Recette savoureuse : préfou quatre quarts moelleux et simple

Bienvenue dans le monde délicieusement parfumé du Préfou quatre quarts facile gourmand ! Ce pain à l’ail, moelleux à souhait et croustillant en surface, est l’accompagnement idéal pour vos apéritifs en famille ou entre amis. Imprégné du goût savoureux du beurre, de l’ail et du persil, ce plat évoque des souvenirs d’apéritifs chaleureux et de traditions culinaires.

Originaire de Vendée, le Préfou est bien plus qu’une simple recette : c’est un symbole de convivialité et de partage. Imaginez l’arôme envoûtant du beurre fondu et de l’ail qui se répand dans votre cuisine, invitant chacun à se rassembler autour de cette préparation gourmande. Nul doute que ce délice culinaire fera l’unanimité, laissant vos convives subjugués par sa saveur unique.

Que vous soyez novice en cuisine ou passionné de recettes traditionnelles, ce Préfou quatre quarts facile gourmand saura conquérir vos papilles. Laissez-vous tenter par cette création qui allie simplicité, authenticité et générosité, et savourez chaque instant de préparation comme un véritable moment de bonheur culinaire.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette facile à réaliser avec des ingrédients simples et courants
Pain à l’ail croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
Parfumé au beurre, à l’ail et au persil pour une saveur délicieuse et gourmande
Peut être conservé quelques jours et même congelé pour une dégustation ultérieure

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Recette savoureuse : préfou quatre quarts moelleux et simple

Recette simple et facile à réaliser
Parfait pour l’apéritif ou pour accompagner une salade
Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur
Parfumé au beurre, à l’ail et au persil
Évoque des souvenirs d’enfance et crée une ambiance festive
Se partage entre amis ou en famille
Garniture ultra fondante grâce au beurre demi-sel
Possibilité de personnaliser la recette avec des herbes, du fromage ou du piment d’Espelette
Se conserve bien et peut être réchauffé pour retrouver le croustillant
Tradition culinaire vendéenne avec une histoire particulière
Succès garanti auprès des gourmands

Ingrédients pour Recette savoureuse : préfou quatre quarts moelleux et simple

Pâte

300 ml d’eau tiède (environ 30°C)
10 g de sel fin
10 g de levure sèche de boulanger ou 30 g de levure fraîche
500 g de farine T55
50 ml d’huile d’olive

Garniture

50 g de persil frais haché finement
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
100 g d’ail frais haché finement
200 g de beurre demi-sel ramolli à température ambiante

Comment faire Recette savoureuse : préfou quatre quarts moelleux et simple

Étape 1: Activation de la levure

Combinez la levure sèche avec 50 ml d’eau tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme. Pour la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède avec le sucre.

Étape 2: Préparation des ingrédients secs

Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.

Étape 3: Intégration des liquides

Creuser un puits au milieu de la farine, y verser la levure préalablement activée et le reste de l’eau tiède (250 ml), puis mélanger progressivement.

Étape 4: Pétrissage de la pâte

Ajouter l’huile d’olive à la pâte et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse, élastique et légèrement collante. Ajuster la consistance avec de l’eau ou de la farine si besoin.

Étape 5: Première levée

Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier huilé, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 à 1 h 30.

Étape 6: Élaboration de la garniture

Hachez finement l’ail et le persil, puis mélangez-les avec du beurre ramolli et du poivre noir. Assaisonnez selon vos préférences gustatives.

Étape 7: Dégazage et division

Après avoir dégazé la pâte levée, divisez-la en 2 ou 3 parts égales en fonction de la taille souhaitée.

Étape 8: Façonnage

Aplatir chaque portion en forme ovale ou rectangulaire mesurant entre 20 et 25 cm de long sur 15 à 20 cm de large.

Étape 9: Application de la garniture

Disposer la garniture à l’ail et au persil de manière égale sur chaque rectangle en laissant une marge de 1 cm sur les bords.

Étape 10: Pliage et fermeture

Plier la pâte en deux pour former un chausson, puis sceller soigneusement les bords en les pressant ensemble.

Étape 11: Entaillage du dessus

Faire des incisions en biais sur le dessus de chaque Préfou formé.

Étape 12: Deuxième levée (facultatif)

Laisser reposer les Préfous façonnés pendant 20 à 30 minutes sous un torchon humide pour les rendre plus moelleux.

