Recette Savoureuse de Pain de Viande Maison

Bienvenue dans l’univers réconfortant du Pain de Viande Maison, une recette qui évoque les repas en famille et les moments chaleureux autour de la table. Ce plat généreux, mêlant bœuf, veau et porc hachés, est un véritable classique qui saura ravir les papilles de tous. Avec sa sauce sucrée-salée et sa pointe de sauge, ce pain de viande cuit au four dégage des parfums irrésistibles qui en font un incontournable des repas dominicaux.

Découvrez comment ce plat simple mais savoureux est devenu un pilier des déjeuners en famille et des dîners entre amis. Son côté réconfortant et sa facilité de préparation en font une recette appréciée de tous, des grands-parents jusqu’aux plus jeunes. Que ce soit accompagné de pommes de terre vapeur, d’une purée maison ou de légumes croquants, le Pain de Viande Maison s’adapte à toutes les envies et reste un symbole de convivialité à partager sans modération.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos touches personnelles : des herbes fraîches, des légumes râpés ou même des variantes de viande. Ce plat traditionnel, transmis de génération en génération, saura s’adapter à vos goûts tout en conservant son caractère réconfortant et savoureux. Préparez-le une fois, et il deviendra à coup sûr un incontournable de vos repas en famille, suscitant toujours autant d’enthousiasme et de demandes pour une nouvelle fournée.

Bénéfices rapides

• Mélange de trois viandes pour un goût savoureux et moelleux
• Sauce sucrée-salée nappée sur le dessus pour une explosion de saveurs
• Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant certaines viandes ou ingrédients
• Conservation facile au réfrigérateur ou au congélateur, idéal pour les repas rapides

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Recette Savoureuse de Pain de Viande Maison

• Recette conviviale et généreuse, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
• Mélange de trois viandes pour une saveur ultra savoureuse et moelleuse.
• Sauce sucrée-salée nappée sur le dessus pour un équilibre parfait des saveurs.
• Note de sauge apportant un parfum chaud et réconfortant.
• Peut se conserver jusqu’à quatre jours au réfrigérateur ou jusqu’à trois mois au congélateur.
• Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant le veau par de la dinde hachée ou en ajoutant des légumes râpés.
• Accompagnement parfait avec une purée de pommes de terre, des haricots verts beurrés ou une salade croquante.
• Idéal pour préparer des sandwiches ou pour un repas festif.
• Recette transmise de génération en génération, pleine de souvenirs et de moments partagés.
• Astuces pour une cuisson parfaite et des variantes possibles pour s’adapter aux goûts de chacun.

Ingrédients pour Recette Savoureuse de Pain de Viande Maison

Viandes

• 225 g de porc haché
• 225 g de veau haché
• 225 g de bœuf haché

Base et assaisonnement

• 1 petit oignon finement haché
• 65 g de chapelure fine
• 2 œufs de taille moyenne
• 1 cuillère à café de sel fin
• 0,25 cuillère à café de sauge moulue
• 250 ml de lait entier

Pour la sauce

• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 0,5 cuillère à café de muscade moulue
• 60 ml de ketchup
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre

Comment faire Recette Savoureuse de Pain de Viande Maison

Étape 1: Hydrater la chapelure

Ajouter le lait à la chapelure dans un grand bol et laisser reposer pendant 20 minutes pour une bonne absorption.

Étape 2: Préchauffer le four et préparer le moule

Chauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à cake de 23 cm.

Étape 3: Préparer la sauce d’enrobage

Dans un bol, combiner le ketchup, la cassonade, la muscade et la moutarde en poudre. Mettre de côté.

Étape 4: Assembler la base de viande

Incorporer les viandes hachées, les œufs battus, l’oignon haché, la sauge et le sel dans un saladier. Pétrir le tout à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 5: Façonner et assembler

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré, puis lisser la surface. Répartir la sauce de manière homogène sur le dessus.

Étape 6: Cuire au four

Cuire au four pendant une heure, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la température interne atteigne 70 °C.

Étape 7: Repos et découpe

Après avoir laissé reposer brièvement, démouler avec précaution, découper en tranches épaisses de 2 cm et servir immédiatement.

Conseils de conservation

Après avoir préparé ce délicieux pain de viande maison, il est important de savoir comment le conserver pour en profiter plus longtemps. Une fois cuit, le pain de viande se conserve très bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours s’il est placé dans un récipient hermétique. Pour les restes, il est recommandé de les couper en tranches et de les emballer individuellement pour une utilisation facile ultérieure, que ce soit pour préparer des sandwiches rapides ou réchauffer une portion individuelle. De plus, le pain de viande peut être congelé sans problème : assurez-vous de le laisser refroidir complètement, de l’envelopper dans du film alimentaire et de le placer au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le doucement dégeler au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer à basse température au four.

