Recette pain viennois chocolat maison: un délice moelleux!

Bienvenue dans l’univers gourmand du « Pitch maison pain viennois chocolat » ! Ce délicieux goûter, à mi-chemin entre la boulangerie artisanale et la douceur du fait-maison, saura ravir vos papilles et réchauffer vos cœurs. Imaginez des pains viennois moelleux, généreusement garnis de bâtonnets de chocolat fondant, une véritable invitation à la gourmandise.

Évoquant les souvenirs sucrés des petits-déjeuners d’enfance et des pauses réconfortantes, ces Pitch maison sont bien plus qu’une simple recette. Leur mie briochée et leur parfum envoûtant vous transporteront instantanément dans une atmosphère chaleureuse et réconfortante. Que ce soit pour un brunch en famille ou une pause sucrée entre amis, ces pains viennois chocolatés sont une invitation à la convivialité et au partage.

Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable en suivant pas à pas cette recette authentique. Pétrissez, façonnez, laissez lever et savourez le bonheur de déguster des Pitch maison tout juste sortis du four, encore tièdes et irrésistiblement délicieux. Une touche de nostalgie, une pincée de douceur, et une once de réconfort : voilà ce que vous réserve cette incroyable création culinaire.

Bénéfices rapides

• Parfait pour les petits-déjeuners ou les pauses réconfortantes
• Texture moelleuse et filante grâce à la mie briochée et au cœur généreux de chocolat
• Possibilité de congeler les pains après refroidissement pour une consommation ultérieure
• Recette adaptable avec des alternatives pour la levure, le lait et le type de chocolat

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Recette pain viennois chocolat maison: un délice moelleux!

• Recette parfaite pour retrouver le goût des goûters d’enfance
• Pains viennois au chocolat ultra moelleux et filants
• Parfait pour les petits-déjeuners ou les pauses réconfortantes
• Mie briochée et cœur généreux de chocolat rappellent les douceurs des boulangeries françaises
• Facile à préparer chez soi, idéal pour un rituel du dimanche en famille
• Choix du chocolat noir intense pour un contraste savoureux avec la mie douce
• Possibilité de congeler les pains pour les déguster plus tard
• Adaptations possibles pour les ingrédients (levure sèche, lait végétal, pépites de chocolat)
• Savoureux même sans garniture, idéal pour un brunch sucré
• Plaisent à tous, petits et grands
• Retrouve l’éclat et le goût authentique du pain viennois Pitch des années quatre-vingt-dix
• Instant de douceur pour se replonger dans les souvenirs des goûters d’enfance

Ingrédients pour Recette pain viennois chocolat maison: un délice moelleux!

Pâte

• 25 g de levure de boulanger fraîche
• 500 g de farine de gruau T45 ou un mélange T45 et T55
• 240 ml de lait entier
• 100 g de beurre doux, ramolli
• 1 œuf
• 80 g de sucre en poudre
• 8 g de sel

Garniture

• Bâtonnets de chocolat ou tablettes de chocolat coupées en barres

Dorure

• 1 pincée de sel
• 1 œuf

Comment faire Recette pain viennois chocolat maison: un délice moelleux!

Étape 1: Préparer le levain

Verser du lait entier tiède dans un bol de robot pétrisseur ou un saladier, puis ajouter de la levure de boulanger fraîche émiettée et mélanger délicatement.

Étape 2: Incorporer les ingrédients liquides

Incorporer le sucre en poudre et l’œuf, puis mélanger légèrement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3: Ajouter la farine et le sel, pétrir

Ajouter la farine et le sel, puis pétrir à vitesse lente pendant 6 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple.

Étape 4: Amalgamer le beurre

Incorporer progressivement les morceaux de beurre doux ramolli tout en pétrissant pendant 5 minutes de plus.

Étape 5: Première fermentation

Verser la pâte dans un saladier, couvrir avec du film alimentaire ou un torchon propre, puis laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie.

Étape 6: Façonner les pâtons

Lorsque la pâte a doublé de volume, aplatissez-la pour chasser l’air, puis formez 12 boules de poids égal.

Étape 7: Former les pains viennois au chocolat

Étaler chaque boule de pâte sur un plan de travail fariné. Placer un bâtonnet et demi de chocolat, rouler légèrement, ajouter un autre bâtonnet, rouler complètement et sceller soigneusement.

Étape 8: Disposer sur la plaque

Disposez chaque portion de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Étape 9: Inciser et pousser

Faites de légères incisions sur le dessus avec un couteau tranchant. Ensuite, couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 1 heure.