Étape 13: Cuisson

Chauffer le four à 200°C. Placer les Préfous sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 14: Refroidissement et service

Attendre que le plat refroidisse sur une grille avant de couper et présenter.

Conseils de conservation

Pour conserver le préfou quatre quarts, il est recommandé de les envelopper dans un torchon propre et de les conserver à température ambiante. Ils peuvent ainsi se garder jusqu’à deux jours tout en préservant leur texture. Pour retrouver le croustillant à l’extérieur, il est possible de les réchauffer quelques minutes au four à 160 degrés. Si vous avez des restes, vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four par la suite.

Le préfou quatre quarts peut être personnalisé en remplaçant le beurre demi-sel par du beurre doux avec une pincée de fleur de sel, ou en variant les herbes utilisées dans la garniture, comme la ciboulette ou la coriandre. Pour une touche originale, on peut ajouter du piment d’Espelette ou du fromage râpé. Ce pain à l’ail se sert idéalement en tranches à l’apéritif, avec une salade verte ou en accompagnement de charcuteries. Il peut également être dégusté avec une soupe de légumes pour un repas réconfortant.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de préfou quatre quarts, quelques substitutions d’ingrédients peuvent être envisagées. Si vous n’avez pas de beurre demi-sel sous la main, vous pouvez le remplacer par du beurre doux auquel vous ajouterez une pincée de fleur de sel pour retrouver le côté salé caractéristique. Vous pouvez également varier les herbes en remplaçant le persil par de la ciboulette, de la coriandre ou toute autre herbe de votre choix pour personnaliser la saveur de votre préfou.

En ce qui concerne la farine, si vous ne disposez pas de farine T55, vous pouvez la remplacer par de la farine T45 ou même par une farine spéciale pour pizza qui apportera une texture légèrement différente à votre préfou. N’hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez dans vos réserves. De plus, pour une touche plus originale, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des olives ou même du piment d’Espelette à la garniture de votre préfou, selon vos préférences et vos envies culinaires.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux préfou quatre quarts, vous pourriez le découper en tranches épaisses et les disposer joliment sur une planche en bois rustique, accompagné de petits bols de beurre fondu à l’ail et au persil pour tremper. Ajoutez quelques brins de persil frais et des gousses d’ail rôti pour une touche d’élégance supplémentaire. Vous pouvez également le servir sur un plateau de service en ardoise avec des mini piques en bois pour une présentation moderne et conviviale lors de vos apéritifs.

Une autre idée de présentation serait de découper le préfou en petits cubes et de les disposer dans des caissettes colorées en papier pour un effet visuel ludique et appétissant. Accompagnez-les de mini pots de crème fraîche à l’ail et aux herbes pour un assortiment gourmand. Vous pouvez également saupoudrer les cubes de préfou de piment d’Espelette pour une présentation colorée et épicée qui ravira les papilles de vos convives. Amusez-vous à créer des compositions originales pour sublimer ce délice à l’ail et au beurre, et régalez-vous lors de vos moments de partage en famille ou entre amis.

FAQ pour Recette savoureuse : préfou quatre quarts moelleux et simple

Peut-on remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux et ajouter une pincée de fleur de sel pour ajuster la quantité de sel dans la recette.

Peut-on congeler le Préfou une fois cuit ?

Oui, vous pouvez congeler le Préfou une fois cuit. Pour le réchauffer, il suffira de le passer doucement au four encore congelé.

Combien de temps peut-on conserver les Préfous et comment les réchauffer pour retrouver le croustillant ?

Les Préfous se conservent deux jours bien emballés dans un torchon. Pour retrouver le croustillant, vous pouvez les passer quelques minutes au four à 160 degrés.

Peut-on personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients dans la garniture ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant du fromage râpé, des herbes, des olives ou même du piment d’Espelette selon vos préférences et vos envies.

Conclusion

En conclusion, ce Préfou quatre quarts facile gourmand est bien plus qu’une simple recette : c’est un véritable voyage culinaire empreint de souvenirs et de convivialité. Avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, il saura régaler vos convives à coup sûr. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos préférences, en ajoutant du fromage, des herbes ou même une pointe de piment pour une touche d’originalité. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou en famille, ce délice à l’ail et au beurre chaud saura réchauffer les cœurs et enchanter les papilles. Alors, lancez-vous dans la préparation de ce Préfou quatre quarts facile gourmand et laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants et sa simplicité réconfortante. Bon appétit !