Salade poulet grillé quinoa mangue: recette légère et savoureuse

Bienvenue dans l’univers de la gastronomie ensoleillée avec notre délicieuse recette de Poulet grillé salade quinoa mangue. Cette association exquise de saveurs vous transportera directement sous les tropiques, avec le croquant du quinoa, la fraîcheur des tomates et la douceur juteuse de la mangue. Le poulet, quant à lui, s’imprègne d’une marinade épicée pour un festival de goûts en bouche.

Lors de ces belles journées ensoleillées, cette salade colorée est le compagnon idéal pour des repas conviviaux en extérieur. Imaginez-vous déguster ce plat lors d’un pique-nique entre amis ou d’un barbecue en famille, les papilles en émoi face à cette explosion de saveurs. Et pourquoi ne pas revisiter la recette en y ajoutant quelques pois chiches grillés pour une version végétarienne encore plus gourmande ?

Préparez-vous à vivre une expérience gustative inoubliable en associant des ingrédients frais et des épices savamment dosées. Cette recette de Poulet grillé salade quinoa mangue est un véritable hymne à l’été, à partager sans modération pour des moments de convivialité et de délice.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette fraîche et colorée, parfaite pour les beaux jours
Mélange harmonieux de textures et de saveurs : croquant du quinoa, fraîcheur des tomates, parfum sucré de la mangue
Prêt en un rien de temps, idéal pour les grandes tablées ou les déjeuners en solo
Possibilité de personnalisation : remplacer la mangue par de l’ananas, le quinoa par du boulgour, ajouter de la coriandre fraîche ou du basilic

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Salade poulet grillé quinoa mangue: recette légère et savoureuse

Cette recette est parfaite pour les beaux jours, avec sa salade colorée et rafraîchissante de quinoa, tomates et mangue, accompagnée de poulet grillé délicatement épicé.
Le mariage des textures entre le croquant du quinoa, la fraîcheur des tomates et le parfum sucré de la mangue est un régal pour les papilles.
La menthe fraîche apporte une touche aromatique et rappelle les repas estivaux en famille, pleins de saveurs fraîches du jardin.
Le poulet grillé s’imprègne d’arômes grillés et d’épices fraîches, ce qui en fait un plat savoureux et parfumé.
Cette recette est rapide à préparer, idéale pour les grandes tablées ou les déjeuners en solo.
La salade de quinoa peut être préparée à l’avance et conservée au frais, facilitant ainsi la gestion des repas de la semaine.
Des variations sont possibles en remplaçant la mangue par de l’ananas, le quinoa par du boulgour ou du millet, ou en ajoutant de la coriandre fraîche ou du basilic selon les goûts.
Cette recette associe des saveurs méditerranéennes et tropicales, offrant un mélange équilibré de fraîcheur, de convivialité et de simplicité.
Elle peut être servie en plat principal ou en accompagnement, s’adaptant ainsi à diverses occasions et préférences culinaires.
La salade de quinoa et le poulet grillé peuvent être congelés pour des repas rapides et pratiques.

Ingrédients pour Salade poulet grillé quinoa mangue: recette légère et savoureuse

Pour la salade

30 ml d’huile d’olive extra vierge
45 ml de menthe fraîche, finement ciselée
30 ml de jus de citron fraîchement pressé
90 g de quinoa, rincé et égoutté
2 tomates jaunes moyennes, taillées en 8 quartiers
1 oignon vert, finement haché
1 grosse mangue (ou deux petites), pelée et coupée en dés
2 tomates rouges moyennes, taillées en 8 quartiers

Pour le poulet

4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau
5 ml de graines de coriandre, concassées
2,5 ml de paprika doux
5 ml de graines de moutarde, concassées

Comment faire Salade poulet grillé quinoa mangue: recette légère et savoureuse

Étape 1: Cuire le quinoa

Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Rincer à l’eau froide, égoutter et transférer dans un saladier.

Étape 2: Assembler la salade

Incorporer les tomates rouges et jaunes, les dés de mangue, l’oignon vert, la menthe, le jus de citron et l’huile d’olive au quinoa. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger avec précaution. Mettre au réfrigérateur pour réserver.

Étape 3: Préparer le mélange d’épices

Combinez les graines de moutarde concassées, les graines de coriandre et le paprika doux dans un récipient.

Étape 4: Préparer les escalopes de poulet

Sur une planche à découper, couper chaque moitié de poitrine de poulet en deux dans le sens de l’épaisseur pour obtenir des escalopes. Assaisonner avec le mélange d’épices, du sel et du poivre.