Étape 10: Préchauffer le four

Chauffer le four à 200°C en mode de ventilation si disponible.

Étape 11: Réaliser la dorure

Fouetter un œuf avec une pincée de sel, puis badigeonner délicatement les pains viennois pour les dorer.

Étape 12: Cuire au four

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Étape 13: Refroidir sur grille

Attendre que les pains refroidissent sur une grille avant de les manger.

Conseils de conservation

Pour conserver les délicieux Pitch maison pain viennois chocolat, il est recommandé de les placer dans un sac en tissu ou une boîte hermétique à température ambiante. Ainsi, ils conserveront toute leur fraîcheur et leur moelleux pendant quelques jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler une fois qu’ils ont complètement refroidi. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four doux pour retrouver leur texture initiale.

Pour une praticité maximale, vous pouvez même préparer la pâte à l’avance et la laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur avant de façonner et cuire les pains viennois chocolat. Ainsi, vous pourrez déguster ces délices maison à tout moment, que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou lors d’un brunch gourmand. N’hésitez pas à les accompagner d’un bol de lait ou d’une compote maison pour un moment de pur plaisir gustatif.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de Pitch maison pain viennois chocolat, il est possible d’apporter quelques substitutions d’ingrédients pour s’adapter aux préférences alimentaires ou aux contraintes d’approvisionnement. Par exemple, si vous n’avez pas de levure de boulanger fraîche, vous pouvez la remplacer par de la levure sèche instantanée en ajustant les quantités. De même, le lait entier peut être substitué par du lait végétal comme du lait de soja ou d’avoine pour une version sans lactose.

En ce qui concerne les bâtons de chocolat, vous pouvez les remplacer par des grosses pépites de chocolat ou même un carré de chocolat solide pour une texture et un goût différents. L’important est de conserver l’équilibre entre la douceur de la mie et l’intensité du chocolat. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en choisissant le type de chocolat qui vous convient le mieux.

Enfin, pour une version encore plus pratique, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur toute une nuit avant la cuisson pour gagner du temps le jour J. Assurez-vous de bien suivre les étapes de pétrissage, de levée et de cuisson pour obtenir des pains viennois moelleux et savoureux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces délicieux Pitch maison pain viennois chocolat, vous pourriez les disposer dans un panier en osier recouvert d’un linge à carreaux vichy, rappelant le charme des pique-niques à la française. Accompagnez-les de quelques tasses de café ou de chocolat chaud pour une pause gourmande réconfortante, à déguster en famille ou entre amis.

Une autre idée serait de les présenter sur un plateau en bois rustique avec des feuilles de papier parchemin froissées pour donner un effet artisanal. Ajoutez des petits pots de confiture de framboise ou de pâte à tartiner pour permettre à chacun de personnaliser son pain viennois selon ses envies. Cette présentation conviviale sera parfaite pour un brunch ou un goûter improvisé.

FAQ pour Recette pain viennois chocolat maison: un délice moelleux!

Peut-on remplacer la levure de boulanger fraîche par de la levure sèche instantanée ?

Oui, si vous n’avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser onze grammes de levure sèche instantanée en remplacement. Elle fonctionne très bien dans cette recette.

Peut-on utiliser du lait végétal à la place du lait entier pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal tel que du lait de soja ou d’avoine en remplacement du lait entier si vous avez besoin d’une version sans lactose.

Est-il possible de préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur avant la cuisson ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit avant la cuisson pour plus de praticité. Cela peut aider à mieux gérer votre emploi du temps.

Comment bien dorer les pains viennois au chocolat avant de les enfourner ?

Mélangez un œuf avec une pincée de sel, puis badigeonnez délicatement les pains avec ce mélange avant de les enfourner. Cela aidera à obtenir une belle dorure sur la surface des Pitch maison.

Conclusion

Réchauffez votre cuisine avec ces délicieux Pitch maison pain viennois chocolat. Rien de tel que l’odeur envoûtante du chocolat qui se mêle à la douceur de la mie briochée pour vous ramener instantanément en enfance. Que ce soit pour un brunch en famille ou une pause gourmande entre amis, ces pains viennois sont sûrs de faire l’unanimité. N’hésitez pas à personnaliser la recette en utilisant vos chocolats préférés ou en testant des variantes pour surprendre vos convives. Alors, pétrissez, roulez, et savourez sans modération ces délices moelleux et réconfortants, et laissez-vous emporter par la magie du « Pitch maison pain viennois chocolat » !