la douceur du fromage blanc en fait une expérience gustative inoubliable.

Les Ingrédients Essentiels et Leurs Secrets

Pour : 12 biscuits

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients principaux :

• 200g de fromage blanc – Apporte de l’humidité et de la légèreté aux biscuits.
• 150g de farine – Donne de la structure aux biscuits.
• 100g de sucre – Pour la douceur des biscuits.
• 1 œuf – Lie les ingrédients et apporte de la richesse.
• 50g de beurre – Pour la texture et le goût.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Pour parfumer délicatement les biscuits.
• 100g de confiture de myrtilles – Pour le tourbillon fruité.

Matériel nécessaire :

• Un saladier
• Un fouet
• Un rouleau à pâtisserie
• Des emporte-pièces ronds
• Une poche à douille

Instructions Détaillées Étape par Étape

Préparation des Ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Ajoutez la farine à la préparation précédente et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Étape 2 : Façonnage des Biscuits

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à environ 5mm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide des emporte-pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson. Faites un petit creux au centre de chaque biscuit.

Étape 3 : Montage du Tourbillon de Myrtilles

Remplissez une poche à douille de confiture de myrtilles et réalisez un tourbillon sur chaque biscuit en partant du centre. Veillez à ne pas trop charger en confiture pour éviter que cela ne déborde à la cuisson.

Les Secrets du Chef pour Réussir

1. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les biscuits ne deviennent trop durs.
2. Réfrigérez la pâte avant de l’abaisser pour faciliter le découpage.
3. Utilisez une confiture de myrtilles de qualité pour un goût intense et fruité.
4. Surveillez la cuisson des biscuits pour qu’ils restent moelleux à cœur.

Les Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas surcharger en confiture pour éviter les débordements.
2. Ne pas trop cuire les biscuits pour qu’ils restent tendres.
3. Ne pas oublier de réfrigérer la pâte avant de la travailler pour éviter qu’elle ne colle trop.

Variantes et Adaptations

Vous pouvez remplacer la confiture de myrtilles par de la confiture de framboises pour une variante acidulée. Vous pouvez également ajouter des zestes de citron à la pâte pour plus de fraîcheur.

Accords Mets et Vins

Ces biscuits au fromage blanc et tourbillon de myrtilles se marient parfaitement avec un thé noir parfumé aux fruits rouges ou une coupe de champagne demi-sec pour une touche d’élégance.

Conservation et Réchauffage

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer quelques instants au four à 150°C pour retrouver tout leur moelleux.

Suggestions de Présentation

Disposez les biscuits sur un joli plateau en les espaçant pour mettre en valeur le tourbillon de myrtilles. Saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de servir pour une touche finale élégante.

Informations Nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour une portion moyenne. Ces informations sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés et les méthodes de préparation.

Par portion :

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 5g
• Glucides : 20g (dont sucres : 10g)
• Lipides : 9g (dont saturés : 5g)
• Fibres : 1g
• Sodium : 150mg
• Cholestérol : 30mg

Vitamines et Minéraux Principaux :

• Vitamine C : 8% des AJR
• Calcium : 10% des AJR
• Fer : 6% des AJR

Les biscuits au fromage blanc et tourbillon de myrtilles sont une option savoureuse et légère pour une collation ou un dessert. Ils apportent des protéines grâce au fromage blanc, des fibres avec les myrtilles, et une dose de calcium bénéfique pour la santé des os. Cependant, il est recommandé de les consommer avec modération en raison de leur teneur en lipides et en sucres ajoutés.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ces biscuits au fromage blanc et tourbillon de myrtilles à l’avance. Préparez la pâte, façonnez les biscuits, puis placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Vous pouvez également congeler les biscuits crus et les cuire directement du congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Comment adapter cette recette pour un régime sans gluten ?

Pour rendre cette recette sans gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine d’amande, la farine de riz ou la farine de sarrasin. Assurez-vous que tous les autres ingrédients utilisés sont également sans gluten pour éviter toute contamination croisée.

Que faire si je n’ai pas de myrtilles fraîches ?

Si vous n’avez pas de myrtilles fraîches, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Décongelez-les et égouttez-les avant de les incorporer à la pâte. Vous pouvez également remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme des framboises, des fraises ou des mûres selon vos préférences.

Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre ingrédient ?

Le fromage blanc apporte une texture unique à ces biscuits, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du yaourt nature ou du fromage frais comme du mascarpone. Assurez-vous d’ajuster la quantité de sucre en fonction de la substitution choisie.

Comment conserver ces biscuits pour qu’ils restent frais plus longtemps ?

Pour conserver ces biscuits au fromage blanc et tourbillon de myrtilles frais plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez de les exposer à l’humidité pour préserver leur texture croustillante. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four avant de les déguster.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez également ces délicieuses suggestions qui complètent parfaitement votre répertoire culinaire :

• Tartelettes aux Myrtilles – Des délicieuses tartelettes garnies de myrtilles fraîches pour une explosion de saveurs fruitées.
• Crème au Fromage Blanc et Myrtilles – Une crème onctueuse au fromage blanc accompagnée de myrtilles pour une touche de fraîcheur.
• Biscuits au Fromage Blanc et Framboises – Une variante avec des framboises qui apportent une acidité délicieuse à ces biscuits moelleux.

Menu Complet Suggéré

Pour un repas complet et harmonieux, voici nos suggestions d’accompagnement :

• Entrée : Salade de jeunes pousses aux fruits rouges et vinaigrette balsamique.
• Plat principal : Recette Facile de Biscuits au Fromage Blanc et Tourbillon de Myrtilles
• Dessert : Panna Cotta à la Vanille et Coulis de Myrtilles.

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