Savoureux steak grillé avec accompagnement de pommes.

Bienvenue dans cette recette alléchante de steak grillé parfait pommes, un grand classique de la cuisine française revisité pour une expérience culinaire mémorable. Ce mariage parfait entre un steak juteux et des pommes de terre rôties croustillantes est un incontournable pour les dîners réconfortants en amoureux ou en famille. La clé de ce plat réside dans le choix d’ingrédients de qualité, des temps de cuisson maîtrisés et quelques astuces pour sublimer ces saveurs traditionnelles.

Personnellement, ce duo de steak et de pommes de terre rôties est mon go-to lorsque je veux me faire plaisir sans trop me compliquer en cuisine. Une recette qui évoque des souvenirs de petits dîners chaleureux en automne, de moments simples de bonheur en famille les soirs pluvieux. Que vous optiez pour une entrecôte, un faux-filet ou une bavette, ou même pour une version végétarienne avec des champignons grillés, cette recette s’adapte à toutes les envies et préférences.

N’hésitez pas à jouer avec les herbes fraîches, les épices et les accompagnements pour personnaliser ce plat à votre goût. Que vous prépariez une sauce maison type chimichurri ou que vous choisissiez une salade verte vinaigrée en accompagnement, chaque bouchée de ce steak grillé et de ces pommes de terre rôties sera une véritable explosion de saveurs. Suivez ces conseils et régalez-vous en toute simplicité et convivialité!

Table of Contents

Bénéfices rapides

Idéal pour un repas réconfortant et convivial
Recette polyvalente avec des alternatives végétariennes
Astuces pour des cuissons parfaites et des saveurs personnalisables
Possibilité de conserver et réchauffer les restes facilement

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Savoureux steak grillé avec accompagnement de pommes.

La combinaison de steak grillé parfaitement saisi et de pommes de terre rôties croustillantes est réconfortante et délicieuse.
Ce plat convient aussi bien pour une soirée romantique avec une bouteille de vin que pour un repas rapide en semaine.
Les ingrédients de qualité et les astuces de cuisson garantissent une expérience culinaire mémorable.
Le plat est polyvalent – vous pouvez varier les herbes et même adapter la recette pour une version végétarienne.
Les restes se conservent bien et peuvent être réchauffés facilement pour une deuxième dégustation.
Accompagnez le steak et les pommes de terre d’une sauce maison pour encore plus de saveurs.
Servi sur une grande planche à partager, ce plat apporte une touche conviviale à vos repas.
Grâce à ces astuces, vous pourrez réaliser un steak pommes de terre digne des meilleures brasseries françaises.

Ingrédients pour Savoureux steak grillé avec accompagnement de pommes.

Pour les steaks

1 noix de beurre doux
Persil frais ciselé pour la finition
Thym frais et/ou romarin frais
Sel fin
2 gousses d’ail écrasées
2 steaks (entrecôte, faux-filet ou bavette), 180 à 220 g chacun
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
Poivre noir du moulin

Pour les pommes de terre rôties

500 g de pommes de terre à chair ferme, petites (type grenaille)
0,5 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de paprika fumé ou doux
Poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel
Herbes fraîches (optionnel) : romarin, thym ou origan

Comment faire Savoureux steak grillé avec accompagnement de pommes.

Étape 1: Préparer les pommes de terre rôties

– Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
– Laver, couper les pommes de terre, les mélanger avec de l’huile d’olive, du paprika, de l’ail en poudre, du sel et du poivre dans un saladier.
– Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le bas.
– Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 2: Préparer et cuire les steaks

Sortir les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson, les sécher et les assaisonner avec du sel et du poivre. Chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive, ajouter de l’huile, puis saisir les steaks selon la cuisson souhaitée. Ajouter du beurre, de l’ail écrasé et des herbes fraîches en fin de cuisson, arroser pendant 1 minute. Retirer les steaks, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Étape 3: Procéder au dressage

Disposer les pommes de terre rôties dans chaque assiette de manière courbe ou en lit. Trancher les steaks finement et les disposer de façon harmonieuse. Arroser avec le jus de cuisson beurré, saupoudrer de persil ciselé et assaisonner de fleur de sel ou de poivre concassé selon votre goût.