Étape 5: Griller le poulet

Chauffer le barbecue à feu vif, huiler la grille, puis cuire les escalopes 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Étape 6: Servir

Disposez les escalopes de poulet grillées sur un plat avec la salade de quinoa, tomates et mangue.

Conseils de conservation

Pour conserver le plat fini de poulet grillé avec salade de quinoa à la mangue, il est recommandé de garder la salade séparée du poulet afin de préserver la texture des ingrédients. La salade seule peut être conservée au frais dans une boîte hermétique pendant un à deux jours. Quant au poulet grillé, il peut être tranché et congelé pour être utilisé ultérieurement dans des lunchs rapides. Cette méthode permet de préserver la qualité du poulet et de le réchauffer facilement lorsque nécessaire.

En variant les ingrédients, il est possible de personnaliser cette recette en remplaçant la mangue par de l’ananas pour une touche exotique différente, ou en utilisant du boulgour ou du millet à la place du quinoa. Pour ceux qui ne sont pas fans de menthe, la coriandre fraîche ou le basilic peuvent être ajoutés pour apporter une saveur différente. Enfin, cette salade peut être servie en plat principal ou en accompagnement d’un poisson grillé, et agrémentée de pois chiches grillés pour une version végétarienne.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de poulet grillé accompagné d’une salade de quinoa à la mangue et tomates, il est possible de remplacer la mangue par de l’ananas pour une touche exotique différente. De plus, si vous n’avez pas de quinoa sous la main, le boulgour ou le millet peuvent être utilisés comme substituts pour obtenir une texture similaire dans la salade. Si vous n’êtes pas fan de menthe, vous pouvez remplacer cette herbe par de la coriandre fraîche ou du basilic pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.

Il est important de bien préchauffer la grille avant de faire griller le poulet, et de le retourner à mi-cuisson pour obtenir une croûte dorée et une chair moelleuse. Si vous n’avez pas de grill extérieur, une poêle striée ou un grill électrique peuvent être utilisés pour une cuisson similaire en intérieur. Vous pouvez également préparer la salade de quinoa à l’avance et la conserver au frais, en ajoutant la menthe fraîche juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et son parfum.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette délicieuse salade de poulet grillé au quinoa et à la mangue, je vous suggère de dresser les assiettes de façon artistique en superposant les quartiers de tomates rouges et jaunes, les dés de mangue et les morceaux de poulet grillé de manière harmonieuse. Parsemez ensuite le tout de graines de coriandre concassées pour un effet visuel et gustatif surprenant.

Une autre idée serait de servir cette salade dans des bols individuels en mettant en avant la variété des couleurs et des textures : disposez d’abord une généreuse portion de quinoa, puis ajoutez les quartiers de tomates, les dés de mangue et les morceaux de poulet grillé par-dessus. Arrosez le tout d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive, saupoudrez de menthe fraîche ciselée et de graines de moutarde pour une touche de croquant. Cette présentation en bol mettra en valeur les différentes couches de saveurs de cette salade estivale et en fera un plat complet et appétissant.

FAQ pour Salade poulet grillé quinoa mangue: recette légère et savoureuse

Peut-on utiliser du boulgour ou du couscous à la place du quinoa ?

Oui, le boulgour ou le couscous perlé fonctionnent parfaitement pour une texture similaire.

Est-il possible de prendre n’importe quelle variété de tomate pour la salade ?

Non, toute variété de tomate mûre convient. Mélanger les couleurs apporte une touche visuelle.

Comment obtenir une cuisson parfaite du poulet grillé ?

Préchauffez bien la grille et retournez les morceaux à mi-cuisson pour une croûte dorée et une chair moelleuse.

Peut-on préparer la salade de quinoa à l’avance ?

Oui, la salade de quinoa peut être préparée à l’avance et conservée au frais ; ajoutez la menthe juste avant de servir.

Conclusion

En conclusion, le Poulet grillé salade quinoa mangue est une explosion de saveurs et de couleurs qui évoque les douces soirées estivales et les repas entre amis. Cette recette allie parfaitement la fraîcheur des ingrédients et la simplicité de la préparation pour un résultat aussi délicieux que convivial. N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts et à la revisiter avec d’autres fruits ou céréales pour varier les plaisirs. Que ce soit pour un déjeuner en solo ou un dîner en bonne compagnie, cette salade saura ravir vos papilles et réveiller vos plus beaux souvenirs d’été. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec ce délice de Poulet grillé salade quinoa mangue !