En cas de variations ou de substitutions d’ingrédients dans la recette, comme remplacer le veau par de la dinde hachée ou opter pour des flocons d’avoine à la place de la chapelure, il est important de prendre en compte ces changements lors de la conservation du pain de viande. Ces variations peuvent affecter la texture et la saveur du plat, mais le processus de conservation reste le même. Enfin, pour accompagner ce plat réconfortant, n’oubliez pas qu’il se marie parfaitement avec une purée maison, des pommes de terre vapeur, des haricots verts beurrés ou une salade croquante. Le pain de viande peut même être transformé en un délicieux sandwich pour un repas à emporter pratique et savoureux.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de pain de viande, plusieurs substitutions d’ingrédients sont possibles pour s’adapter à vos goûts ou contraintes alimentaires. Par exemple, si vous n’avez pas de veau, vous pouvez le remplacer par de la dinde hachée pour une version plus légère avec un goût légèrement différent. De même, si vous préférez éviter la chapelure, vous pouvez essayer d’utiliser des flocons d’avoine très fins ou de la mie de pain rassis trempée comme alternative.

Il est également possible de varier les épices selon vos préférences. Par exemple, si vous n’avez pas de sauge moulue, vous pouvez opter pour du thym ou du basilic qui se marieront également bien avec les viandes. De plus, pour ajouter de la légèreté à la texture du pain de viande, vous pouvez intégrer des légumes râpés tels que des carottes ou des courgettes dans la préparation.

Enfin, afin de conserver toute la saveur du pain de viande, veillez à une cuisson lente à 180°C pour obtenir un dessus doré et une température interne de 70°C. Une fois préparé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, ou le congeler jusqu’à 3 mois pour une dégustation ultérieure. Servez-le avec une purée de pommes de terre, des haricots verts ou une salade croquante pour un repas complet et savoureux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux pain de viande maison, je vous suggère de le découper en tranches épaisses et de les disposer joliment sur un plat de service garni de feuilles de sauge fraîche pour rappeler la note aromatique de la recette. Vous pouvez également ajouter une touche de couleur en parsemant le plat de quelques brins de persil frais ou de tomates cerises coupées en deux. Pour une présentation plus rustique et conviviale, servez le pain de viande directement dans le plat de cuisson en le laissant bien doré sur le dessus, accompagné de quelques branches de thym pour une touche d’authenticité.

Une autre idée de présentation originale serait de découper le pain de viande en petits cubes et de les enfiler sur des brochettes en bois, alternant avec des morceaux de poivrons colorés et d’oignons. Servez ces brochettes en apéritif lors d’un repas entre amis ou d’une fête de famille pour une version ludique et gourmande du traditionnel pain de viande. Vous pouvez accompagner ces brochettes d’une sauce barbecue maison pour encore plus de saveur et de convivialité.

FAQ pour Recette Savoureuse de Pain de Viande Maison

Peut-on remplacer le veau par une autre viande dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le veau par de la dinde hachée pour une version plus légère et au goût différent.

Combien de temps peut-on conserver le pain de viande au réfrigérateur ?

Vous pouvez conserver le pain de viande jusqu’à trois ou quatre jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler le pain de viande ?

Oui, vous pouvez congeler le pain de viande. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement, de l’emballer dans du film alimentaire et de le placer au congélateur. Pour décongeler, laissez-le passer la nuit au réfrigérateur puis réchauffez-le doucement au four à basse température.

Quels accompagnements recommandez-vous avec ce pain de viande ?

Le pain de viande se marie bien avec une purée de pommes de terre, des haricots verts beurrés ou une salade croquante. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour un sandwich à emporter.

Conclusion

Le Pain de Viande Maison est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable concentré de souvenirs et de partage. Chaque bouchée de ce plat réconfortant nous ramène à nos repas en famille, autour d’une table généreuse et chaleureuse. Sa préparation simple et ses multiples possibilités de personnalisation en font un incontournable des repas du dimanche. Que ce soit avec une purée de pommes de terre, des haricots verts ou une salade croquante, ce pain de viande saura toujours combler les appétits et réchauffer les cœurs. Alors lancez-vous dans sa confection, faites-le trôner fièrement sur votre table et savourez chaque instant de partage qu’il apporte. Le Pain de Viande Maison, une recette qui traverse les générations et qui ne manquera pas de devenir un pilier de votre cuisine.