Conseils de conservation

Pour conserver le plat fini de steak grillé parfait et de pommes de terre rôties, il est recommandé de placer les restes de steak dans une boîte hermétique et de les conserver au réfrigérateur. Les tranches de viande peuvent être enveloppées dans du papier aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent lors du réchauffage. Les pommes de terre rôties, quant à elles, se réchauffent parfaitement au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant, en évitant le micro-ondes qui risquerait de ramollir leur texture.

Ce plat polyvalent peut également être adapté pour une version végétarienne en remplaçant le steak par une belle tranche de champignon portobello grillée, cuite avec de l’ail et des herbes. Les pommes de terre grenaille peuvent être substituées par des patates douces pour une touche sucrée ou par des carottes en quartiers pour plus de couleur. Accompagné d’une sauce maison type chimichurri ou moutarde à l’estragon, ce duo de steak et de pommes de terre constitue un repas convivial et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de steak grillé parfait pommes, il est possible de varier les coupes de viande en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Par exemple, si vous n’avez pas d’entrecôte, un faux-filet ou une bavette peuvent très bien faire l’affaire. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le steak par une belle tranche de champignon portobello grillée, cuite de la même façon avec de l’ail et des herbes.

Concernant les pommes de terre, si vous n’avez pas de pommes de terre grenaille à disposition, vous pouvez les remplacer par des patates douces pour une touche sucrée, ou même des carottes en quartiers pour apporter plus de couleur à votre plat. N’hésitez pas à varier les herbes selon ce que vous avez sous la main ou vos préférences personnelles. Le thym, le romarin ou l’origan peuvent être utilisés pour les pommes de terre, tandis que le persil frais est idéal pour agrémenter le steak servi.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce duo de steak grillé et de pommes de terre rôties, je vous suggère de dresser vos assiettes de façon rustique et conviviale. Disposez les steaks grillés tranchés sur un lit de pommes de terre croustillantes, saupoudrez généreusement de persil frais ciselé pour apporter de la fraîcheur. Vous pouvez également ajouter quelques brins de thym ou de romarin pour une touche aromatique supplémentaire. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez disposer le tout sur une grande planche à partager au centre de la table, accompagné d’une sauce maison type chimichurri ou moutarde à l’estragon. Ajoutez une salade verte croquante vinaigrée pour équilibrer les saveurs et régaler vos convives avec ce plat savoureux et réconfortant. Bon appétit !

FAQ pour Savoureux steak grillé avec accompagnement de pommes.

Peut-on remplacer les pommes de terre grenaille par d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre grenaille par des patates douces pour une touche sucrée ou même des carottes en quartiers pour plus de couleur.

Comment conserver les restes de steak et de pommes de terre rôties ?

Les restes de steak se gardent deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les pommes de terre rôties se réchauffent très bien au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit leur texture. Emballez éventuellement les tranches de viande dans du papier aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent à la remise en température.

Quelles sont les alternatives végétariennes à la viande pour cette recette ?

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le steak par une belle tranche de champignon portobello grillée, cuite de la même façon avec de l’ail et des herbes.

Quelles sauces recommandez-vous pour accompagner ce duo de steak et de pommes de terre ?

Ce plat s’accompagne parfaitement d’une sauce maison type chimichurri ou moutarde à l’estragon. Une simple salade verte croquante, légèrement vinaigrée, équilibre parfaitement le gras du steak. Pour un dîner chic, servez le tout sur une grande planche à partager en centre de table, chacun se sert à sa guise.

Conclusion

Peaufinez votre art culinaire avec ce délicieux mariage de saveurs réconfortantes: le steak grillé parfait pommes. En suivant ces conseils simples et en laissant libre cours à votre créativité, vous êtes assurés de régaler vos convives avec ce plat emblématique de la gastronomie française. Que ce soit pour une soirée détendue entre amis ou un repas en famille, ce duo classique revisité saura charmer les papilles les plus exigeantes. N’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle et de savourer chaque instant de préparation. Bon appétit et à vos fourneaux pour une expérience culinaire inoubliable avec ce steak grillé parfait pommes!